Ознакомительная версия.
Если вы найдете в лодке место, куда можно поставить цветочный горшок диаметром сантиметров 20, можете вырастить в нем и свежие ягоды или овощи. Конечно, небольшие – растить в горшке тыкву смысла нет. Зато куст клубники будет отлично расти и радовать сладкими, сочными ягодками на завтрак. Мини-томатов в горшке поместятся штуки четыре, и у вас будут мини-помидорчики или сок. Есть специальные сорта, которые созревают из семян менее, чем за два месяца и дают плоды в течение нескольких недель. Эти растения очень хорошо будут чувствовать себя в каюте, их достаточно выставлять на солнце раз в два дня.
Миниатюрные сорта являются гибридами. Это означает, что, если довести дело до семян, во втором поколении они скорее всего вернутся к своему обычному размеру. Поэтому не забудьте приобрести побольше исходных гибридных семян.
На моей последней лодке, Ла Лайонс, передняя каюта была полностью отведена под сад и огород. На подволоке были устроены световые люки из прочного 12-мм поликарбоната. Внутри устроены стеллажи для монтажа лотков с ростками, овощами, зеленой пшеницей. Да, это была необычная лодка!
Тогда я ходил с двумя друзьями, и у нас было вволю свежей зелени. Основу нашей кухни составляло пророщенное зерно, так как всего за несколько дней оно давало большой объем пищи, но у нас было и много томатов, огурчиков, редиски, клубники. С каким наслаждением все это отведывалось и смаковалось! На суше еда никогда не бывает такой вкусной.
Конечно, на лодке поменьше вряд ли удастся выделить для выращивания зелени целую каюту. А что насчет форпика? Место не самое удобное, обычно там хранится какое-нибудь не слишком часто нужное барахло. «Оранжерею» в форпике устроить вполне можно, только надо врезать световой люк и вентиляторы. Это не слишком сложно. Стойки для лотков и горшочков надо сделать так, чтобы свет доставался всем растениям. Непрямой, частично затененный свет для комнатных растений лучше всего. В хорошую погоду их можно на несколько часов выносить на солнце, этого будет вполне достаточно.
Постарайтесь найти поставщика семян, специально занимающегося миниатюрными сортами, и проконсультируйтесь по особенностям их выращивания.
Свекла
Созревает через 60 дней. Ешьте и вершки, и корешки. Хорошо резать зелень в салаты; красный свекольный сок – мощный тоник.
Морковь сахарная
Созревает за 70 дней. То же самое: никаких отходов, корешки на сок, вершки в салат.
Столовые огурчики
Созревают через 45 дней. Плодоносят обильно, будет много сочных хрустящих ломтиков для украшения салатов и бутербродов или просто закуски. При длине стебля не более 50 см на нем вырастают 15-сантиметровые огурцы.
Японские фиолетовые баклажаны для посола
Созревают через 75 дней. Каждый миниатюрный кустик несет пучок небольших баклажанов. Великолепны в обжаренном виде или как гарнир к тушеному мясу.
Клубника тутти-фрутти
Кустик высотой всего 5 см поместится везде. Но баночка с таким кустиком – целый завод, который выдаст вам миску маленьких прелестных клубничек!
Ранняя французская редиска
Созревает через 25 дней. Растет быстро, лично я ем зелень вместе с плодами. Вкус у корешков и вершков одинаковый, только текстура отличается. Витамины А и С, живые ферменты. Помойка не получит ни листика!
Томаты – крошки
Созревают за 55 дней, дают вкусные и сочные плоды. Растения достигают высоты 35–40 см, на них вызревает много маленьких томатиков размером около 20 мм. В горшочке диаметром 15 см можно вырастить несколько кустиков, такие они маленькие. Зелень томатов есть нельзя: как и у всех пасленовых, она ядовита. Томатам нужно больше света, чем другим растениям, поэтому выносите их на солнце немного чаще.
Перед посадкой семена надо прорастить. Рассада обеспечит лучшие условия для развития растений в течение первых нескольких дней. Кроме того, вы будете уверены, что семена растут, прежде чем прятать их в почву. Томаты любят жирную хорошую почву, идеальным грунтом для них будет компост с перегнившими остатками других растений и водорослями. Горшки для выращивания должны иметь снизу отверстия для слива лишней воды. Сверху грунт в горшочке можно закрыть кусочком пластиковой пленки, что сократит потери воды на испарение.
