Ознакомительная версия.
К столу можно подавать с тушеной свеклой.
Шницель из телятины, фаршированный яйцами
Ингредиенты: телятина — 600 г, яйца вареные — 2 шт., яйцо сырое — 1 шт., орехи грецкие толченые — 2 ст. ложки, масло растительное — 1 ст. ложка, зелень, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Мясо промойте, очистите, нарежьте продолговатыми кусками поперек волокон, отбейте, посыпьте солью и перцем. На каждый кусок положите половинки сваренных вкрутую яиц, сверните, закрепите, смочите взбитым сырым яйцом и жарьте на предварительно разогретом масле. Готовый шницель украсьте зеленью.
Винегрет «Весенний»
Ингредиенты: капуста цветная — 100 г, картофель — 1–2 шт., морковь — 1 шт., свекла — 1 шт., масло растительное — 3–4 ст. ложки, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления. Картофель, свеклу, морковь помойте, очистите, отварите, охладите, нарежьте кубиками. Цветную капусту помойте, очистите, отварите и разберите на соцветия. Овощи смешайте, добавьте соль, зелень, заправьте маслом.
Винегрет «Новогодний»
Ингредиенты: капуста квашеная — 400 г, картофель — 3 шт., огурцы соленые — 2 шт., свекла — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., масло растительное — 4 ст. ложки, соль по вкусу.
Способ приготовления. Картофель, свеклу, морковь помойте, очистите, отварите, охладите, нарежьте кубиками. Огурцы и лук нарежьте. Добавьте квашеную капусту. Все овощи смешайте, посолите, заправьте растительным маслом.
Лимонный напиток
Ингредиенты: вода — 600 мл, лимоны — 3 шт., сахар — 100 г.
Способ приготовления. Воду доведите до кипения, охладите, добавьте в нее сок из 2 лимонов, натертую цедру и лимон, нарезанный дольками. Добавьте сахар и перемешайте до растворения.
Диетические блюдаЭти блюда не только полезные и вкусные, но и малокалорийные. Их рекомендуется вводить в рацион любой маложирной диеты.
Говядина с шампиньонами
Ингредиенты: вырезка говяжья — 200 г, шампиньоны — 100 г, горошек зеленый консервированный — 100 г, соус томатный — 70 г, мадера — 60 мл, сало топленое — 1 ст. ложка, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления. Мясо промойте, очистите, нарежьте небольшими порционными кусками, посолите, поперчите и жарьте на решетке, предварительно смазанной салом, до готовности. Шампиньоны промойте, отварите в подсоленной воде. Готовое мясо положите на блюдо, украсьте вареными шампиньонами и зеленым горошком, полейте томатным соусом с добавлением мадеры.
Ягоды и фрукты (100 г)
Абрикосы — 47 ккал;
авокадо — 100 ккал;
айва — 30 ккал;
алыча — 38 ккал;
ананас — 44 ккал;
апельсин — 53 ккал;
арбуз — 40 ккал;
бананы — 90 ккал;
брусника — 45 ккал;
виноград — 70 ккал;
вишня — 25 ккал;
грейпфрут — 30 ккал;
груша — 50 ккал;
дыня — 30 ккал;
ежевика — 45 ккал;
земляника — 45 ккал;
киви — 50 ккал;
кизил — 41 ккал;
клюква — 33 ккал;
крыжовник — 48 ккал;
лимон — 30 ккал;
малина — 45 ккал;
мандарин — 41 ккал;
персики — 45 ккал;
слива — 44 ккал;
смородина — 43 ккал;
черешня — 53 ккал;
черника — 44 ккал;
яблоки — 45 ккал.
Овощи и зелень (100 г)
Баклажаны — 28 ккал;
дыня — 45 ккал;
зеленый горошек — 75 ккал;
кабачки — 18 ккал;
капуста белокочанная — 23 ккал;
капуста брюссельская — 12 ккал;
капуста квашеная — 28 ккал;
капуста краснокочанная — 27 ккал;
капуста цветная — 18 ккал;
картофель отварной — 60 ккал;
лук зеленый — 18 ккал;
лук репчатый — 43 ккал;
морковь — 33 ккал;
огурцы свежие — 15 ккал;
перец болгарский — 19 ккал;
петрушка — 22 ккал;
помидоры — 20 ккал;
ревень — 16 ккал;
редис — 16 ккал;
редька — 25 ккал;
репа — 20 ккал;
салат — 11 ккал;
свекла — 40 ккал;
тыква — 20 ккал;
укроп — 30 ккал;
хрен — 49 ккал;
чеснок — 60 ккал;
шпинат — 16 ккал;
щавель — 27 ккал.
Орехи и семена (100 г)
Миндаль — 600 ккал;
Семена подсолнечника — 580 ккал;
орехи грецкие — 650 ккал;
орехи земляные — 470 ккал;
орехи кедровые — 620 ккал;
фисташки — 620 ккал;
фундук — 670 ккал.
Сухофрукты (100 г)
Изюм — 270 ккал;
инжир — 290 ккал;
кишмиш — 310 ккал;
курага — 290 ккал;
финики — 290 ккал;
чернослив — 220 ккал;
яблоки — 210 ккал.
