Напиток из сушеной черники
Черника (сушеная) 15 г, вода 200 мл, песок сахарный 15 г.
Чернику промыть, залить горячей водой, варить 5 – 10 мин. Настоять в течение 3 – 4 ч, процедить и добавить сахар.
Напиток из чернослива
Чернослив (сушеный) 20 г, вода 200 мл, песок сахарный 20 г.
Чернослив промыть, залить горячей водой, варить в закрытой посуде 10 – 15 мин, настоять в течение 3 – 4 ч, процедить и добавить сахар.
Напиток из кураги
Курага 20 г, вода 200 мл, песок сахарный 20 г.
Курагу промыть, залить горячей водой, варить в закрытой посуде 10 – 15 мин, настоять в течение 3 – 4 ч, процедить и добавить сахар.
Компоты
Компот из свежих яблок
Яблоки 60 г, вода 200 мл, песок сахарный 20 г.
Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками, залить кипятком, добавить сахарный песок, довести до кипения. Варить 5 мин, отставить для настаивания на 3 – 4 ч.
Компот из черешни
Черешня 60 г, вода 200 мл, песок сахарный 20 г.
Черешню освободить от плодоножки, промыть, залить горячей водой, добавить сахарный песок и довести до кипения. Варить 10 мин.
Компот из сухофруктов
Сухофрукты 30 г, изюм 15 г, вода 200 мл, песок сахарный 20 г.
Сухофрукты залить горячей водой, добавить сахарный песок, варить 10 – 15 мин. Добавить промытый изюм, варить еще 10 мин, затем отставить для настаивания на 4 – 5 ч.
Компот из алычи
Алыча 60 г, вода 200 мл, песок сахарный 30 г.
Алычу помыть, залить горячей водой, добавить сахарный песок и варить 5 – 10 мин.
Компот из яблок и слив
Яблоки 30 г, сливы 30 г, вода 200 мл, песок сахарный 25 г.
Яблоки помыть, очистить и нарезать дольками. Сливу помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Подготовленные фрукты залить горячей водой, добавить сахарный песок и кипятить 10 – 15 мин. Затем дать настояться 2 – 3 ч.
Компот из персиков и черной смородины
Персики 40 г, смородина черная 20 г, вода 250 мл, песок сахарный 25 г.
Персики помыть, разрезать пополам, освободить от косточек, нарезать дольками. Залить горячей водой и варить 10 мин, добавить подготовленную черную смородину, освободив ее от веточек, сахарный песок и варить еще 5 – 7 мин. Дать настояться в течение 2 ч.
Кисели
Кисель из вишневого сока
Сок вишневый 60 мл, вода 140 мл, песок сахарный 20 г, крахмал картофельный 10 г.
Воду довести до кипения, добавить сахар. Крахмал развести в холодной воде и влить в кипящую воду подготовленный крахмал и сок, довести до кипения.
Кисель из малины
Малина 40 г, вода 200 мл, крахмал 10 г, песок сахарный 20 г.
Малину перебрать, помыть, протереть и отжать сок. Мезгу залить горячей водой, варить 10 мин, процедить. В отвар добавить отжатый сок, сахарный песок, довести до кипения, добавить разведенный в холодной воде крахмал, довести до кипения, размешать, охладить и подать на стол.
Кисель из ревеня
Ревень 30 г, вода 200 мл, песок сахарный 20 г, крахмал картофельный 10 г.
Ревень промыть, очистить и нарезать кусочками, отварить до размягчения и протереть. В отвар добавить сахарный песок, протертое пюре из ревеня и влить разведенный в холодной воде крахмал, довести до кипения.
Кисель из сушеной черной смородины
Смородина черная (сушеная) 20 г, вода 200 мл, песок сахарный 20 г, крахмал картофельный 10 г.
Черную смородину промыть, залить горячей водой, кипятить 10 – 15 мин. Дать настояться в течение 30 мин, процедить. В процеженный отвар добавить сахарный песок, довести до кипения. Ввести картофельный крахмал, разведенный в холодной воде, вскипятить и охладить.
Кисель из протертых яблок
Яблоки 60 г, вода 200 мл, песок сахарный 25 г, крахмал картофельный 10 г.
