My-library.info
Все категории

Михаил Зубакин - Лучшие в мире блюда из рыбы

На электронном книжном портале my-library.info можно читать бесплатно книги онлайн без регистрации, в том числе Михаил Зубакин - Лучшие в мире блюда из рыбы. Жанр: Кулинария издательство неизвестно, год 2004. В онлайн доступе вы получите полную версию книги с кратким содержанием для ознакомления, сможете читать аннотацию к книге (предисловие), увидеть рецензии тех, кто произведение уже прочитал и их экспертное мнение о прочитанном.
Кроме того, в библиотеке онлайн my-library.info вы найдете много новинок, которые заслуживают вашего внимания.

Название:
Лучшие в мире блюда из рыбы
Издательство:
неизвестно
ISBN:
нет данных
Год:
неизвестен
Дата добавления:
23 октябрь 2019
Количество просмотров:
209
Читать онлайн
Михаил Зубакин - Лучшие в мире блюда из рыбы

Михаил Зубакин - Лучшие в мире блюда из рыбы краткое содержание

Михаил Зубакин - Лучшие в мире блюда из рыбы - описание и краткое содержание, автор Михаил Зубакин, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки My-Library.Info
Рыба – это один из необходимейших продуктов питания, источник важнейших микроэлементов, залог красоты и здоровья вашего организма. Так почему бы вам не приготовить рыбу? Выберите из лучших в мире рецептов, собранных в этой книге, и порадуйте себя самыми вкусными блюдами из рыбы!

Лучшие в мире блюда из рыбы читать онлайн бесплатно

Лучшие в мире блюда из рыбы - читать книгу онлайн бесплатно, автор Михаил Зубакин
Назад 1 ... 23 24 25 26 27 28 Вперед

И тем не менее фугу едят, и с большим аппетитом. Японцы говорят: «Те, кто ест фугу, – глупы, а те, кто не ест фугу, – тоже глупы». До сих пор получить в Японии лицензию на приготовление этой рыбы крайне сложно. Поэтому заклинаем читателя, обнаружившего, что он поймал эту симпатичную раздувающуюся на воздухе рыбу-иглобрюха, ни в коем случае не есть ее ни под каким соусом, а лучше всего сдать ее в ближайший японский ресторан, где вам из нее приготовят несколько десятков экзотических блюд. В том числе фугусаши.

Фугусаши

Фугусаши – это очень красивое блюдо: перламутровые ломтики рыбки фугу укладываются лепестками на круглом блюде. Едят их, окуная ломтики в смесь понзу (уксусного соуса), асацуки (крошеного лука-резанца), момиджи-ороши (тертой редьки дайкон) и красного перца. А запивают все это хирезаке – саке, из стаканчиков для чая чаван (с крышкой), куда в саке на 1–2 минуты кидают поджаренные до обугливания краев на решетке плавники фугу (фугу-хи-ри). К фугусаши полагается также фугу-зосуи – суп, получаемый из бульона из сваренных фугу, риса и сырого яйца.

Стоит добавить, что пробовать это яство могут лишь познавшие все на свете стоики с презрением к собственной жизни, поскольку подобный обед сравним лишь с «русской рулеткой». Как известно, печень, икра и некоторые другие части рыбки фугу бывают смертельно ядовиты и готовить блюда из фугу имеют право лишь дипломированные повара. Но и они не всегда бывают безгрешны.

Примечания

1

Данные ниже рецепты рассчитаны на 5–6 порций.

2

Тортилья – тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом в Мексике, США, странах Центральной Америки и Канаде. В Мексике тортильи являются одним из национальных блюд.

3

Гуакамоле – весьма популярное блюдо мексиканской кухни, закуска из измельченной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты).

4

Гарам масала означает смесь острых или среднеострых специй, часто используемых в карри. Сочетание специй, входящих в гарам масала, традиционно зависит от местных и региональных вкусов, но в наше время она обычно делается из смеси кардамона, семян кориандра, зиры, гвоздики, корицы, перца, лаврового листа и мациса. Специи сначала обжариваются на сковороде без масла или запекаются, а потом перемалываются.

5

Кракен – легендарное морское чудовище.

6

См. рецепт «Испанская паэлья с морепродуктами и кроликом».

Назад 1 ... 23 24 25 26 27 28 Вперед

Михаил Зубакин читать все книги автора по порядку

Михаил Зубакин - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки My-Library.Info.


Лучшие в мире блюда из рыбы отзывы

Отзывы читателей о книге Лучшие в мире блюда из рыбы, автор: Михаил Зубакин. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.

Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту librarybook.ru@gmail.com или заполнить форму обратной связи.