Между прочим, борщевик издавна используют в Закавказье для приготовления рассольных сыров.
Приведу в заключение этого раздела некоторые данные о полезных свойствах борщевиков, общие для всех его видов (по материалам интернет-публикаций)....
Борщевик – прекрасный медонос. Во время цветения на каждом гектаре в его зарослях работают 500–600 пчёл. В нём содержится много углеводов, протеинов, микроэлементов, в особенности кобальта. В нём также немало цинка, меди, марганца, железа и кальция.
Борщевик интенсивно растёт весной и быстро набирает большую растительную массу. В борщевике очень высокое содержание сахаров – до 3% от сырого веса. Листья и плоды борщевика богаты эфирными маслами, главный компонент которых – октиловый эфир уксусной кислоты, который проявляет высокую противотрихомонадную активность. Корни борщевика разрушают жёлчные камни. Его корни и семена включают в состав лекарственных смесей, применяемых при заболеваниях почек и желчнокаменной болезни. Семена также употребляют при желудочно-кишечных и гинекологических заболеваниях, лимфаденитах, сибирской язве, фурункулёзе.
Термообработка пищи: смертельный выбор человечества
Об этом в середине прошлого века буквально кричал известный специалист по пищевым энзимам Эдвард Хауэлл (Edward Howell). К сожалению, его книги, написанные рукой профессионала-учёного, были изданы малым тиражом и немногие смогли с ними ознакомиться. Эти книги создавались не для обывателей, но для искателей истины. Например, одна из них («Food Enzymes for Health and Longevity») содержит всего лишь 220 страниц, но в ней 416 ссылок на оригинальные научные исследования. Это совершенно обязательная книга для тех, кто хочет научиться разбираться в диетах, и в частности в сыроедении. Её можно заказать через «Амазон».
Доктор Хауэлл отмечает взаимосвязь между массовым наступлением дегенеративных заболеваний и переходом к повсеместной глубокой термообработке пищи, осуществлённой в последние десятилетия. В недалёком прошлом термообработке подвергались лишь поверхностные слои пищи, и это сохраняло в ней значительное количество энзимов. Теперь же грили и микроволновые печи окончательно умертвили нашу пищу, и человечеству ещё предстоит заплатить за это.
...
Многие даже высокообразованные люди в настоящее время считают, что термообработанная пища усваивается легче, и приводят аргумент: сырые продукты часто вызывают расстройство пищеварения. Мало кто из них знает, что причина этого состоит в том, что мы отвыкли тщательно пережёвывать сырую пищу. А без этого высвобождение энзимов из неё не происходит.
Не только человечество, но и ко-эволюционирующие с ним живые существа страдают от одних и тех же болезней. Кошки, собаки, голуби и крысы болеют артритами, раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это приближает нас к пониманию, что названные дегенеративные болезни являются просто признаком системных нарушений, непорядка во взаимоотношениях человека и Природы.
Почему даже совершенные диеты помогают не всем
А теперь, наконец, мы можем коснуться ещё одного очень важного вопроса. Почему в одном случае самая, казалось бы, совершенная диета даёт замечательные результаты, а в другом, при всех сходных условиях, она почти бесполезна или даже может погубить больного человека?
Почему даже сыроедение, при всех его очевидных достоинствах, помогает лишь небольшому числу людей, а многим способно повредить?
...
А всё дело в том, что главный фактор исцеления – это наличие или отсутствие в организме достаточного количества нервной энергии, главного ресурса человеческого организма.
Без этой энергии даже совершенно здоровые органы человека не способны функционировать. Как может действовать фабрика, если менеджмент спит и делопроизводство остановилось? Рабочие соберутся кружками и станут пить пиво или спорить о футболе. А потом затеют революцию.
Современная медицина уже добралась до гормонального уровня управления организмом. Но управляющий ресурс, о котором я сейчас говорю, иерархически лежит ещё выше.
Поэтому сами по себе те или иные питательные вещества, которые мы доставляем в организм, не решают проблемы. Должна ещё быть в наличии способность эти вещества правильно использовать, и для этого должен существовать соответствующий план управления.
