фитофторой.
Он тогда практически применял яровизацию, не давая ей теоретического обоснования; первый начал выводить помидоры в открытом грунте; заложил основы современного способа сохранения овощей в свежем виде. Он был непревзойденным мастером теплично-парниковой культуры овощей. Много коллекционировал и затем отбирал для выращивания наиболее заслуживающие внимания сорта.
Грачев считал себя сторонником ростовской системы огородничества, по его мнению, основные правила которой заключали: «хорошее удобрение почвы, правильную обработку почвы во время посадки, содержание в чистоте гряд от сорных трав и надлежащую плодосменность».
Свои убеждения и взгляды, результаты своих трудов он широко пропагандировал на выставках, в печати, в личных беседах. Он был автором книги «Краткое руководство для разведения овощей в крестьянских огородах». Это была первая работа по русскому огородничеству. Выведенные сорта и коллекции Грачев демонстрировал на выставках в России и за рубежом. Он участвовал на международных выставках в Вене, Кёльне, Филадельфии, Брюсселе. За свои экспонаты и коллекции получил 11 золотых, 41 серебряную и 10 бронзовых медалей. Всю жизнь Грачев пропагандировал самобытность русского овощеводства и боролся с засилием в России иностранных предпринимателей. Он был избран в члены Парижской Академии сельского хозяйства. Так мировая общественность высоко оценила его труды, так ростовский крестьянин стал академиком. Умер Е. А. Грачев 15 октября 1877 года на 51-м году жизни. Он вошел в отечественную сельскохозяйственную науку как искусный овощевод, оставивший большой след в истории русского огородничества. Многие приемы в производстве овощей, разработанные им, находят широкое применение и сейчас.
Ростовский край при капитализме.
Близость больших базаров и ярмарок, участие в торгах породили здесь тип человека ловкого, оборотистого, из всего умеющего извлечь прибыль. А народная мудрость отметила его поговоркой, блещущей остроумием и тонким юмором: «Ростовец если не так умен, зато велик, если скверно скроен, зато крепко сшит; посадит копейку - вытащит рубль, посадит редьку, а тащит морковь». В среде же крестьянской сложилось бесчисленное количество пословиц и поговорок. Например, про торговлю на базаре: «Приехали кормиться, так нече (нечего) торопиться», «Деньги как навоз: нынче нет их, завтра - воз».
До сих пор выращиваемые овощи крестьяне зовут «товаром», и в деревне можно слышать фразу: «Нынче хорошо товары растут: то вёдро, то помачивает» или «Этот товар то выручит, то выучит, то вымучит».
Капиталистические отношения, начавшие рано складываться в ростовской деревне, обострились и прогрессировали после раформы 1861 года.
В своем труде «Развитие капитализма в России» В. И. Ленин, говоря о проникновении капитализма в сельское хозяйство, о расслоении крестьян, приводит пример из жизни Ростовского уезда. Сказав о капитализации подмосковных сел, он продолжает: «Совершенно однородны отношения в известном районе огородничества в Ростовском уезде Ярославской губ., обнимающем 55 огородных сел, Поречье, Угодичи и др. Вся земля, кроме выгона и лугов, занята здесь издавна огородами. Сильно развита техническая переработка овощей - консервное производство. Вместе с продуктом земли обращается в товар и сама земля, и рабочая сила» [1]. [1 В.И.Ленин. Полн. собр. соч., т. 3, стр. 303.] Присвоение земли велось различными путями. Там, где она была собственностью крестьян, она покупалась. Это в селениях Угодичи, Уткине, Воробылове, Тряслове. Там, где земля была общинной, путем различных происков и махинаций она сосредоточивалась в одних руках. В. И. Ленин писал: «Несмотря на «общину», неравномерность землепользования, например, в селе Поречье очень велика: у одного на 4 души - 7 «огородов», у другого на 3 души - 17; объясняется это тем, что коренных переделов здесь не бывает; бывают только частные переделы, причем крестьяне «свободно меняются» своими «огородами» и «делками» [2]. [2 Там же.]
Расслоение крестьянства, «вымывание» середняка привело, с одной стороны, к появлению деревенской буржуазии, кулачества, с другой стороны, деревенской бедноты, того люмпен-пролетариата, который вынужден был за бесценок продавать свой труд. «Большая часть полевых работ… исполняется поденщиками и поденщицами, которых в летнее рабочее время много приходит в Поречье как из соседних селений, так и из соседних губерний…» Во всей Ярославской губ. считают 10 322 человека (из них 7689 ростовцев), занятых «сельскохозяйственным и огородным» отхожими промыслами - т. е. в большинстве случаев наемных рабочих данной профессии» [3]. [3 Там же.] Краевед А. А. Титов вычислил, что ростовские крестьяне, нанявшиеся на работу на родине, недополучали в общей сложности за сезон 105 000 рублей.
Дешевая рабочая сила, большие запасы сырья и удобство сбыта способствовали развитию здесь промышленности, перерабатывающей продукты сельского хозяйства.
В 1875 году француз Мальон построил в Поречье консервный завод. Несмотря на то, что это было небольшое предприятие, Мальон за пять лет нажил большой капитал и переехал в Москву, открыв там консервный завод. Хозяином Поречского завода стал Коркунов, при Мальоне работавший мастером. Он авансировал крестьян, закабаляя их, и также получал большие прибыли.
Хотя в Ростовском уезде лен сеяли лишь для личных нужд, уже в середине XVIII века в Ростове на реке Ишне, вблизи Варниц, частным лицом было открыто крупное по тому времени промышленное предприятие - полотняная и парусная фабрика, работавшая и на экспорт.
В 1878 году купцом Кекиным на окраине города построена льнопрядильная фабрика, вскоре перешедшая в ведение Товарищества, которое именовало фабрику «Ростовская льняная мануфактура» - сокращенно «Рольма», название, сохранившееся за ней до сих пор.
Производительность фабрики в первый год - до 115 000 рублей при 265 рабочих, а в 1914 году - 2 060 000 рублей при 1596 рабочих. В 1884 году в Ростове была основана фирма «Торговый дом А. П. Селиванов с сыновьями». Ей принадлежали паточный завод, вырабатывавший патоку, декстрин, глюкозу и саго, а также цикорная фабрика, имевшая 9 обжарочных барабанов с производительностью каждого барабана 100 пудов за рабочий день. Это была крупная фирма, основной капитал которой составлял 12 миллионов рублей в валюте довоенного времени. Другой крупной фирмой в Ростове была фирма «Товарищество И. Вахромеевэ и К °», основанная в 1896 году. Ей принадлежали: цикорная фабрика с 8 обжарочными барабанами (максимальная мощность каждого 120 пудов ежедневно), паточный, саговый заводы и «ландринная» мастерская. Фирма, кроме главной конторы в Ростове, имела контору в Москве и склад в Петербурге. Поставляла товары на экспорт.
В 1903 году была пущена мельница Стрижниковых, которая перерабатывала в день до 280 пудов зерна. Там же работали 3 крупорушки и 4 барабана для обжарки цикория.
Имелись в городе и другие, более мелкие, кустарные предприятия, перерабатывающие местное сельскохозяйственное сырье. Условия труда везде были исключительно тяжелыми. Использовался детский труд. Охрана труда отсутствовала. Например, на «Рольме» во время смены в чесальной рабочих не видно было в густой, сухой пыли.
Здесь работали исключительно мужчины. Тяжелый это был труд! Машин было мало, лен чесали больше на гребнях руками. Чесаль
