ResearchMe, проведенном в июне 2021 года.
При этом то, что при сахарном диабете 2-го типа, диете, аллергии и пищевой непереносимости нельзя есть сладкое, является одним из самых распространенных мифов. Время от времени люди могут позволить себе сладости. Например, при диабете 2-го типа просто необходимо избегать постоянного употребления в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом. Кроме того, часто людям тяжело найти в себе силы, чтобы раз и навсегда отказаться от сладкого. Однако есть альтернатива — ПП-десерты, без сахара и пшеничной муки, которые по вкусу и виду не отличаются от привычных всем десертов.
Именно такой проект в Калининграде запустила кондитер Оксана Сарина. По словам Оксаны, направление выбрало ее само. Находясь в декрете со вторым ребенком, девушка изучала тему правильного питания, чтобы сбросить лишний вес. А поскольку она сладкоежка, то сделать это хотелось, не пересиливая себя и свои привычки. «Тогда же дерматологи не рекомендовали мне сладкое, которое содержит сахар, поскольку это отражалось на состоянии моей кожи, вызывая аллергические реакции. Кроме того, маме был поставлен диагноз сахарный диабет 2-го типа. Сомнений не осталось, что направление правильного питания и полезных десертов без муки и сахара актуально. Люди все больше следят за тем, что они едят, выбирают продукты с чистым составом. Таким образом, я выбрала свою нишу — работать в первую очередь для людей, у которых есть какие-либо ограничения в питании», — рассказывает Оксана Сарина.
ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ СПОСОБЫ РЕШЕНИЯ
Кондитер Оксана Сарина разработала линейку ПП-десертов. Это торты, эклеры, кексы, рулеты, зефир и другие сладости. Например, для людей, которым нельзя молочные продукты, есть профитроли на растительном молоке. Низкокалорийные и низкоуглеводные торты и пирожные без сахара, пшеничной муки, сливочного масла / маргарина можно тем, кто соблюдает диету. Для людей, у которых есть аллергия на куриные яйца, кондитер предлагает натуральные красители, ягоды и фрукты, леденцы из изомальта, кокосовые сливки, рисовая мука, натуральные подсластители и другие альтернативы «вредным» составляющим.
Ознакомиться с ассортиментом, подобрать ПП-десерт и заказать его можно на странице проекта «Ксюнина радость» в соцсети VK. Там же можно получить консультацию Оксаны по составу, начинке, калорийности продукции, а также узнать, какие десерты вам подходят при имеющихся ограничениях в питании.
Помимо приготовления ПП-тортов и десертов, Оксана Сарина проводит мастер-классы и организует ПП-девичники, на которых делится рецептами приготовления вкусных полезных десертов. Одна из целей таких девичников — нетворкинг, у каждой участницы есть возможность рассказать о себе и завести полезные знакомства. Фишка мероприятий — приглашенный гость: это может быть психолог, писатель, астролог.
Еще одним направлением деятельности является сотрудничество с Калининградским благотворительным центром «Верю в чудо», который помогает детям с жизнеугрожающими заболеваниями и детям, оставшимся без попечения родителей. Благотворительная организация регулярно поздравляет своих подопечных с днями рождения, а также проводит различные мероприятия. Оксана Сарина предоставляет торты и десерты на такие события. «Большое количество кондитеров нашего города участвует в этом проекте, но приятно, что и мои десерты приносят радость детям и семьям в трудной жизненной ситуации», — говорит Оксана.
ДОСТИЖЕНИЯ И НАГРАДЫ
Участница и победитель регионального этапа федеральной грантовой программы Минэкономразвития России «Мама-предприниматель» для женщин, планирующих начать свой бизнес (Калининград, 2023 год).
Финалистка федерального этапа программы «Мама-предприниматель» (Москва, 2023 год).
ПРИВЛЕЧЁННЫЕ ЗА 2023 ГОД РЕСУРСЫ
Грант 100 тыс. рублей на развитие бизнеса от программы «Мама-предприниматель».
ЧТО СДЕЛАНО ЗА ПРОШЛЫЙ ГОД
Прошла обучение на программе «Мама-предприниматель», разработала бизнес-план своего проекта, защитила проект на федеральном уровне. Выступление состоялось в рамках выставки-форума «Россия» на ВДНХ в конце 2023 года.
Стала наставником в онлайн-школе ПП-десертов Кристины Озеровой, помогает начинающим кондитерам готовить ПП-десерты, выстраивать продажи и продвигать себя.
Начала сотрудничество с двумя кофейнями по поставке полезных десертов.
ПРЯМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ ЗА 2023 ГОД
Провела два мастер-класса в формате ПП-девичника и один ма стер-класс онлайн по приготовлению зефира. Общее количество участников — более 20 человек.
За год выполнила более 350 заказов. Это более 100 тортов, 100 рулетов и более 1000 шт зефира.
Стала партнером нескольких частных мероприятий, одно из них — выпускной в школе моделей.
СОЦИАЛЬНЫЕ ЭФФЕКТЫ, ДОСТИГНУТЫЕ ЗА 2023 ГОД
«Главным социальным эффектом моей деятельности я считаю поддержание здоровья своих клиентов. Так как многие их них имеют ограничения в употреблении ряда продуктов, то ранее они считали, что на этом закончилась возможность радовать себя десертами. Мне приятно видеть отзывы о том, что после десерта или торта не было реакции (аллергии), не происходило скачка глюкозы в крови, что такие десерты не вредят фигуре. Довольны родители, счастливы дети. Большинство клиентов возвращается, чтобы повторить этот опыт и эмоции», — рассказывает Оксана Сарина.
МОДЕЛЬ ФИНАНСОВОЙ УСТОЙЧИВОСТИ
Доход складывается их трех составляющих: продажа ПП-десертов, проведение мастер-классов и кураторство в онлайн-школе.
“A Journal Within a Journal” — that's what you can call this section. It is an extension of the Social Entrepreneurship in Russia catalog published since 2014. Since 2021, the catalog has become part of the Positive Changes Journal. [138]
Different Grains Cafe
The First Inclusive Cafe in Moscow.
The cafe where people with ASD (Autism Spectrum Disorder) and other mental health differences have found employment and friendship.
https://shkola-professii.ru/
