На вопрос, откуда же у него самого такой неиссякаемый заряд бодрости и энергии, Георгий Антонович ссылается в первую очередь на вегетарианство:
«Сколько себя помню, всегда тянулся к овощам, фруктам, – говорит Красовский. И продолжает: – Эту приверженность сохранил до наших дней, причем отдаю предпочтение сыроедению, ем умеренно и в основном все холодное, а мясо и рыбу – никогда, они мне противны. Трапезничаю не по расписанию, а когда хочется. Мне по вкусу овощи, черный хлеб, каши, овечий сыр. Очень люблю салаты, кислую капусту и чеснок.
Комплекцию, как видите, сохраняю до сих пор, лишний вес не таскаю. Значит, и от возможных в связи с этим болячек тоже избавлен. Больше того, однажды за месяц до многодневного велотура я 9 дней голодал, участвуя в акции, проходившей в знак солидарности с протестующими против ядерных испытаний членами международной конференции в Сеуле. Я похудел на 3 кг, но чувствовал себя бодро, организм в походе с нагрузками справлялся превосходно. Вообще, доводилось голодать и 30, и 41 день.
Мне кажется, очень справедливо изречение о том, что Бог создал пищу, а дьявол поспешил создать поваров. Придерживаюсь того же мнения, что и Поль Брэгг, полагавший необходимым очищать организм от скопившихся в нем вредных веществ еженедельным суточным голоданием. Это залог здоровья и долголетия.
Другой фактор продления жизни видится мне в умении избегать конфликтов. Агрессия вызывает агрессию, в ответ на улыбку в большинстве случаев вы тоже получаете улыбку. Помня этот принцип зеркального отражения, я остаюсь всегда вежливым и деликатным. А молчание и терпеливость обычно действуют самым успокаивающим образом даже на оголтелых фанатиков. Вспоминаю, как в Азербайджане мы появились во время перестрелки. Шум, гам обступивших нас возбужденных людей удалось остановить, лишь когда я предложил почтить минутой молчания погибших. И через несколько минут гробовой тишины, вы не поверите, это были совершенно другие люди! Они спокойно слушали друг друга без остервенения и озлобленности!
В России часто занимаются самоотравлением, на 90 % сами создают себе трудности, делая из мухи слона. Комплекс неполноценности – беда многих моих соотечественников, пребывающих из-за этого в состоянии подавленности и нелюбви к себе. Я же предпочитаю соблюдать чувство собственного достоинства и из слонов делать мух: прожужжит и улетит. Можно все драматизировать, а можно все воспринимать как преходящее, понимая, что жизнь – это вечное движение.
Если хотите быть в добром здравии, бегите как от чумы от «стрессующих», подавляющих вас людей. Ищите положительные эмоции в окружающем вас мире, чтобы не износить себя в спорах и сварах, будь то в семье, на работе или просто на улице среди чужих прохожих. И конечно, очень важно иметь возвышенную цель.
Собственно, и мой пацифизм основан на том, что все мы хоть и разные, но дети солнца. Французская поговорка гласит: «Стены, разделяющие людей, не поднимаются до небес». Проще говоря, если есть злоба, ненависть, зависть – стены существуют. Но если нравственно подняться выше этих мелочных проявлений, то никаких перегородок, разделяющих людей, не будет. И тогда станет возможным подлинное человеческое общение, воцарятся гармоничные отношения, и болезни тоже отступят».
Мифология еды
(Метаболический синдром)
Дожив до преклонных лет, многие и не подозревают, что ключ к здоровью находится в их собственных руках. Стоит повернуть его, и происходят перемены, организм переживает обновление.
Ключ к решению проблем метаболизма – это правильное питание, соблюдение режима дня, а также физическая активность.
Человек есть то, что он ест, а значит, наше здоровье и нездоровье – на столе. Скорее всего, нет проблемы актуальнее, чем правильное питание, которое касается всех и каждого, в особенности на склоне лет.
В конце ХХ века мир потрясла сенсация: оказалось, что гипертонию, ожирение, атеросклероз и сахарный диабет объединяет происхождение. В основе недугов «смертельного квартета» лежит нечувствительность тканей к инсулину, что приводит к хроническому повышению уровня сахара в крови и другим обменным нарушениям. Наступление зловредного сообщества «возрастных болезней», как их обычно именуют врачи, предваряет диагноз «метаболический синдром». Эта медицинская страшилка означает совокупность обменных сбоев, которые увеличивают риск смерти от инфаркта или инсульта.
