Основные источники
Пивные дрожжи, курица, свинина, рыба, печень, почки, яйца, творог, картофель, соя, горох, бананы, орехи, коричневый рис, гречневая крупа, мускусная дыня, капуста.
Взаимодействия
Разрушается под действием нагрева, излишнего кипячения продуктов, большого потребления сахара и алкоголя.
Суточная потребность
Суточная потребность витамина В6 – 2 мг. Повышенная потребность в витамин В6 у беременных и пожилых людей при прогрессировании процессов старения.
Витамин В8 (инозитол)
Главные функции
Обладает выраженным липотропным и седативным свойствами. Оказывает стимулирующее действие на моторную функцию пищеварительного аппарата. Участвует в метаболизме жиров и холестерина.
Полезные свойства
Препятствует отложению жиров в печени и других органах. Понижает уровень холестерина в крови, препятствует отвердеванию артерий. Важен для поддержания здоровых волос, предотвращает преждевременное их выпадение. Поддерживает здоровую кожу. Снижает нежелательно высокий уровень эстрогена у женщин. Снижает диабетическую, периферическую невропатию, оказывает успокоительный эффект.
Результат дефицита в рационе
Высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина, атеросклероз, запоры, выпадение волос.
Основные источники
Арахисовое масло, цельные, проросшие зерна пшеницы, мускусная дыня, цитрусовые, капуста, морковь, свекла, картофель, помидоры, клубника.
Взаимодействия
Диабетики, алкоголики и злоупотребляющие кофе быстро исчерпывают запасы инозитола в организме, им следует обязательно принимать добавки.
Суточная потребность
Суточная потребность 1-1,5 г. В небольших количествах инозитол присутствует в лецитине.
Витамин В9 (фолиевая кислота)
Главные функции
Оказывает влияние на синтез нуклеиновых кислот, пуринов, некоторых аминокислот, холина. Находясь в хромосомах, служит важным фактором размножения клеток. Стимулирует и регулирует кроветворение, способствует увеличению числа лейкоцитов, формирует эритроциты и генетические материалы. Под его влиянием снижается содержание холестерина в сыворотке крови. Необходим для поддержания здоровой иммунной системы. Недостающее количество синтезируется микрофлорой кишечника.
Полезные свойства
Важен для поддержания здоровой кожи. Предотвращает появление разъедающих язв. Играет важную роль в формировании эритроцитов в костном мозге. Способствует метаболизму белков. Участвует в обеспечении нормального роста. У кормящих матерей усиливает выделение молока.
Результат дефицита
Недостаточность фолиевой кислоты вызывает развитие малокровия, нарушение деятельности желудочно-кишечного тракта, дисбактериоз, пищевую аллергию, воспаление периферических нервов. Тяжелые случаи дефицита проявляются как питательная макроклеточная анемия. Возбудимость, слабоумие, потеря аппетита и веса, понос, рвота, несварение. Язык красный, гладкий и болезненный. Отек или кровотечение из десен. Отек лодыжек. Апатия или депрессия. Сильное сердцебиение. Поседение волос. Язвы во рту. Плохое пищеварение. Понос. Бледность. Забывчивость. Рвота. Усиленная пигментация кожи.
Основные источники
Темно-зеленые листьевые овощи, зелень петрушки, салаты, лук перо, фрукты, пивные дрожжи, цельные зерна, бобы.
Взаимодействия
Неустойчив к нагреванию и действию света. Разрушается алкоголем, антибиотиками, противозачаточными таблетками, антиконвульсивными препаратами.
Суточная потребность
Суточная потребность в витамине В9 – 0,4 мг.
Витамин В12
(цинкобаламин, антианемический витамин)
Главные функции
Способствует производству эритроцитов, нормальному функционированию нервной системы. Играет важную роль в работе иммунной системы. Участвует в процессах синтеза аминокислот (метионина), нуклеиновых кислот, регулирует кроветворные функции.
