«ШОКОЛАДНЫЙ МАРТИНИ»
• • • • •
Литровая бутылка (или что-то сходного объема) водки премиум-качества
200 г зерен какао (жареные толченые бобы какао можно купить напрямую у специалистов по шоколаду)
1 бутылка крем-соды
Лед
Бутылка водки должна быть полной на две трети. Добавьте зерна какао в бутылку через воронку и хорошо встряхните. Потом просто встряхивайте каждый день в течение месяца, чтобы напиток лучше настаивался, а затем оставьте отстаиваться еще на неделю. По готовности возьмите один бокал, наполненный льдом, медленно налейте требуемое количество из бутылки и долейте доверху крем-содой.
То, что вы видите перед собой, мой друг, получается, если есть шоколад всю жизнь.
Кэтрин Хепберн
Похмелье – это месть винограда.
Автор неизвестен
Я же говорила. Никогда не пейте винный пунш.
Клео Рокос
FAQ: Не много ли я пью?
Ну, давайте заполним анкету – и увидим.
Что из этого вы отметите?
Послушайте. Вы не думаете закрутить пробку на месяц? Я слышала, что в реабилитационной клинике совсем не весело. Ну, я полагаю, что-то в этом есть, возможно. Немало голливудских звезд туда ложатся и признаются во всяких нехороших вещах. Звезда фильма «Завтрак у Тиффани» Патриция Нил рассказала мне, как она однажды пришла в клинику и сразу же пошла на собрание общества анонимных алкоголиков, чтобы поддержать члена своей семьи. И будучи из тех, кто никогда не разочаровывает аудиторию, она гордо встала, подняла руку и обратилась к группе со словами: «Меня зовут Патриция Нил, и люди говорят, что я алкоголичка… но это НЕПРАВДА». У нее было прекрасное и хулиганистое чувство юмора. Нужно ли говорить, что группа порадовалась ее визиту и прекрасно провела время, встретившись с голливудской легендой?
Но не всегда так бывает, что вас приободряет суперзвезда, и я расскажу вам, как не попасть в клинику. Снизьте обороты, пока дело не дошло до точки невозврата.
Невредно устраивать вечеринки. Невредно куда-нибудь выбираться. Но эта книга посвящена Позитивной выпивке, а чтобы пить позитивно, вам нужно день-два в неделю воздерживаться от спиртного, чтобы дать печени время восстановиться и оставаться в норме. Если вам трудно вспомнить последний день без алкоголя, возможно, настало время немного сбавить обороты. Немножко. Может быть, на месяц? Это же так просто. Просто отдохните от всего. Прелесть перерыва заключается в том, что по его окончании первый глоток работает на всю катушку и танцует у вас во рту с наслаждением. Чтобы ценить выпивку, нужно время от времени останавливаться.
Как говорит мой прекрасный друг, работающий медиком на телевизионной передаче This Morning («Сегодня утром»), доктор Крис Стил: «Если вы пьете каждый день и увеличиваете дозу, потому что растет толерантность и вам требуется больше спиртного для того же эффекта, это может быть очень опасно».
Пара трезвых дней в неделю поможет все восстановить: «Печень – это орган, который расщепляет алкоголь, и у нее замечательная способность восстанавливаться. Поэтому вам и нужны безалкогольные дни».
Если вы сбавляете обороты, то вы не позволяете удовольствию превратиться в зависимость. Поэтому такие безалкогольные дни крайне важны, но ими нужно наслаждаться со вкусом. Нет причин не веселиться, если вам нельзя напиться.
FAQ: Если не пьешь, то о тебе все начинают говорить. Все всегда считают, что ты чем-то больна, беременна или просто странная. Как я могу сходить на вечеринку, не пить, никому ничего не рассказать и все равно хорошо провести время?
Вода в малых количествах никому не навредит!
Марк Твен
Есть проблема, что на некоторых вечеринках считается практически оскорблением хозяина, если на ней кто-то не пьет. Походите вокруг со стаканом апельсинового сока или воды в руке, и вас, скорее всего, призовут к ответу. Я знаю хорошую уловку, которой пользуются многие предприниматели в сфере услуг или гостиничном бизнесе, когда не собираются пить. Она называется «розовый джин», не настоящий розовый джин, а то, что на него очень похоже, но волшебным образом так же дает в голову. Ну не дает, а тихонечко постукивает. Тем не менее вы, конечно же, не сорветесь с катушек. Меня впервые познакомил с этим хитрым рецептом безупречно элегантный, невероятно остроумный и вообще замечательный Дэвид Морган-Хьюитт, управляющий директор лондонской гостиницы Goring, в которой останавливалась Кейт Миддлтон в ночь перед свадьбой.