Чтобы такие растения как томаты, огурцы и клубника плодоносили, необходимо опыление цветов. На суше это с удовольствием делают бабочки и пчелы. Конечно, на борту у Ноя должен был быть и улей, но вам придется самому заняться опылением. Вооружитесь ватным тампончиком, например, палочкой для чистки ушей, аккуратно потрите его сначала о тычинки, чтобы захватить пыльцу, а потом о пестик. Занимаясь этой деликатной, даже можно сказать эротической процедурой, я всегда испытываю некоторый трепет. Мать-природа заботится об этих липких штучках сама, обычно мы этого не замечаем. Но здесь, на море, надо немного ей помочь: чтобы жили и растеньица, и мы сами.
Любители легких путей могут вместо ватки вооружиться гормональным спреем, который продается в садовых магазинах. Как только ваши овощи зацветут, один пшик – и дело в шляпе. Урожай обеспечен и без бабочек, и без возни с пестиками. Главное, помните: если не было того или другого опыления, не будет ни завязей, ни плодов.
Баклажаны, томаты и другие растения с тяжелыми плодами надо поддерживать, втыкая в грунт палочки или сделав вокруг горшочка редкую сетку из проволоки. Если кустик слишком вытянулся, его надо подрезать, удалив верхние листья. Обычно после этого плоды растут лучше. Клубничные побеги – «усы» – можно обрезать и пересадить, так можно разводить клубнику в течение многих лет.
Спирулина
Водоросль спирулина (Spirulina algae) – один из наиболее концентрированных и питательных для человека продуктов, существующих на нашей планете. В высушенном виде спирулина хранится неограниченное время. Когда речь идет о выживании, такие свойства делают спирулину незаменимой.
Прорастающее зерно и ростки разных растений – отличная еда, которая могла бы победить в конкурсе лучших продуктов для моряков. Но когда кончатся все запасы зерна, еды не останется. Чтобы, например, вырастить люцерну и собрать хотя бы чашку семян, нужен участок земли. На лодке это невозможно.
Спирулина размножается клеточным делением, для созревания ей нужно всего несколько часов. Пробирка с культурой спирулины через две недели превратится в 20-литровый бак. Если оставлять небольшую часть закваски для дальнейшего размножения, вы никогда не останетесь без «семян». Спирулина – это вечный хлеб.
Спирулина рассматривается как перспективный продукт для питания космонавтов в длительных полетах. Усваивая углекислоту из отработанного воздуха и биологические загрязнения сточных вод, она может обеспечить для обитателей космического корабля замкнутый пищевой цикл. Конечно, требования к системе жизнеобеспечения на лодке несравненно проще, но ведь и наша цель – обеспечить достаточно высокую автономность, чтобы необходимость возвращаться на сушу для пополнения запасов возникала как можно реже.
Благодаря проводившимся в интересах освоения космоса исследованиям понимание замкнутых пищевых циклов сделало большой шаг вперед. Одним из результатов этих исследований стала технология выращивания спирулины в условиях ограниченного пространства, что характерно и для космической станции, и для небольшой лодки.
Все, что нужно, чтобы обеспечить себя полноценным питанием: прозрачные емкости объемом литров двадцать, немного живой культуры водорослей, стерилизатор для очистки морской воды, немного пищевой соды для регулировки щелочности и питательный раствор наподобие комплексного минерального удобрения для цветов. Около литра такого концентрата позволят вырастить достаточно пищи, чтобы пересечь любой океан. Представьте себе, что добравшись из Лос-Анджелеса на Таити, вы имеете на лодке больше продовольствия, чем было на старте.
Чтобы подогреть аппетит и желание научиться выращивать эту восхитительную еду, для начала можно приобрести немного сухой спирулины и попробовать использовать ее в приглянувшихся вам рецептах. Познакомитесь со спирулиной, и она обогатит пищевую ценность и вкус многих ваших любимых блюд.
Руководства по выращиванию спирулины можно найти в Интернете. В общем, вся технология не намного сложнее, чем выпечка хлеба из дрожжевого теста.
5. Морские молочные продукты
Молоко стало пищей для человечества с того дня, когда первая в мире мать приложила к груди своего первого ребенка. В той или иной форме молоко было и всегда будет важной частью нашего питания. Существуют сотни различных видов молока и молочных продуктов, однако большинство людей пробовали лишь небольшую часть этого многообразия. Говоря о молоке, обычно мы по привычке имеем в виду или материнское молоко, или коровье молоко и продукты из него. Но молоко дают и буйволицы, ламы, козы, оленихи, яки, верблюды, лошади. Кроме того, животные не являются единственным источником молока.
Ознакомительная версия.