Яблоки промыть, очистить и натереть на мелкой терке, залить горячей водой, добавить сахарный песок. Довести до кипения, влить разбавленный холодной водой крахмал, довести до кипения и охладить.
Кисель из красной смородины
Смородина красная 60 г, вода 200 мл, песок сахарный 25 г, крахмал картофельный 10 г.
Красную смородину промыть, освободить от веточек, залить горячей водой, отжать сок. Затем отжатый сок довести до кипения, добавить сахарный песок, влить крахмал, разбавленный холодной водой. Довести до кипения и охладить.
Питание при заболеваниях суставов
Пока мы молоды и здоровы, мы не задумываемся о том, что все наши движения – ходьба, бег, прыжки и даже обычная возможность взять в руки ложку или какой-либо другой предмет, – осуществляются благодаря наличию хорошо функционирующих суставов. Без суставов невозможно движение, физическая активность. А движение, как говорят, – это жизнь! Здоровые суставы дарят нам радость движения.
Если у вас появились боли в области суставов, прогрессирующая неподвижность, болезненная отечность, вызванные травмой или другим заболеванием, необходимо обратиться к врачу. В первую очередь узнайте точный диагноз, чтобы получить соответствующее лечение.
Артриты (воспаление суставов) подразделяются на:
1) остеоартроз (остеоартрит);
2) ревматоидный артрит;
3) подагрический артрит.
Кроме того, артриты могут быть аллергическими, волчаночными (при заболевании, которое называется красной волчанкой), псориатическими (при псориазе) и др. Рассматривая вопросы лечебного питания при заболеваниях суставов, остановимся на указанных выше трех видах артрита.
Остеоартроз (остеоартрит)
Остеоартроз – часто встречающееся, особенно у пожилых людей, заболевание суставов. Остеоартроз связан с нарушением обмена веществ и сопровождается у некоторых больных отложением солей в области суставов. Речь идет об артритах, связанных с отложением солей. При этом врачи нередко ставят диагноз «обменный полиартрит», или «остеоартроз». За рубежом рассматриваемое заболевание называют не «остеоартроз», а «остеоартрит», констатируя роль воспалительного процесса в указанном недуге.
Основные проявления остеоартроза – боли в области суставов и деформация суставов. При этом поражаются коленные и тазобедренные суставы, а также мелкие суставы кистей. Характерно образование мелких узелков в области межфаланговых суставов рук.
Среди распространенных причин остеоартроза – генетическая предрасположенность (наследственность) и избыточный вес тела. Избыточный вес является дополнительной механической нагрузкой на больной сустав.
При лечении остеоартроза соблюдение диетических рекомендаций, направленных на снижение избыточного веса, – одно из основных условий. Очень важен режим питания. В данном случае есть нужно 5—6 раз в день, но понемногу. В рацион рекомендуется включать нежирные продукты – мясо, рыбу, творог. Овощи, овощные блюда должны присутствовать в вашем меню в значительном количестве – 500—600 г в день. В то же время ограничивают продукты, содержащие легковсасываемые углеводы , такие как сахар , варенье, кондитерские изделия, каши и макароны (ограничивают, но не исключают полностью!).
Для остеоартроза характерно усиление болей в суставах при изменении погоды, например при повышенной влажности воздуха, при так называемых «магнитных бурях».
У многих остеоартроз развивается постепенно и некоторое время не представляет особого беспокойства, однако он может приводить к изменению формы костей. Известны случаи, когда искривление костей и суставов, возникающие костные наросты нарушали подвижность суставов.
При ревматоидном артрите боль и неподвижность суставов прогрессируют довольно быстро. При этом не важно, вызваны они травмой или какой-либо другой причиной.
Для ревматоидного артрита характерны асимметричность поражения (поражается один или несколько суставов с правой или левой стороны) и развитие раннего болезненного процесса крупных суставов.
При ревматоидном артрите появляются воспаление и боли в области суставов пальцев, в руках, ногах и ступнях, а также общее ощущение усталости и бессонница. Характерна утренняя скованность в области пораженных суставов.
При болезнях суставов, таких как ревматоидный артрит, остеоартроз , равно как и при подагрическом артрите, рекомендуется исключать чрезмерно крепкие чай и кофе, приводящие иногда к усилению болей и даже возникновению болевого приступа в области суставов.
