My-library.info
Все категории

Елена Товкун - Готовим в скороварке-мультиварке

На электронном книжном портале my-library.info можно читать бесплатно книги онлайн без регистрации, в том числе Елена Товкун - Готовим в скороварке-мультиварке. Жанр: Кулинария издательство неизвестно, год 2004. В онлайн доступе вы получите полную версию книги с кратким содержанием для ознакомления, сможете читать аннотацию к книге (предисловие), увидеть рецензии тех, кто произведение уже прочитал и их экспертное мнение о прочитанном.
Кроме того, в библиотеке онлайн my-library.info вы найдете много новинок, которые заслуживают вашего внимания.

Название:
Готовим в скороварке-мультиварке
Издательство:
неизвестно
ISBN:
нет данных
Год:
неизвестен
Дата добавления:
23 октябрь 2019
Количество просмотров:
379
Текст:
Ознакомительная версия
Читать онлайн
Елена Товкун - Готовим в скороварке-мультиварке

Елена Товкун - Готовим в скороварке-мультиварке краткое содержание

Елена Товкун - Готовим в скороварке-мультиварке - описание и краткое содержание, автор Елена Товкун, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки My-Library.Info
Представьте себе, что у вас есть всего тридцать минут на приготовление обеда. Да-да, приготовление, а не просто разогреть и поставить на стол. Справитесь? Полагаю, большинство хозяек скажут: «Это нереально». И только счастливые обладатели мультиварки-скороварки с улыбкой ответят: «Легко!» И это действительно так. На приготовление простого супа уйдет не более десяти минут, а борщ вы сможете сварить за полчаса. Несложные вторые блюда готовятся двадцать минут. Пока мультиварка-скороварка сама все варит, можно накрыть на стол, нарезать салатик и позвать всех на обед. Приятного аппетита!

Готовим в скороварке-мультиварке читать онлайн бесплатно

Готовим в скороварке-мультиварке - читать книгу онлайн бесплатно, автор Елена Товкун
Конец ознакомительного отрывкаКупить книгу

Ознакомительная версия.

3. Добавьте рис (предварительно слив воду), залейте водой, поперчите и посолите, готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 8 минут.

4. Перед подачей добавьте мелко нарезанной петрушки.

Гратен овощной

Время приготовления 12 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1 стакан воды;

✓ 4 ст. ложки оливкового масла;

✓ 2 ст. ложки сливочного масла;

✓ 1/2 ч. ложки соли;

✓ 1/2 стакана сливок (22 %);

✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;

✓ 3 ст. ложки твердого сыра (голландского);

✓ 1 ст. ложка пармезана;

✓ 1 ст. ложка петрушки;

✓ 0,7 кг цветной капусты;

✓ 6 средних картофелин;

✓ 1/2 ст. ложки сухого базилика.

Приготовление

1. Картофель очистите и нарежьте кольцами. Цветную капусту разберите на соцветия.

2. Включите режим «Обжаривание овощей», разогрейте оливковое и сливочное масло и обжаривайте картофель, положите цветную капусту и готовьте в течение 2 минут.

3. Добавьте воду, сливки, сухой базилик, поперчите и посолите, готовьте в режиме «Высокое давление» 8 минут.

4. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), всыпьте тертого голландского сыра и продолжайте готовить еще 2 минуты.

5. Перед подачей посыпьте тертым пармезаном и петрушкой (мелко нарубленной).

Глава 7. Десерты и напитки

При приготовлении десертов (кексов, бисквитов и др.) нужно учитывать тот факт, что верхний слой не покроется золотистой корочкой. Нагревательный элемент находится внизу. Нижний слой и боковые части будут золотистыми, а верхний станет слегка кремового цвета. Бисквиты хорошо поднимаются, время их приготовления сокращается, но цвет верхнего слоя отличается от нашего классического представления о колере готовой выпечки.

Кондитерские изделия любят точные пропорции. На кухне, конечно, нужны весы, но попробуем обойтись без них. Приготовим чудесные кексы и не только.