Управляющие центры нервной системы не являются «материальными» в том смысле, как мы привыкли о них думать. Это, скорее, сложные схемы переработки информации, программы. Если останавливается управляющая программа, то замирает и соответствующий ей орган. И надо постараться вновь запустить эту программу, а если она утрачена – то постараться раздобыть новую.
Наш организм берёт эти программы из природной среды. Они настолько сложны, что выработать их за короткий срок своей жизни живой организм просто не в состоянии. А в Природе эти программы свободно циркулируют, переходя от одного существа к другому. Их создание заняло многие миллиарды лет. И мы можем легко скопировать себе такую программу, например, просто вдохнув запах прекрасного цветка!
Но даже если программа имеется, надо ещё располагать достаточным вычислительным ресурсом, чтобы её исполнять. Попробуйте запустить на карманном калькуляторе какой-нибудь графический редактор – он будет едва ворочаться.
Нервная энергия, о которой речь пойдет в пятой главе, это и есть вычислительный ресурс организма . Он также приходит к нам от Природы. Однако в его ассимиляции и удержании велика роль внутренней организации живого существа. Если гармония на высоком уровне, все части организма работают синхронно и взаимосогласованно, то вычислительный ресурс имеется в изобилии. Если же вдруг возникает хаотичность, беспорядочность, то ресурс резко, в десятки и сотни раз, падает. Специалисты по управлению сказали бы – возросла энтропия системы.
Поэтому борьба за здоровье, успех и творческий потенциал – это на самом деле борьба за обладание вычислительным ресурсом, который мы выращиваем в своём теле.
И здесь неоценимую роль играет дисциплинированное следование тому жизненному узору, который народный опыт накапливал в течение тысячелетий. «Абсолютная свобода», как уже упоминалось, вовсе не ведёт человека к здоровью и счастью. Человек должен следовать определённому режиму, протоколу, культивировать определённый внутренний стиль, чтобы проявлять в себе присутствие Единства Природы. И поэтому в оздоровлении на первый план выходит самокоррекция поведенческого рисунка.
Пища управляет организмом
С помощью своей пищи Природа не только наполняет нас всеми необходимыми энергиями, но, по сути дела, управляет нами на всех уровнях нашего бытия. Наши сердце, желудок, почки, другие органы и железы без ведома нашего разума выполняют свою работу и делают это превосходно – пока мы не начинаем им в этом мешать.
Было бы очень наивным считать, что всё гармоничное многообразие жизненных процессов в наших организмах сложилось «само по себе». Само собой происходит только разрушение, а для того чтобы сложилось и начало функционировать что-то сложное, кто-то весьма компетентный должен организовать и направить этот процесс.
Этот «кто-то» – сама Природа. В недрах окружающей нас природной среды непрерывно происходят информационные процессы невероятной сложности. В них зарождаются и испытываются разнообразные программы, функции, управляющие системы, которые направляют существование и развитие живых существ.
С другой стороны, все живые существа, включая человека, принимают на себя посильную ношу, выполняя часть задач этой вычислительной среды.
...
Природа находится не где-то в конкретном месте – она повсюду, где есть жизнь.
Она, можно сказать, распределена по всему пространству. И все мы – её органы, инструменты, только наш ум ещё не вполне созрел, чтобы это увидеть и принять.
Однако многие замечали, что в черте большого индустриального города все болезни обостряются, а на лоне природы они как бы «сами собой» проходят – без таблеток и процедур. Там наш организм как бы выставляет напоказ свои болячки, жалуясь Природе, и она отвечает на наш вопль, очень быстро решая проблему. Единственное условие – надо быть полностью открытым в обе стороны. То есть все каналы взаимодействия с природной целостностью должны быть включены.
Как этого добиться, мы с вами будем обсуждать во многих разделах этой книги.
Иллюзия «самоорганизации»
Никакое развитие невозможно без квалифицированного управления. Уровень управления определяет уровень результатов, который будет при этом достигнут. «Классический» капитализм, например, вернуться к которому призывают сейчас многие европейские лидеры, вовсе не приведёт к оздоровлению экономики, но сведёт её цели к удовлетворению сиюминутных потребительских целей.
