Не оставляйте еду на виду на кухне. Помните, как я рассказывал вам о визуальных стимулах, вызывающих слюноотделение? Именно поэтому сразу же переключайте телевизор с канала, на котором идет реклама продуктов питания.
ПИЩА НА СЕГОДНЯ
Паста — это то, что вам есть нельзя. Потребляя жирные продукты, мы нарушаем установленный природой порядок. Откажитесь от всех видов пасты. Они содержат огромное количество жира.
■ ВТОРНИК
1 кукурузная тортилья
90 граммов вареного говяжьего фарша (на 85 процентов постный)
6 нарезанных черных маслин
Тертая морковь
1/4 чашки соуса сальса
30 граммов тертого обезжиренного сыра чеддер
3/4 чашки вареного нешлифованного риса
Десерт
1/2 пирожного
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ
Рис и бобы. Я привел этот продукт как пример того, насколько можно испортить все то прекрасное, что дает нам природа. Чашка высококалорийного риса содержит 220 калорий и 1220 миллиграммов соли. Вы должны отказаться от риса с маркировкой «высококалорийный».
СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ
Если вы можете пить сельтерскую воду, то запивайте ей еду. Газированная вода, попав в желудок, поможет обуздать аппетит. Но как сказал мой 7-летний сын Дэвид: «Папа, не забудь написать, что когда у них будет отрыжка, то пусть закрывают рот».
ПИЩА НА СЕГОДНЯ
В вашем меню есть прекрасный продукт, который может превратить любой гарнир в роскошное яство. В 1 столовой ложке этого продукта всего от 3 до 7 калорий и совсем нет жиров. Вы сдаетесь? Это сальса.
■ СРЕДА
1 чашка овощного супа
90 граммов постного жаренного на вертеле стейка из говяжьей вырезки
1 очищенная вареная картофелина
1 столовая ложка маргарина (из банки, а не из пачки)
1 чашка шпината
1/2 чашки нарезанного кубиками кабачка, ошпаренного или вареного
Десерт
1 20 граммов обезжиренного шоколадного пудинга
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ
Спиртное. Некоторые люди ежедневно выпивают по 3 — 4 порции спиртного. Алкоголь не только по калорийности равен жирам, он может остановить процесс сжигания жира. Я совсем не трезвенник, но, по-моему, вполне достаточно и одной порции спиртного в день.
СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ
Я собирался приберечь это на конец, но не смог. Попытайтесь ложиться спать натощак. Полностью воздержитесь от еды по крайней мере за 3 часа перед сном.
ПИЩА НА СЕГОДНЯ
Заметьте, что вам позволено съесть шоколадный десерт. Однако посмотрим правде в лицо: если уж чего хочется, то это серьезно. Тогда съешьте шоколадный батончик, но только стандартного размера и только один. Ешьте этот батончик, будто он последний в жизни.
■ ЧЕТВЕРГ
Макаронная паста с фасолью:
1 чашка вареной пасты
1/2 чашки консервированной фасоли
1/2 чашки измельченной брокколи
2 столовые ложки тертого сыра пармезан
Ломтики огурца и сельдерея
2 столовые ложки заправки для салатов
Десерт
1/2 чашки обезжиренного мороженого
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ
Шоколадный батончик. Вы хотите получить 420 калорий? А как насчет батончика черного шоколада 400 калорий? Он нужен только для того, чтобы руки стали еще толще.
СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ
По неизвестным причинам большинство людей начинают худеть весной и осенью. Наверное, это наиболее подходящие сезоны для эффективной борьбы с лишним весом.
ПИЩА НА СЕГОДНЯ
Мороженое — это огромное удовольствие. Оно вызывает воспоминания детства, когда взрослые часто использовали его как награду. Многие пациенты рассказывают мне, что хранят мороженое в холодильник для своих детей. Да, взрослым есть чему поучиться детей.
■ ПЯТНИЦА
Стир-фрай из тофу:
1/2 чашки обезжиренного тофу
1/4 чашки обжаренных без масла морских гребешков
1 чашка китайской капусты, обжаренной на быстром огне
60 граммов водяных орехов
1/2 чашки миндально-овощного стир-фрай
1 чашка рисовой лапши
Десерт
1 морковное печенье
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ
Фруктовый сок. Несмотря на то что мы уже рассмотрели апельсиновый сок там, где речь шла о завтраках, любые фруктовые соки похожи на сладкую газировку, особенно по соотношениям калорий и сахара. Как-нибудь выберите время, налейте стакан колы, стакан сока и убедитесь в этом сами.
СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ
Держитесь подальше от буфетов и салат-баров. Вывески «Все, что вы можете съесть» должны стать для вас знаками объезда на дороге к идеальной фигуре. Как только видите их, знайте — дорога закрыта.
ПИЩА НА СЕГОДНЯ
Сегодня мы включили в меню китайскую капусту, обжаренную на быстром огне. Говоря о технике приготовления пищи, лучшие для вас способы — жарка на быстром огне, тушение, жарка на гриле, варка методом пашот, запекание или просто варка. Я еще раз повторяю: не есть ничего жаренного в масле! Но ведь вы и так это помните, не так ли?
■ СУББОТА
90 граммов запеченных цыплячьих грудок с 2 столовыми ложками хлопьев-отрубей и специями
1/2 чашки пюре из батата 6 стручков спаржи
1/2 чашки консервированных овощей 1 столовая ложка маргарина (из банки, а не из пачки)
Десерт
1/2 чашки обезжиренного шоколадного мороженого
ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ НЕ СЛЕДУЕТ ЕСТЬ
Готовый жареный цыпленок. Этот продукт содержит 690 калорий и почти 1400 миллиграммов соли. Он ничем не отличается от других продуктов подобного рода, рекламируемых по телевизору. Держитесь от него подальше.
СОВЕТЫ НА СЕГОДНЯ
Если только по работе вы не связаны с ресторанным бизнесом, в течение дня старайтесь держаться от кухни подальше. Она не должна превращаться в ставку или комнату игр. Не смотрите на кухне телевизор и не позволяйте детям делать там уроки.
ПИЩА НА СЕГОДНЯ
Для приготовления цыпленка мы использовали хлопья-отруби. Это напоминает мне одну уловку для сброса веса, когда один прием еды делится на два: завтрак и обед. Злаки едят на обед, а мясо или рыбу — на завтрак. Иногда это обманывает центр аппетита в мозге, и вы чувствуете себя сытым при меньшем количестве съеденного.
Глава 17
КАК СОЗДАТЬ СОБСТВЕННОЕ МЕНЮ 7-МИНУТНОГО ЧУДО-ПИТАНИЯ
Я составил для вас точные меню на каждый день недели. Однако придет время, когда вы захотите разнообразить рацион. Это очень хорошо. Я вовсе не хочу, чтобы вы питались по одной и той же программе до конца своих дней.
К счастью, у вас есть возможность составить собственное 7-минутное чудо-питание!
В конце концов, мы говорим только об одном приеме пищи в день! Для этого вам не нужна степень бакалавра диетологии. Вам вполне хватит научной степени магистра здравого смысла.
В среднем американском супермаркете продается 14 000 продуктов питания, это в 3 раза больше, чем в 1960 году. Хотя иногда кажется, что вы перепробовали их все за один присест, в действительности это невозможно как для вас, так и для всех ваших друзей и знакомых, вместе взятых.
Это и не требуется. Вы ведь знаете формулу идеального 7-минутного чудо-питания:
— 50 процентов углеводов;
— 30 процентов жиров;
— 20 процентов белков;
— клетчатка.
Эти проценты основаны на энергетической ценности пищи, которую вы будете есть после тренировки, и она должна колебаться между 500 и 600 калориями.
Вы уже знаете из моих меню, какие пищевые продукты тренируют гены, а какие нет. Поэтому подбор продуктов для вашего рациона — всего лишь вопрос внимательного чтения этикеток.
Так и должно быть. Однако в наши дни упаковки продуктов залеплены этикетками — как старые чемоданы дорожными ярлыками. Я понимаю, что это способно настолько запутать, что можно просто растеряться.
Есть несколько способов избежать этого.
ЗАНЕСИТЕ СЕБЯ В СПИСОК А
Я собираюсь дать вам несколько списков продуктов, которые помогут составить правильный рацион 7-минутного чудо-питания.
Сначала список А.
Он содержит продукты питания, которые великолепно подходят для приема пищи после тренировки либо содержат 30 и менее процентов «жирных» калорий, нужное количество углеводов и белков, чтобы активизировать ваши гены контроля веса.
Более того, в состав этих продуктов входит очень мало жиров, а некоторые не содержат жиров вообще
Если большая часть вашей пищи будет из списка А, вы не собьетесь с верного пути.
Теперь что касается десертов. Вы уже знаете около трех десятков десертов, включенных в мои готовые меню завтраков, обедов и ужинов. Но если вам мало я поделюсь с вами рецептом моего самого любимого блюда.