Молочные продукты (100 г)
Брынза коровья — 260 ккал;
йогурт (жирность 1,5 %) — 51 ккал;
кефир жирный — 60 ккал;
кефир (жирность 1 %) — 38 ккал;
кефир обезжиренный — 30 ккал;
молоко (жирность 3,2 %) — 60 ккал;
молоко коровье цельное — 68 ккал;
мороженое сливочное — 220 ккал;
простокваша — 59 ккал;
ряженка — 85 ккал;
сливки (жирность 10 %) — 120 ккал;
сливки (жирность 20 %) — 300 ккал;
сметана (жирность 10 %) — 115 ккал;
сметана (жирность 20 %) — 210 ккал;
сыр «Голландский» — 357 ккал;
сыр «Ламбер» — 377 ккал;
сыр «Пармезан» — 330 ккал;
сыр «Российский» — 371 ккал;
сыр колбасный — 268 ккал;
сырки творожные — 380 ккал;
творог (жирность 18 %) — 226 ккал;
творог нежирный — 80 ккал;
творог со сметаной — 260 ккал.
Хлеб, крупы, бобовые (100 г)
Лепешка ржаная — 375 ккал;
выпечка сдобная — 300 ккал;
пряники, сушки — 330 ккал;
хлеб пшеничный — 265 ккал;
хлеб ржаной — 210 ккал;
горох зеленый — 280 ккал;
крупа гречневая ядрица — 346 ккал;
крупа манная — 340 ккал;
крупа овсяная — 374 ккал;
крупа пшеничная — 352 ккал;
крупа ячневая — 343 ккал;
мука пшеничная — 348 ккал;
мука ржаная — 347 ккал;
пшено — 351 ккал;
рис — 337 ккал;
соя — 395 ккал;
фасоль — 328 ккал;
хлопья кукурузные — 369 ккал;
хлопья овсяные — 305 ккал;
Мясо и мясные продукты (100 г)
Баранина жирная — 316 ккал;
ветчина — 365 ккал;
говядина тушеная — 180 ккал;
говядина жареная — 170 ккал;
грудинка — 475 ккал;
гусь — 300 ккал;
индейка — 150 ккал;
колбаса вареная — 250 ккал;
колбаса полукопченая — 380 ккал;
корейка — 430 ккал;
курица вареная — 135 ккал;
курица жареная — 210 ккал;
мясо кролика — 115 ккал;
отбивная свиная — 265 ккал;
печень говяжья — 100 ккал;
почки — 66 ккал;
свинина тушеная — 350 ккал;
сердце — 87 ккал;
сосиски — 235 ккал;
утка — 405 ккал;
язык — 165 ккал.
Жиры и соусы (100 г)
Жир топленый — 930 ккал;
кетчуп — 80 ккал;
майонез легкий — 260 ккал;
маргарин сливочный — 745 ккал;
маргарин бутербродный — 670 ккал;
маргарин для выпечки — 675 ккал;
масло кукурузное — 900 ккал;
масло оливковое — 824 ккал;
масло подсолнечное — 900 ккал;
масло сливочное — 750 ккал;
масло соевое — 900 ккал;
масло топленое — 885 ккал.
Рыба и морепродукты (100 г)
Икра черная — 250 ккал;
икра красная — 245 ккал;
икра минтая — 130 ккал;
кальмары — 75 ккал;
карп — 46 ккал;
кета — 157 ккал;
рыба, консервированная в масле — 320 ккал;
рыба, консервированная в собственном соку — 120 ккал;
креветки — 85 ккал;
крабы — 70 ккал;
лещ — 48 ккал;
лососина жареная — 145 ккал;
лососина копченая — 385 ккал;
минтай — 70 ккал;
морская капуста — 16 ккал;
навага — 44 ккал;
окунь — 95 ккал;
раки — 75 ккал;
салака — 98 ккал;
севрюга — 137 ккал;
сельдь атлантическая — 57 ккал;
судак — 43 ккал;
треска — 59 ккал;
шпроты в масле — 250 ккал;
щука — 41 ккал.
Другие продукты (100 г)
Макаронные изделия — 355 ккал;
мед — 365 ккал;
сахар — 295 ккал;
яйцо куриное (1 шт.) — 65 ккал;
яичный порошок — 540 ккал.
Напитки
Вино белое (50 мл) — 60 ккал;
вино красное (50 мл) — 70 ккал;
вино сладкое (50 мл) — 100 ккал;
вино фруктовое(50 мл) — 40 ккал;
коньяк (50 мл) — 250 ккал;
кофе без сахара и молока (200 мл) — 0 ккал;
ликер (50 мл) — 425 ккал;
пиво (50 мл) — 36 ккал;
сок виноградный (200 мл) — 85 ккал;
сок яблочный (200 мл) — 85 ккал;
чай без сахара и молока (200 мл) — 0 ккал;
шампанское (50 мл) — 95 ккал.
Мясо и мясные продукты (100 г)
Баранина — 0 у. е.;
бифштекс — 0 у. е.;
Ознакомительная версия.