Персики с маскапоне

Время приготовления 3 минуты.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 6 персиков желтого цвета;

✓ 1/2 стакана сахара;

✓ 1/2 стакана бренди (рома);

✓ 1/2 стакана воды;

✓ 1/6 ч. ложки корицы;

✓ 1 упаковка (250 г) маскапоне;

✓ 1 упаковка (500 г) овсяного печенья;

✓ 1 ст. ложка тертого шоколада.

Приготовление

1. Персики очистите от кожуры, разрежьте на 2 части и выньте косточку. Положите в емкость скороварки, добавьте сахар и корицу, залейте бренди. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» 3 минуты.

2. Откройте крышку, достаньте персики. Слейте фруктовый отвар. Он нам еще понадобится.

3. Блендером перемешайте персики до пюреобразного состояния. Аккуратно смешайте персики с сыром маскапоне.

4. Не вынимая печенье из пакета, на разделочной доске размельчите его. Должны получиться не очень мелкие крошки (размером с арахис).

5. На дно порционной вазочки уложить слой персиков, перемешанных с маскапоне, слой печенья (полейте его фруктово-ромовым сиропом) и еще один слой персиков с маскапоне.

6. Сверху посыпьте тертым шоколадом.

Запеченные яблоки с медом

Время приготовления 7 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 6 яблок;

✓ 2 ст. ложки сахара;

✓ 4 ст. ложки рома;

✓ 2 стакана воды;

✓ 1/6 ч. ложки корицы;

✓ 1 ст. ложки сливочного масла;

✓ 1 ст. ложка меда.

Приготовление

Вымойте яблоки и удалите из них сердцевину (желательно специальным ножом).

1. Смешайте мед, сахар, корицу и ром.

2. Подготовьте фольгу. Ее размеры должны быть такими, чтобы закрыть яблоки со всех сторон.

3. В центр каждого яблока добавьте мед с другими компонентами и сливочное масло.

4. Каждое яблоко заверните в фольгу. Положите в емкость скороварки, влейте воду (до половины яблок). Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» 7 минут.

5. Откройте крышку, достаньте яблоки.

6. Подавайте в фольге, в которой они готовились. Отдельно можно предложить шарик сливочного мороженого.

Яблочный пунш

Время приготовления 7 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 5 пакетиков яблочного ароматизированного чая;

✓ 1 лимон;

✓ 1 апельсин;

✓ 1 яблоко;

✓ 1/4 стакана коричневого сахара (нерафинированного);

✓ 1/2 ч. ложки молотого кардамона;

✓ 1/2 ч. ложки миндальной эссенции;

✓ 1 стакан кальвадоса;

✓ 1,5 л воды.

Приготовление

1. Вылейте в емкость скороварки воду. Кипятите ее в режиме «Низкое давление» в течение 6 минут.

2. Очистите от цедры лимон и апельсин.

3. Откройте крышку, опустите туда пакетики чая, дайте настояться, затем уберите их. Добавьте цедру лимона и апельсина, сахар, кардамон и миндальную эссенцию. Готовьте в режиме «Обжаривание» 1 минуту. Удалите апельсиновую и лимонную кожуру.

4. Выжмите сок из лимона и апельсина, добавьте кальвадос.

5. Перед подачей положите в чашки ломтики яблока и залейте пуншем.

Новогодний пунш

Время приготовления 10 минут.

Ингредиенты на 4 порции

✓ 1 бутылка сухого красного вина;

✓ 1 апельсин;

✓ 1 яблоко;

✓ 4 груши (сухофрукты);

✓ 1/2 стакана сахара;

✓ 1 стручок ванили;

✓ 6 стручков кардамона;

✓ 5 гвоздик;

✓ 2 звездочки аниса;

✓ 100 г кальвадоса.

Приготовление

1. Груши вымойте и замочите в воде. Очистите апельсин от цедры, нарежьте мякоть кубиками, а цедру мелкой соломкой. Яблоко вымойте, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Грушу разрежьте на несколько частей.

2. Налейте вино в кастрюлю. Добавьте апельсин, сахар, ваниль, цедру, яблоко и груши.