Свойства витамина
Основное значение В 12– в антианемическом действии. Оказывает существенное влияние на процессы обмена веществ – белков, синтез аминокислот, нуклииновых кислот, пуринов. Стимулирует рост у детей.
Полезные свойства
Необходим для производства эритроцитов в костном мозге. Способствует росту и улучшает аппетит у детей. Улучшает кровообращение, память и уравновешенность. Снимает возбудимость и ослабление памяти. Важен для поддержания здоровой нервной системы.
При дефиците в рационе
При недостаточности витамина В12 развивается малокровие, нарушается деятельность желудочно-кишечного тракта, чувствительность периферической нервной системы. Сокращается количество эритроцитов, лейкоцитов и тромбоцитов, что может вызывать злокачественную анемию. Дефицит вызывает нарушения в нервной системе – возбудимость, головные боли, потерю памяти, ослабление рефлексов, головокружение, утомляемость, слабость, запоры, усталость.
Больной, красноватый язык. Несварение. Спастические, судорожные подергивания конечностей. Депрессия или раздражительность. Заикание. Бледность лица. Головокружение. Боли в спине. Потеря аппетита. Онемение кистей или ступней. Смятение или дезориентация. Апатия, безразличие к жизни. Паранойя или галлюцинации. Лимонно-желтый оттенок кожи. Неясное зрение. Нарушение менструального цикла.
Основные источники
Печень, говядина, курица, скумбрия, сардины, атлантическая сельдь, моллюски, яйца, нежирный творог, молоко, сыр. Синтезируется нормальной микрофлорой кишечника из кобальта, поступающего с пищей.
Взаимодействия
Разрушается под действием солнца, излишнего кипячения продуктов, от употребления алкоголя. Его разрушают также пекарские дрожжи, употребляемые при выпечке хлеба.
Суточная потребность
Чрезвычайно эффективен в малых дозах, один из немногих витаминов, измеряющихся в микрограммах (мкг). Случаи отравления им неизвестны. Суточная потребность витамина В12 – 6 мкг.
Витамин В15 (пангамовая кислота)
Главные функции
Важнейшее и основное физиологическое значение заключается в его липотрофных свойствах и функции донатора подвижных метильных групп. Витамин В15 улучшает тканевое дыхание, повышает использование кислорода в тканях и участвует в окислительных процессах, стимулируя их. Способствует синтезу белков.
Полезные свойства
Действует как антиоксидант; способствует выведению токсинов, попадающих в организм из загрязненной окружающей среды. Увеличивает срок жизни клеток. Быстро избавляет от утомления. Понижает уровень сывороточного холестерина в крови. Снижает стремление к алкоголю и защищает от цирроза печени. Используется при острых и хронических интоксикациях. Используется для улучшения физической работоспособности и работы сердца
Результат дефицита в рационе
Сокращение поступления кислорода в клетки, что может привести к утомляемости, сердечным нарушениям, преждевременному старению, эндокринным и нервным расстройствам.
Основные источники
Коричневый рис, рисовые отруби, семена кунжута, тыква, пивные дрожжи, печень.
Суточная потребность
Обычная доза витамина В15 составляет 25–150 мг.
Витамин В17 (летрил)
Главные функции
Обладает некоторыми противораковыми свойствами.
Полезные свойства
Предупреждение рака.
Результат дефицита в рационе
Утомляемость, восприимчивость к раку. Витамины группы В определяют общее состояние здоровья. Если они поступают в достаточном количестве, то человеческий организм может жить без животных белков, что особенно важно при аллергиях.
Основные источники
Яблочные зерна, косточки абрикосов, вишни, персиков, слив.
Суточная потребность
Норма суточной потребности не установлена.
Витамин Н (биотин)
Главные функции
Участвует в жировом обмене, регулируя процессы синтеза жирных кислот, способствует выделению энергии из углеводов и аминокислот.
