Западная Франция. Нормандия, Бретань, Земли Луары (СИ) - Добрикова Оксана Сергеевна

hors-s’oeuvre

орсувр

десерт

dessert

дэсэр

В стоимость входит кофе?

Le café est-il compris dans le prix du menu?

лё кафэ этиль компри дан дё при дю мэню

Что вы закажете?

Qu’est-ce que vous allez prendre?

кэс кё вузалэ прандр

Что-нибудь еще?

Voulez-vous autre chose?

вулэвуотршоз

счет

addition

адисьён

Не могли бы вы принести нам счет, пожалуйста?

Vous voulez bien nous apporter la note s’il vous plait?

ву вулэ бьян нузапортэ ля нот силь ву плэ

барная стойка

comptoir

комптуар

заказывать

commander

командэ

апельсиновый / яблочный сок

jus d’orange / de pomme

жюсдоранж/дёпом

молоко

lait

лэ

черный кофе

café noir

кафэ нуар

кофе с молоком

café aulait

кафэ олэ

Принесите мне, пожалуйста, чашечку капучино.

Pour moi ce sera un cappuccino s’il vous plait.

пур муа сэ сэра юн капучино силь ву плэ

Я предпочел бы чай.

Jepréfèreraisunthé.

жё прэфэрэрэ юн тэ

сахар

sucre

сюкр

Не передадите ли сахар?

Pourrais-je avoir du sucre s’il vous plait?

пурэ жё авуа дю сюкр силь ву плэ

тост (жареный хлеб)

tartine grillée

тартин грийе

чипсы

chips

шип

пиво

bière

бьэр

аперитив

apéritif

апэритиф

бутылка газированной / негазированной воды

bouteilled’eau minéralegazeuse / plate

бутейдёминеральгазёз/плят

бокал красного / белого вина

verredevinrouge / blanc

вэрдёвинруж/блан

графин воды

carafe d’eau

караф дё

Меню в ресторане

blanquette

блянкэт

белый винный соус и взбитое яйцо

à labonnefemme

а ля бон фам

белый винный соус с овощами

bercy

бэрси

белый соус

mornay

морнэ

белый соус с сыром

foie gras

фуа гра

гусиная печень

parmentier

пармантье

картофель

quenelles

кёнель

Клецки

forestière

форэстьер

лесные грибы

rémoulade

ремуляд

майонез с горчицей

aïlloli

айёли

майонез, приправленный чесноком

rillettes

рийет

мелко рубленная и жаренная в сале свинина

crécy

крэси

морковь

pâté

патэ

мясной паштет в батоне

crudités variées

крюдитэ варье

нарезанные сырые овощи в уксусном соусе

farcie

фарси

начинка

jardinière

жардиньер

овощи

provençaile

провансаль

овощной гарнир

quiche lorraine

киш лёрэн

пирог из яиц, сала и сливок

maître d’hôtel

мэтр дотэль

соус из масла с петрушкой и соком лимона

béarnaise

бэарнэз

соус из яиц и масла с травами

daube

доб

тушеное с овощами мясо

escargots

эскарго

улитки

florentine

флёрантин

шпинат

la bisque

ля биск

густой суп из речных раков

la bouillabaisse

ля буйябес

рыбная похлебка с чесноком и пряностями

le consommé

лё консомэ

прозрачный бульон

la petite marmite

ляпётитмармит

крепкий бульон с овощами и мясом

le potage

лё потаж

густой суп из протертных овощей

lasoupe à l’oignon

ля суп а лёоньон

луковый суп с гренками и сыром

velouté

вёлютэ

суп-пюре

le bifteck

лё бифтэк

бифштекс

l’entrecôte

лянтркот

антрекот, филе

l’escalope

лескалёп

отбивная

la côte de bœuf

лякотдёбёф

антрекот