Серьезную помощь в вашей работе может оказать система учета, позволяющая проводить проверки, инвентаризации неожиданно, практически в любое время. Такой же принцип проверок используют в отношении салонов проверяющие и контролирующие организации. Иначе по бумагам отчетность всегда будет «правильной», а на деле?
Приемы, помогающие снизить перерасход косметических средств:
• стандартизация в вопросах оказания услуг всеми специалистами;
• систематический учет расхода и неожиданные проверки – инвентаризации;
• выкуп расходных средств специалистами при строгом учете оказанных услуг;
• расчет заработной платы по схеме (выручка минус стоимость расходных материалов);
• премии специалистам, сэкономившим расходные материалы без потери качества услуги.
Давайте рассмотрим по порядку эти способы.
Стандартизация расхода средств на выполнение той или иной процедуры или услуги поможет избежать «запутывания» учета. При данном подходе должны быть зафиксированы нормы расхода, и все специалисты обязаны следовать этим стандартам и правилам. Учет и списание при таком учете производятся быстро и без потерь. Значительный и необъясненный перерасход материалов на услугу должен компенсироваться из кармана специалистов, допустивших такие потери, по ценам, превышающим себестоимость.
Также все оказанные услуги в салоне должны быть задокументированы, и списание по ним материалов должно фиксироваться в отчетной документации. Необходимо запретить «бартер» услуг по принципу «Ты мне, я тебе». В такой системе организовать действенный учет невозможно. Все услуги должны проходить по записи у администратора. Даже если на обслуживание в салон пришел его владелец.
Неожиданные и систематические проверки складов, в том числе и у специалистов, помогут выявить факты переизбытка, недостачи, наличия на рабочем месте «незаконных» препаратов, отличных от тех, на которых работает салон. Вы же, дорогие руководители, не любите неожиданные проверки. Если они идут по ранее установленному расписанию, то у вас всегда все в порядке. Правда? Используйте этот прием. Помните, «дружба дружбой, а табачок врозь».
Помогает в снижении потерь от перерасхода косметических средств система «выкупа» препаратов и материалов работающими специалистами. При этом расчет за эти препараты возможен как в момент их получения со склада, так и по окончании отчетного периода, лучше месяца. Но учет оказанных услуг должен постоянно вестись администратором.
Расчет заработной платы специалистов по одной из самых распространенных схем – процент от выручки, полученной за услугу, – невыгоден для салона еще и тем, что в этом случае вы никак не стимулируете сотрудника рачительно относится к расходным материалам. Получается, как в одном анекдоте: «Вы мажьте масло, мажьте! – Да я мажу! – Да вы не мажете, вы кусками кладете!» Специалист должен экономно расходовать материалы, так как это один из реальных путей повышения доходности подразделения и предприятия. Стоит подумать, как включить в этот процесс все ресурсы своих сотрудников.
Так вот, следующая схема начисления зарплаты специалисту помогает частично решить эту задачу: процент от выручки за вычетом стоимости расходных материалов. В этом случае мастеру становится выгодно экономить, это увеличивает его зарплату. Но здесь есть один «подводный камень» – чрезмерная экономия материалов и избыточная рационализация в ущерб качеству услуги. Стоит предусмотреть материальную ответственность сотрудника за подобные ноу-хау. Например, вычитать из премии чрезмерно экономного сотрудника всю стоимость «бракованной» услуги.
На предприятии могут быть предусмотрены специальные премии за экономию материальных средств. Выплачивать премии можно в конце месяца по результатам инвентаризации. Как и сколько? Зависит от экономической ситуации на предприятии, маркетинговой и ценовой политики и других факторов. Например, 30–50 % от стоимости сэкономленных средств. Есть ли здесь ресурс по экономии и снижению расхода? Есть. По мнению многих высококлассных специалистов-экспертов, мастер может экономить до 18 % косметических средств без потери качества услуги. Только не забывайте о системе контроля качества и удовлетворенности посетителей после посещения салона. Иначе сотрудники доведут все до абсурда.
Секреты кадровой политики салона красоты
Как найти «лучшие кадры» в салон красоты
Думайте не о работе, а о работниках.
Японский лозунг
Бедой и «головной болью» многих предприятий салонного бизнеса являются кадры. Их трудно найти, потом ими трудно управлять и в довершение всего их почти невозможно удержать. Итак, основными вопросами в этой области являются: «Где и как найти? Как удержать?» И, наконец: «Как управлять „армией героев“?»
Решение кадровых вопросов – поиск «своих» сотрудников, достижение их высокой самоотдачи – является одной из главных задач руководителя предприятия салонного бизнеса.
При этом следует помнить, что каждый руководитель создает команду «под себя», под свои индивидуальные особенности, свой темперамент и стиль руководства.
Хотите ли вы быстрого и успешного развития для своего предприятия, наличия верных и постоянных клиентов, устойчивого и развивающегося бизнеса? «Конечно же, да», – ответят многие директора. Но как этого достичь? Это очень трудно, но реально в коллективе единомышленников. Где же их взять? Как подобрать команду активных, творческих и ответственных сотрудников? Прежде всего руководителю следует правильно проводить поиск и набор сотрудников, а затем и грамотно управлять ими.
Кадры – одна из самых важных основ успеха деятельности любого предприятия салонного бизнеса. Кадровые проблемы становятся все более злободневными и актуальными. Многие руководители салонов красоты обращаются к консультантам с просьбами и вопросами по созданию успешной команды, позитивного и творческого настроя у специалистов.
В салонном бизнесе наступает время профессионалов, а клиенты становятся все более требовательны и подготовлены.
Оценка перспектив развития предприятий салонного бизнеса как отрасли обслуживания населения показывает, что в дальнейшем на этом рынке будут успешно развиваться только те салоны и центры, которые предоставляют своим клиентам высокое качество услуг, полностью выполняют и даже превосходят пожелания клиентов, создают комфортную психологическую атмосферу. Все эти моменты напрямую зависят от коллектива предприятия – от «команды».
Бытует среди владельцев и директоров широко распространенное мнение, что самое главное для успеха – это наличие в салоне специалистов с большим стажем работы и обязательно со своей клиентурой. Раз этот момент крайне важен для успеха предприятия, то именно таких работников и начинает искать руководитель.
При этом основным критерием при отборе и приеме на работу кандидатов часто служит опыт работы и профессиональная подготовка.
Кстати, а где ищут своих сотрудников руководители предприятий? При осознании необходимости в сотруднике руководитель «бросается» искать его при помощи разных способов. По опросам большого числа руководителей предприятий поиск «своего» работника производится в основном по профессиональным критериям. Все бы хорошо, да только довольно сложно оценить профессиональный уровень, если его критерии сформулированы в общих чертах.
Как это делают некоторые руководители? Они начинают «переманивать» хороших специалистов с конкурентных предприятий. Почему? Вероятно потому, что в таком варианте предполагается следующее: у работника, имеющего большое число клиентов, должно быть все в порядке с профессиональной подготовкой.
Стоит отметить, что это довольно распространенный способ поиска. Однако подобный метод кадровой работы дает значительное число ошибок, потому что руководитель не знает точно, кто именно ему нужен.
