My-library.info
Все категории

О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

На электронном книжном портале my-library.info можно читать бесплатно книги онлайн без регистрации, в том числе О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты. Жанр: Энциклопедии издательство -, год 2004. В онлайн доступе вы получите полную версию книги с кратким содержанием для ознакомления, сможете читать аннотацию к книге (предисловие), увидеть рецензии тех, кто произведение уже прочитал и их экспертное мнение о прочитанном.
Кроме того, в библиотеке онлайн my-library.info вы найдете много новинок, которые заслуживают вашего внимания.

Название:
Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты
Автор
Издательство:
-
ISBN:
-
Год:
-
Дата добавления:
19 сентябрь 2019
Количество просмотров:
223
Текст:
Ознакомительная версия
Читать онлайн
О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты

О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты краткое содержание

О. Агапова - Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты - описание и краткое содержание, автор О. Агапова, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки My-Library.Info
В этой книге собрана великолепная коллекция простых рецептов из недорогих и доступных продуктов, с которой семейное застолье превратится в радостную традицию. Вы сможете без труда приготовить вкусный и питательный обед, составив собственное меню из предложенных нами блюд. Наслаждайтесь веселым общением с близкими людьми, замечательным угощением и уютной атмосферой домашнего очага!Издание выходит также внесерийно под названием «Миллион разнообразных блюд на все случаи жизни»

Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты читать онлайн бесплатно

Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты - читать книгу онлайн бесплатно, автор О. Агапова
Конец ознакомительного отрывкаКупить книгу

Ознакомительная версия.

Способ приготовления. Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Дрожжи разотрите с сахаром, смешайте с холодной жидкостью, соедините с мукой и замесите тесто. Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8—10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить.

Чернослив замочите в горячей воде. Если используются грецкие орехи, их следует обдать кипятком и очистить от кожицы. Раскатайте тесто в пласт и разрежьте его на одинаковые по величине четырехугольники. Удалите косточки у чернослива и вставьте в каждую ягоду миндаль или очищенную половинку ядра грецкого ореха. На куски теста выложите ягоды чернослива, защипните края, сформуйте маленькие пирожки и выпекайте их в кипящем жире. Готовые пирожки выложите на сито или в дуршлаг, чтобы стек лишний жир. Затем посыпьте их сахарной пудрой или полейте глазурью и подавайте горячими (чтобы приготовить глазурь, просеянную сахарную пудру постепенно смешайте с очень горячей жидкостью).

Пирожки «Мама миа»

Требуется: 1/2 л молока или смеси молока с водой, 25–30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 50 г маргарина, 900 г пшеничной муки высшего или первого сорта. Для начинки: 150 г постной ветчины, 1 яйцо, 100 г плавленого или колбасного сыра, 50 г тертого сыра твердых сортов (например пармезана), красный перец, черный перец, 1 ст. л. рубленой зелени петрушки.

Способ приготовления. Муку просейте в миску, добавьте размягченный жир. Дрожжи разотрите с сахаром, смешайте с холодной жидкостью, соедините с мукой и замесите тесто. Скатайте из него шар, присыпьте его мукой и, накрыв, поставьте на 8—10 ч в прохладное место, где тесто будет медленно подходить.

Заранее приготовьте тесто и поставьте его подниматься. Приготовьте начинку. Для этого нарежьте ветчину на мелкие кубики, соедините с измельченным плавленым сыром и нарезанной зеленью петрушки. Заправьте красным и черным перцем, добавьте натертый на мелкой терке твердый сыр и перемешайте.

Из теста сформуйте пирожки произвольной формы. Выложите их на смазанный маслом противень для расстойки, смажьте поверхность каждого пирожка яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре около 220–230 °C в течение 10 мин.

Пирожки «Ностальгия»

Требуется: 500 г муки, 200 г масла или маргарина, 2 ст. л. коньяка, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.

Для начинки: 500 г творога, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, ванилин, 3 ст. л. изюма, 1/2 стакана сахара, соль.

Способ приготовления. На разделочную доску просейте муку холмиком, сделайте в ней углубление, положите туда размягченное масло или маргарин, соль, сахар, коньяк. Быстро замесите тесто, затем скатайте его в шар и положите в холодное место на 30–40 мин. Пропустите творог через мясорубку, добавьте половину приготовленного масла, яйца, соль, сахар. Все тщательно перемешайте. Промойте изюм, залейте его кипятком и оставьте примерно на 40 мин. Затем добавьте изюм в творог, все перемешайте.

Пресное тесто раскатайте так, чтобы толщина пласта была примерно 3–4 мм. Стаканом сделайте из теста кружочки. Разложите приготовленную начинку из творога на кружках из теста. Сложите кружки вдвое, соедините края, смочите водой и защипните. Для того чтобы края у пирожка лучше держались, помажьте их изнутри яйцом.

Смажьте противень маслом, посыпьте мукой и уложите на него пирожки на расстоянии 2–3 см друг от друга. Поставьте противень в разогретую до 150 °C духовку на 15–20 мин.

Пирожки «Диско»

Требуется: 500 г муки, 200 г масла или маргарина, 2 ст. л. коньяка,

1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли. Для начинки: 400 г смеси сухофруктов (изюма, чернослива, кураги и др.), 1 ст. л. красного вина, 1/2 стакана сахара, гвоздика, корица.