С возрастом работоспособность эндокринных систем ослабевает, каждые 10 лет обмен веществ в организме на 7–10 % замедляется, т. е. ржавеет механизм, который помогает сжигать поступившие с пищей калории, обеспечивая необходимое усвоение для нормальной жизнедеятельности.
Возникает дисбаланс между полученной энергией и ее расходом. Человек становится менее активным, а неработающие мышцы постепенно замещаются жировой тканью, где обмен веществ заторможен.
Всемирная организация здравоохранения уже объявила о начале эпидемии ожирения. Опознавательные знаки избыточного веса – окружность талии более 94 см для мужчин и 80 – для женщин, давление выше 135/85, перебор жирных кислот и сахара в крови, низкий уровень хорошего холестерина.
При полной разноголосице мнений в медицине нет четкого определения термина «здоровое питание», как бы его ни называли – сбалансированное, рациональное, правильное. Наука о питании засорена мошенническим бизнесом и рекламной неправдой. А поскольку в обыденной жизни понятие нормальной еды постоянно искажается из-за распространенных заблуждений, людей настигает повальная беда – избыточный вес и ожирение. Но несмотря на то, что наука загадку сбалансированного рациона еще не решила, тем не менее при желании любой человек в состоянии ускорить обмен веществ в собственном организме и чувствовать себя комфортно! Остается только разобраться с типичными заблуждениями и возможными путями оздоровительного питания.
Большинство диетических рекомендаций до сих пор основывается на подсчете калорий, употребляемых с пищей. Избыточные килограммы тела – это необходимая для жизни, но неизрасходованная энергия, которую мы получаем из пищи и которую измеряют в калориях. Однако калория означает единицу количества теплоты, нужной для нагревания 1 мл воды на 1 градус Цельсия при давлении в 1 атмосферу. Сложнейший человеческий организм не может заменить собой лабораторную пробирку и абстракцию, удобную для подобного механического измерения энергии, аккумулированной в пище. Трудно представить, что в повседневной жизни человек будет скрупулезно заниматься расчетами съедаемого. Но дело даже не в этом.
Подсчет калорий для регуляции веса почти бесполезен. Взаимосвязь между массой человека и количеством «пищевой энергии» неоднозначна. Это проблема – комплексная, зависящая от обмена веществ и его дефектов в организме конкретного человека.
Вес регулируется интенсивностью обменных процессов, и только взаимодействие разных механизмов этой циркуляции влияет на количество килограммов.
Подсчет калорий на тарелке не учитывает индивидуальные особенности человека, состояние его гормонов, чувствительности к ним рецепторов, а также к глюкозе и жирам.
Поэтому нельзя сводить увеличение веса к результатам потребления большего количества калорий, чем расходуется на физическую нагрузку и тратится на другие энергозатраты организма.
Научными исследованиями доказано, что периодическое жесткое ограничение калорийности рациона снижает вес лишь на 5–10 кг. При этом при переходе к обычному стереотипу питания вес возвращается с лихвой, происходит троекратное увеличение жировых запасов. Полувековой опыт применения низкокалорийных диет не принес удовлетворения ни пациентам, ни врачам.
В России сейчас избыточный вес имеют около 60 % наших взрослых соотечественников, более половины из них – женщины.
Ограничение калорийности питания и сегодня диетологи считают наиболее эффективным способом омоложения. Поэтому так актуально стало использование имитаторов низкокалорийной диеты – миметиков, позволяющих не ограничивать себя в употреблении любимых блюд. Снижают аппетит и затормаживают старение организма антидиабетические лекарства, например, метформин. Он уменьшает массу тела, а также концентрацию холестерина и инсулина в крови, понижает риск развития рака. Однако принимать его можно только по назначению и под контролем врача.
Хочешь жить – умей вертеться
Существует большое количество таблиц по расходу энергии в калориях при различных видах физической активности. Действительно, физическая нагрузка для изнеженного благами цивилизации человека особенно необходима. Она улучшает энергетический обмен, повышает чувствительность мышечных клеток, способствуя проникновению в них глюкозы и инсулина. Такие процессы происходят менее энергично у пассивных лентяев. Гиподинамия – враг современного человека.
