Ознакомительная версия.
В картофельное пюре добавить зеленый лук и перемешать.
Для приготовления соуса репчатый лук очистить, помыть, нарезать, выложить во вкладку для приготовления на пару. Готовить в режиме Варка на пару 10 мин, охладить и протереть через сито.
Муку выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом, готовить в режиме Варка на пару 3 мин, влить молоко, добавить лук, мускатный орех, перец и соль, готовить еще 7 мин в том же режиме.
Из фарша сформовать лепешки, положить на середину каждой картофельное пюре.
Сформовать зразы, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
При подаче к столу полить соусом и посыпать зеленью укропа и петрушки.
178. Тушеные свиные ребрышки
продукты
1 кг свиных ребрышек, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, вода, черный молотый перец, красный молотый перец, 1 лавровый лист, черный перец горошком, соль
Время приготовления – 2 ч.
Ребрышки помыть и выложить в чашу мультиварки.
Добавить лук, нарезанный четвертинками, и дольки чеснока.
Посолить, поперчить, положить лавровый лист и перец горошком.
Влить воду, чтобы она немного покрывала ребрышки.
Включить режим Тушение и готовить 2 ч.
179. Котлеты «Деревенские»
продукты
400 г говядины, 200 г жирной свинины, 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г панировочных сухарей, 4 ст. л. растительного масла, соль
Время приготовления – 40 мин.
Чеснок почистить, помыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с чесноком.
Фарш посолить, смешать с 1 яйцом. Сливочное масло нарезать кубиками. Из фарша сформовать лепешки, положить на середину каждого кубик сливочного масла, соединить края.
Изделия обмакнуть в оставшееся взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
180. Зразы из говядины с корейской морковью и яйцом
продукты
600 г говядины, 3 ломтика батона, 100 мл сливок, 2 луковицы, 200 г моркови, 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, и укропа, красный и черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч.
Лук очистить, помыть, мелко нарезать, выложить в чашу мультиварки со сливочным маслом. Добавить мелко нарезанную морковь, обжарить в режиме Выпечка и переложить в отдельную посуду. Зелень петрушки и укроп помыть, нарубить.
Говядину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с размоченным в сливках батоном и оставшимся луком, добавить часть зелени, посолить, поперчить и перемешать.
Сделать из фарша лепешки, положить на середину каждой немного начинки, сформовать зразы, запанировать их в сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом. Жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
При подаче к столу посыпать оставшейся зеленью.
181. Котлеты из говядины по-польски
продукты
500 г говядины, 1 луковица, 50 г манной крупы, 1 ломтик пшеничного хлеба, 1 пучок шпината, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом.
Шпинат помыть, нарубить, добавить в фарш.
Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в манной крупе, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом.
Жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
182. Котлеты из говядины и куриной печени
продукты
400 г говядины, 200 г куриной печени, 50 г майонеза, 1 ломтик пшеничного хлеба, 1 яйцо, 70 мл растительного масла, 1 луковица, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Говядину и куриную печень промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком и ломтиком хлеба.
В фарш добавить яйцо, майонез, перец и соль, сформовать котлеты. Выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
СОВЕТ:
Панировочные сухари или тертый белый хлеб можно перемешать с тертым сыром, рубленым миндалем или другими орехами, зеленью или кокосовой стружкой.
183. Котлеты из говядины с шампиньонами
продукты
500 г говядины, 100 г шампиньонов, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Грибы промыть. Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грибами. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом. Жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
184. Котлеты из говядины с морковью
продукты
500 г говядины, 3 моркови, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ломтика пшеничного хлеба, 4 ст. л. растительного масла, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Лук очистить, помыть, крупно нарезать. Морковь помыть, очистить, крупно нарезать.
Говядину промыть, нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, морковью и ломтиками хлеба, добавить яйцо.
Фарш посолить, поперчить и перемешать. Укроп промыть и мелко нарубить.
Из фарша сформовать котлеты, выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом.
Жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
При подаче к столу посыпать укропом.
185. Котлеты из говядины с чесноком
продукты
500 г говядины, 6 зубчиков чеснока, 1 пучок укропа и петрушки, 1 яйцо, 1 ломтик пшеничного хлеба, 4 ст. л. растительного масла, 1 луковица, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Лук и чеснок очистить, помыть. Лук крупно нарезать, 3 зубчика чеснока измельчить. Зелень петрушки и укроп помыть, нарубить, перемешать с измельченным чесноком.
Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, зубчиками чеснока и ломтиком хлеба. В фарш добавить яйцо, перец и соль, сформовать котлеты.
Выложить их в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
При подаче к столу обвалять в смеси зелени.
продукты
100 г шпика, 500 г мяса, 2 луковицы, 1 морковь, 100 г грибов (опята), 3 клубня картофеля, соль, черный молотый перец, сметана, вода
Время приготовления – 1 ч. 30 мин – 2 ч.
В чашу мультиварки выложить слоями: тонко нарезанный шпик, слегка обжаренное мясо, лук, нарезанный полукольцами, морковь, нарезанную кружочками или натертую на крупной терке, обжаренные грибы, картофель, нарезанный тонкими ломтиками. Каждый слой посолить и поперчить. Добавить сметану и немного воды.
Готовить в режиме Тушение 1 ч. 30 мин – 2 ч.
187. Котлеты из говядины и курицы с начинкой из чернослива
продукты
500 г говядины, 200 г филе курицы, 1 луковица, 200 г чернослива, 4 ст. л. растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, 1 ломтик пшеничного хлеба, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Лук и чеснок очистить, помыть, крупно нарезать.
Говядину и мясо курицы промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и ломтиком хлеба.
В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать. Из фарша сформовать лепешки.
На середину каждой положить предварительно замоченный чернослив, свернуть, сформовать котлеты.
Изделия обвалять в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны.
188. Котлеты из смешанного фарша
продукты
300 г филе курицы, 200 г свинины, 1 луковица, 2 ломтика пшеничного хлеба, 1 зубчик чеснока, 50 мл молока, 50 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 50 мл растительного масла, 1 пучок листьев салата, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 40 мин.
Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, помыть.
Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.
Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в чашу мультиварки с растительным маслом, жарить в режиме Выпечка по 20 мин с каждой стороны. Листья салата вымыть.
Котлеты подать к столу с гарниром из листьев салата.
продукты
300 г говядины, 300 г свинины, 300 г баранины, 2–3 луковицы, соль, специи, вода
Для гарнира: картофельное пюре, вареная репа
Время приготовления – 3 ч.
Нарезать мясо крупными кубиками и положить в чашу мультиварки. Добавить нарезанный лук, приправить солью и специями.
Залить мясо водой так, чтобы она полностью его покрыла. Готовить на режиме Тушение 3 ч.
Ознакомительная версия.