Это напиток, который выглядит и пьется как освежающий коктейль, но оставляет вам трезвость суждений.
ЛОЖНЫЙ РОЗОВЫЙ ДЖИН
• • • • •
1 маленькая бутылка тоника (что-нибудь вкусное вроде Fever-Tree, чтобы был правильный вкус)
3 капли биттера «Ангостура»
1 ломтик свежего лайма или лимона
Там будет крошечное количество алкоголя, потому что в него добавлен биттер, но только крошечная капелька. В начале вечера я тихо сообщаю бармену, что я хочу пить именно его, и, когда его просят подать «розовый джин Клео», он знает, как его смешивать. Так я смогу по полной наслаждаться вечеринками и выходить в люди каждый вечер, но некоторые дни у меня будут безалкогольными.
Приготовьте кувшин этого напитка на званых обедах. Подавайте его водителям или непьющим, и они не будут чувствовать себя в стороне. Собственно, если поставить кувшин с ним на стол за ужином, то пьющие гости выпьют примерно в два раза меньше вина, чем обычно, потому что они спрашивают, что там такое налито, им нравится, и они пьют его между бокалами шампанского или вина.
Если даже вы на время завязали, не нужно отказываться от веселых мероприятий.
Джордж Буш-младший завязал со спиртным после одного особо оживленного празднования дня рождения. Вот вам один безалкогольный рецепт, разработанный главным кондитером Белого дома.
ЛОЖНЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ЗАПАДНОЕ КРЫЛО»
• • • • •
1 л минеральной воды без газа
2 веточки вербены лимонной
5 листьев свежей мяты
3 ст. л. ложки меда
Доведите минералку до кипения, добавьте лимонную вербену, мяту и мед. Дайте настояться 10 минут и процедите. Охладите и подавайте со льдом.
ЛЕГЕНДАРНАЯ НОЧЬ БЕЗ ГОРЯЧИТЕЛЬНОГО
Я проводила замечательные вечера с Элизабет Тейлор у нее дома в районе Бел-Эйр в Лос-Анджелесе. Она приглашала своих голливудских знакомых на ужин и подавала хорошую еду и шампанское. Я особенно любила серебристый лук с картошкой и сливками.
Сама Элизабет не пила ничего крепче воды. Собственно, она не пила спиртного уже несколько лет. Но трезвая жизнь не отбила у нее желания приглашать людей на замечательные вечеринки, и она служила наглядным примером того, что веселье и вечеринки не должны прекращаться, даже если вы решили некоторое время не пить. Не запирайтесь, продолжайте веселиться.
Я помню несколько приятных вечеров. В центре некоторых из них был ее милый сумасшедший попугай по имени Марвин. Однажды вечером я пришла и увидела, как Элизабет купала Марвина в раковине. В промежутках между тем, как они с попугаем смеялись, она объяснила, что Марвин попросил купать его «через терапевта».
Я расскажу предысторию, чтобы можно было понять смысл этого предложения. У Марвина на тот момент были «проблемы»: он вел себя ненормально и казался немного расстроенным. Он не был уже тем счастливым попугаем, которого она знала. Поэтому Элизабет, которая страстно любила животных, отнесла его к терапевту домашних животных. Марвин немного подавал голос и выглядел в целом отстраненно, пока терапевт расспрашивала его. Затем терапевт объявила, чтобы он поговорил с ней «на попугайском», и она поняла его проблемы. Она серьезно заявила, что Марвину «не нравилось то, что происходит в последнее время», ему не очень нравилась «новая домработница» и что единственное, что могло бы сделать его попугайскую жизнь лучше, – это купание в раковине. И настаивала терапевт, когда Элизабет ее внимательно слушала: «Марвин говорит мне, что хочет, чтобы этим занимались именно вы».
Короче, Марвина купали. Элизабет радостно гоготала, как злобная ведьма, и настаивала, что «ему нравится купаться», а Марвин гоготал, как ведьма, вслед на ней.
Это были одни из самых лучших и расслабленных вечеринок. А Элизабет была самой великодушной и любезной хозяйкой.
Так что, если вы временно в завязке, не переживайте, просто настройтесь на общую волну и следуйте ей. Вам не нужно много пить, чтобы хорошо проводить время, просто составьте компанию. Просто гогочите, как Марвин, помашите немного крыльями и продолжайте веселиться.
