Ознакомительная версия.
Содержит очень много воды (почти100 %), есть соли калия. Огурцы повышают аппетит, улучшают всасывание жиров и белков. Поскольку они обладают слабительным действием, их советуют употреблять при хронических запорах. Огурцы оказывают также желчегонное и мочегонное действие. Поэтому употребление измельченных свежих огурцов или сока из них может быть полезно при водянке и отеках, связанных с заболеванием сердца. Свежий сок можно пить как успокаивающее и болеутоляющее средство при желудочно-кишечных коликах. Чистый огуречный сок или сок, смешанный с медом, помогает при катарах верхних дыхательных путей и кашле (по 2-3 ст. ложки 2-3 раза в день).
Добавление огуречного сока к морковному (1 часть огуречного и 4-5 морковного) оказывает благотворное влияние при ревматических заболеваниях, выводя мочевую кислоту из организма.
Огурцы широко применяют в косметике. Массаж лица кусочком свежего огурца помогает бороться с преждевременными морщинами. Сок увлажняет кожу, после высыхания образует маску на лице, которую через 25-30 минут смывают теплой водой. Огуречные маски в виде кашицы отбеливают кожу. Маски из огурцов, смешанных с натертым яблоком, позволяют сохранить свежесть лица при жирной коже.
Перец стручковый (красный)
Перец является хорошим средством, возбуждающим аппетит. С этой целью употребляется спиртовая настойка плодов, которую принимают по 10-20 капель перед едой. Настойка из плодов перца рекомендуется для усиления процессов пищеварения, а также при некоторых расстройствах деятельности органов пищеварения. Такая же настойка в смеси с подсолнечным маслом может быть использована для втираний в кожу при миозитах (воспаление мышц), ишиасе, радикулите и других заболеваниях. Перец в виде жидких мазей и пластырей назначают при радикулите, ревматизме, полиартрите и др. Мазь, приготовленная из порошка перца, применяется для лечения обморожений.
Противопоказания. При заболеваниях желудка, кишечника, печени и почек применять в пищу с лечебными целями не рекомендуется.
Петрушка
Это растение употребляется при различных заболеваниях: расстройствах пищеварения, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, при сердечных отеках, нарушениях менструального цикла, простатите.
В петрушке много витамина С и калия. Ее употребляют для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Семена используют как мочегонное средство при водянке, камнях в почках и мочевом пузыре, воспалении предстательной железы и как потогонное средство.
Семена размалывают и из полученного порошка готовят отвар: 4 ч. ложки семян на стакан кипятка кипятить в течение 15 мин, остудить, процедить и пить по 1 ст. ложке 4-6 раз в день.
Холодным способом готовят настой: 1 ч. ложку семян настоять 8 чв стакане воды. Пить настой по 1/2 стакана 4 раза в день.
Настой можно готовить и из травы петрушки и корней (20 г измельченного сырья на стакан кипящей воды, по 1/2 стакана 3 раза в день до еды). Полезен и сок из свежей травы петрушки (по 2 ч. ложки 3-5 раз в день).
Свежие листья петрушки или тампоны, смоченные соком, прикладывают к местам укуса комаров и пчел. Для удаления веснушек и темных пигментных пятен на лице рекомендуют утром и вечером протирать кожу крепким отваром корней, смешанных с соком лимона.
Помидор
Свежие помидоры, соки и пюре из них должны входить в рацион беременных, больных сердечно-сосудистыми и желудочно- кишечными заболеваниями, а также здоровых людей, поскольку содержат большое количество витаминов и минеральных солей.
Органические кислоты и нежная клетчатка плодов усиливают секрецию желудочного сока и перистальтику кишечника, поэтому томаты входят в рацион питания больных гипацидным гастритом и атонией кишечника.
Маски из протертых свежих помидоров используют с косметической целью при пористой, вялой коже лица. Сок томатов входит в состав многих кремов и лосьонов.
Пшеница мягкая
Пшеница — исходное сырье для получения манной крупы, которая используется в детском питании, при истощении и желудочно- кишечных заболеваниях. Масло из зародышей пшеницы рекомендуется при лечении нарывов, подагры, перемежающейся хромоты и других заболеваний. Из крахмала готовят присыпки, мази, отвары. Отвар пшеничных отрубей является хорошим витаминным напитком. Отвар пшеничных зерен применяется как общеукрепляющий напиток, отвар отрубей с медом пьют при воспалении верхних дыхательных путей, и в первую очередь - при сильном кашле. Кроме того, из отвара делают примочки с целью смягчения огрубевшей кожи лица и рук.
Редька
Редька стимулирует выделение желудочного сока, улучшая пищеварение. Однако употребление ее нежелательно при язвенной болезни, желудочно-кишечных воспалениях, заболеваниях печени, при тяжелых заболеваниях сердца.
Редьку довольно часто употребляют как противопростудное средство. Сок с медом или сахаром (1:1) применяют при катаре верхних дыхательных путей и бронхитах как отхаркивающее и успокаивающее кашель средство (3-4 раза в день по 1 ст. ложке). Для этого в целой крупной редьке выдалбливают ямку и кладут в нее мед или сахар, который вскоре смешивается с соком. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день.
Репа огородная
Репа является хорошим витаминоносителем и поэтому может быть использована для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. В лечебном питании она применяется при запорах.
Отвары репы употребляют в качестве мочегонного и отхаркивающего средства. При подагрических болях в суставах болеутоляющим действием обладает кашица из вареных корнеплодов, из которых делают припарки. Сок или отвар из корнеплодов употребляют при кашле, хроническом бронхите, бронхиальной астме.
Отвар готовят из 2 ст. ложек измельченной репы на 1 стакан кипятка. Пьют его 1/2 стакана 4 раза в день.
Салат
В листьях салата содержатся сахара, легкоусвояемый белок, минеральные соли и витамины. Поэтому он полезен здоровым людям, ослабленным больным и беременным.
Применение салатного сока эффективно при хронических гастритах, язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и анемиях. Низкая калорийность листьев салата позволяет использовать его при ожирении, которому часто сопутствует сахарный диабет. Содержащийся в листьях витамин РР участвует в углеводном обмене как активатор действия инсулина, поэтому листья салата необходимо включать в диетический рацион больных легкими формами диабета.
Настой из свежих листьев используют при повышенной нервной возбудимости.
Рекомендуется пить 3 раза в день по 1/2 стакана (1 ст. ложка измельченных листьев на стакан кипятка, настоять и пить охлажденным).
Свекла обыкновенная (столовая)
Кобальт, содержащийся в свекле, принимает участие в синтезе витамина В который вырабатывается полезными микроорганизмами, населяющими кишечник человека.
В свекле содержится бетаин - органическое вещество, которое принимает участие в обмене животных и растительных белков, в образовании холина, который улучшает работу печени и предохраняет ее от жирового перерождения. Сок сырой свеклы улучшает обмен веществ.
Свекольный сок, смешанный с медом (в соотношении 1:1), принимают как успокаивающее средство, по ^стакана 3-4 раза в день. Вареным свекольным соком промывают нос при насморке с густыми выделениями. Свежую свекольную кашицу прикладывают к язвам для смягчения воспалительных явлений. Пектиновые вещества, содержащиеся в свекле, подавляют деятельность гнилостных бактерий в кишечнике.
Ознакомительная версия.