3. Все специи (кардамон, гвоздику, анис) сложите в кусочек марли и положите в кастрюлю. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут.

4. Откройте крышку (предварительно сбросив пар), добавьте кальвадос.

Крем-карамель

Время приготовления 18 минут.

Ингредиенты на 4 порции

✓ 750 мл цельного молока;

✓ 3 яйца + 2 желтка;

✓ 1 палочка ванили;

✓ 1 стакан сахара;

✓ 1,5 стакана воды;

✓ 1 ст. ложка пластинок миндаля.

Для карамели:

✓ 1/2 стакана сахара;

✓ 3 ст. ложки воды.

Приготовление

1. Подготовьте форму, которую можно поместить в паровую корзину мультиварки (диаметр 18 см).

2. Влейте в кастрюлю 3 ст. ложки воды, всыпьте сахар и варите в режиме «Обжаривание овощей» в течение 5 минут.

3. Залейте низ формы карамелью.

4. Вымойте емкость скороварки. Вскипятите молоко с ванилью в режиме «Обжаривание овощей».

5. В отдельной емкости взбейте яйца с сахаром, медленно тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вылейте к ним кипящее молоко и взбейте венчиком.

6. Полученную смесь вылейте в форму, на дне которой уже находится карамель.

7. Налейте в скороварку 1,5 стакана воды, поместите форму на решетку. Готовьте в режиме «Низкое давление» 15 минут.

8. Перед подачей украсьте обжаренным миндалем.

Венский пирог с вишней

Время приготовления 25 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 400 г замороженной вишни (в сезон можно свежей);

✓ 1 стакан муки;

✓ 180 г сливочного масла;

✓ 140 г сахара;

✓ 4 яйца;

✓ 1 ч. ложка разрыхлителя;

✓ 1/2 ч. ложки соли;

✓ 1 ст. ложка миндальных орехов (чипсы);

✓ 2–3 капли ванильной эссенции;

✓ 1 ст. ложка сахарной пудры на украшение.

Приготовление

1. Разморозьте вишню.

2. Взбейте масло с сахаром. Продолжая взбивать, по одному вводите яйца, затем половину муки (предварительно ее просейте), добавьте соль, разрыхлитель, ванильную эссенцию и в самом конце оставшуюся муку.

3. На дно емкости скороварки постелите кондитерскую бумагу, смажьте ее сливочным маслом.

4. Выложите на нее тесто, сверху вишню и присыпьте миндальными чипсами.

5. Готовить в режиме «Тушение» в течение 25 минут.

6. Готовый пирог присыпьте сахарной пудрой.

Яблочный пудинг

Время приготовления 25 минут.

Ингредиенты на 6 порций

✓ 1 яблоко;

✓ 100 г миндальных орехов;

✓ 100 г печенья («Юбилейное»);

✓ 1 стакан сахара;

✓ 2 яйца;

✓ 1 ч. ложка сливочного масла;

✓ 1/2 стакана яблочного ликера;

✓ 2 стакана воды;

✓ 1 плитка шоколада.

Приготовление

1. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.

2. В блендере измельчите печенье и орехи в крошку. Переложите в отдельную емкость.

3. В блендере измельчите яблоки с сахаром. Соедините обе массы и аккуратно перемешайте.

4. Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером в густую пену. 5. Сначала добавьте в тесто желтки (по одному), осторожно перемешайте, затем белки и ликер.

6. Смажьте форму для пудинга маслом, вылейте в нее тесто. На дно скороварки налейте воды, установите решетку, а на нее форму. Готовьте в режиме «Низкое давление» 25 минут.

7. Украсьте готовый пудинг шоколадной крошкой.

Кекс с курагой и фундуком

Время приготовления 30 минут.

Ознакомительная версия.


Елена Товкун читать все книги автора по порядку

Елена Товкун - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки My-Library.Info.


Готовим в скороварке-мультиварке отзывы

Отзывы читателей о книге Готовим в скороварке-мультиварке, автор: Елена Товкун. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.

Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту librarybook.ru@gmail.com или заполнить форму обратной связи.