My-library.info
Все категории

Коллектив авторов - Греческая кухня

На электронном книжном портале my-library.info можно читать бесплатно книги онлайн без регистрации, в том числе Коллектив авторов - Греческая кухня. Жанр: Кулинария издательство -, год 2004. В онлайн доступе вы получите полную версию книги с кратким содержанием для ознакомления, сможете читать аннотацию к книге (предисловие), увидеть рецензии тех, кто произведение уже прочитал и их экспертное мнение о прочитанном.
Кроме того, в библиотеке онлайн my-library.info вы найдете много новинок, которые заслуживают вашего внимания.

Название:
Греческая кухня
Издательство:
-
ISBN:
-
Год:
-
Дата добавления:
23 октябрь 2019
Количество просмотров:
219
Текст:
Ознакомительная версия
Читать онлайн
Коллектив авторов - Греческая кухня

Коллектив авторов - Греческая кухня краткое содержание

Коллектив авторов - Греческая кухня - описание и краткое содержание, автор Коллектив авторов, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки My-Library.Info
Про Грецию даже младенцы знают, что когда-то она была древней и что древние греки верили, будто земля стоит на трех китах. Менее известен факт, что первая кулинарная книга была написана в Греции. Простота, красочность и аромат – вот три кита, на которых и по сей день зиждется непреходящая притягательность греческой кухни. В этой книге собраны лучшие рецепты греческой кухни из арсенала самых известных московских шеф-поваров.

Греческая кухня читать онлайн бесплатно

Греческая кухня - читать книгу онлайн бесплатно, автор Коллектив авторов
Назад 1 ... 13 14 15 16 17 18 Вперед
Конец ознакомительного отрывкаКупить книгу

Ознакомительная версия.

О крупе, которую мы называем гречкой, греки ничего не знали в прошлом, да и сейчас они ее практически не едят. Зато манку вполне можно назвать «крупой греческих десертов».

Примечания

1

Закуску можно подать с маслинами.

2

Гренки можно приготовить из свежего или слегка подсохшего хлеба. Нарежьте хлеб на кусочки желаемого размера. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте хлебные ломтики с двух сторон до хрустящей корочки и сразу натрите их смесью давленого чеснока и соли. Гренки готовы!

3

Для этого блюда нужен менее соленый и более сухой, чем обычно, сыр фета.

4

Батон белого хлеба очистить от корок и убрать в морозилку до застывания, затем натереть на крупной терке и смешать с измельченным розмарином.

5

Готовый соус-маринад «саворо» подают к холодной жареной рыбе.

6

Чтобы очищенные артишоки не потемнели, их нужно опустить в воду с лимоном и льдом.

7

«Мавроматика» – греческий сорт фасоли с черными «глазками». Варится она очень быстро, поэтому важно следить за тем, чтобы фасоль не переварилась.

8

При отсутствии кукурузной муки можно мелко смолоть кукурузные зерна.

9

Для тостов хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке 10–15 минут.

10

Можно подать со сметаной и зеленью.

11

Греческая фета – это рассольный сыр или та же брынза. В данном рецепте можно использовать любую овечью брынзу хорошего качества.

12

Если соус начнет быстро густеть, можно добавить 100–150 мл куриного бульона.

13

В греческой кухне по преимуществу используется морская соль.

14

Чтобы приготовить бараний бульон, залейте мясо или кости холодной водой, положите веточки тимьяна, разрезанные пополам головки чеснока, морковь и лук. Варите при слабом кипении около 1 часа. Затем процедите и охладите.

15

Баранье жиго – задняя часть туши без кости.

Ознакомительная версия.

Назад 1 ... 13 14 15 16 17 18 Вперед

Коллектив авторов читать все книги автора по порядку

Коллектив авторов - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки My-Library.Info.


Греческая кухня отзывы

Отзывы читателей о книге Греческая кухня, автор: Коллектив авторов. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.

Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту librarybook.ru@gmail.com или заполнить форму обратной связи.