Способ приготовления. На разделочную доску просейте муку холмиком, сделайте в ней углубление, положите туда размягченное масло или маргарин, соль, сахар, коньяк. Быстро замесите тесто, затем скатайте его в шар и положите в холодное место на 30–40 мин.

Промойте сухофрукты водой, залейте их кипятком и оставьте на несколько минут в закрытой посуде. Затем откиньте фрукты на дуршлаг или сито. Если в сухофруктах есть косточки, удалите их. Мелко нарежьте фрукты или пропустите их через мясорубку, добавьте сахар, корицу, гвоздику. Все как следует перемешайте, влейте вино.

Пресное тесто раскатайте так, чтобы толщина пласта была примерно 3–4 мм. Стаканом сделайте из теста кружочки диаметром примерно 5–6 см. Разложите приготовленную начинку из сухофруктов на кружках из теста. Сложите кружки вдвое, соедините края, смочите водой и защипните. Для того чтобы края у пирожка лучше держались, смажьте их изнутри яйцом.

Смажьте противень маслом, посыпьте его мукой и уложите на него пирожки на расстоянии 2–3 см друг от друга. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 мин.

Пирожки «Оазис»

Требуется: 500 г муки, 200 г масла или маргарина, 2 ст. л. коньяка, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли. Для начинки: 800 г мяса, 3 ст. л. растительного масла, 3 яйца, 2 головки репчатого лука, 1 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца, 1 пучок петрушки или укропа, 200 г кулинарного жира.

Способ приготовления. На разделочную доску просейте муку холмиком, сделайте в ней углубление, положите туда размягченное масло или маргарин, соль, сахар, коньяк. Быстро замесите тесто, затем скатайте его в шар и положите в холодное место на 30–40 мин.

Пропустите через мясорубку сырое мясо, обжарьте его на растительном масле и снова пропустите через мясорубку. Отдельно обжарьте нашинкованный лук, смешайте его с мясом, добавьте вареные рубленые яйца, соль, перец, нарезанную зелень укропа или петрушки.

Тесто раскатайте слоем толщиной 0,5 см, вырежьте кружки, смажьте их взбитым яйцом, выложите на середину каждого кружка начинку, защипните края. На сковородке с большим количеством разогретого жира жарьте пирожки с обеих сторон до образования румяной корочки.

Пирожки «Сладкая радость»

Требуется: 500 г муки, 200 г масла или маргарина, 2 ст. л. коньяка, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли. Для начинки: 500 г творога, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана изюма, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры, 200 г кулинарного жира.

Способ приготовления. На разделочную доску просейте муку холмиком, сделайте в ней углубление, положите туда размягченное масло или маргарин, соль, сахар, коньяк. Быстро замесите тесто, затем скатайте его в шар и положите в холодное место на 30–40 мин.

Творог протрите через сито или пропустите через мясорубку, добавьте взбитые яйца, сахар, соль, растопленное масло, изюм, все хорошо перемешайте.

Из теста вырежьте небольшие кружки, положите начинку из творога, защипните края и обжарьте пирожки на разогретом жире до появления румяной корочки с обеих сторон. Готовые пирожки посыпьте сахарной пудрой.

Пирожки «Абрикосики»

Требуется: 500 г муки, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли. Для начинки: 400 г кураги, 1/2 стакана сахара, 1/2 лимона, 1 ст. л. кукурузной муки, 200 г кулинарного жира.

Способ приготовления. На доску просейте муку холмиком, сделайте углубление, положите туда сметану, масло, сахар, соль, вбейте яйца и быстро замесите тесто. Скатайте его в шар, положите на тарелку, покройте полотенцем и вынесите на холод. Через 40 мин тесто можно использовать для приготовления пирожков.

Курагу переберите и промойте в теплой воде. Положите в кастрюлю, залейте кипятком, проварите на медленном огне примерно 10 мин, затем откиньте на сито и посыпьте сахаром. Добавьте немного выжатого лимонного сока и кукурузную муку.

Тесто раскатайте в пласт, вырежьте из него кружки, положите на них начинку. Защипните края и сформуйте пирожки, которые зажарьте на кондитерском жире с обеих сторон.

Пирожки «Рыцарский куш»

Требуется: 500 г муки, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана воды, 1 ч. л. соли.

Для начинки: 200 г печени, 50 г сливочного масла, 3 морковки, 2 головки репчатого лука, 1 яйцо, соль, 1 стакан растительного масла.

Способ приготовления. Из муки, масла, воды и соли приготовьте тесто, вымесите его до гладкости и поместите в холодное место на 10–15 мин. После этого раскатайте его в продолговатый пласт толщиной 11/2 см; 2/3 этого пласта смажьте сливочным маслом. Смазанную маслом часть пласта покройте тестом.

Ознакомительная версия.


О. Агапова читать все книги автора по порядку

О. Агапова - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки My-Library.Info.


Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты отзывы

Отзывы читателей о книге Миллион блюд для семейных обедов. Лучшие рецепты, автор: О. Агапова. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.

Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту librarybook.ru@gmail.com или заполнить форму обратной связи.