Ознакомительная версия.
Рыбу сбрызнуть лимонным соком, соединить с помидором, брынзой и рукколой.
Салат поперчить и заправить оливковым маслом. Перед подачей на стол охладить.
Блюда из птицы, мяса, рыбы и морепродуктов
Куриные крылышки, запеченные в фольге с баклажанами
Ингредиенты: 4 куриных крылышка, 2 баклажана, 1 лимон, 1 пучок петрушки, 25 мл оливкового масла, 1 ч. л. сушеной паприки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Куриные крылышки тщательно промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, натереть паприкой и перцем.
Лимон обдать кипятком, нарезать тонкими кружочками.
Баклажаны вымыть, нарезать небольшими кружочками толщиной 1 см, посолить, сбрызнуть оливковым маслом.
Куриные крылышки завернуть в фольгу, переслаивая кружочками баклажанов и лимона.
Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать.
Запеченные крылышки освободить от фольги, разложить по тарелкам вместе с баклажанами, посыпать зеленью петрушки и подать на стол.
Фрикадельки из курицы, приготовленные на пару с овощами
Ингредиенты: 250 г мяса курицы, 2 картофелины, 3 салатных огурца, 200 г брокколи, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Картофель очистить и нарезать кубиками. Огурцы вымыть и нарезать тонкими кружочками.
Зелень петрушки промыть, обсушить и измельчить. Брокколи вымыть, разделить на соцветия.
Мясо курицы промыть, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить.
Из полученного фарша сформовать фрикадельки, выложить их в чашу пароварки, готовить 10 минут. Добавить картофель и брокколи, варить еще 15 минут.
Фрикадельки, картофель и брокколи выложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки, украсить кружочками огурцов.
Ингредиенты: 300 г филе курицы, 200 г мякоти ананаса, 1 пучок сельдерея, 25 мл оливкового масла, 25 мл бальзамического уксуса, 1 ст. л. орегано, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Филе курицы промыть, нарезать порционными кусочками, посолить, натереть орегано и перцем, сбрызнуть бальзамическим уксусом и поставить мариноваться в прохладное место на 25 минут.
Мякоть ананаса нарезать небольшими кубиками. Зелень сельдерея тщательно промыть, обсушить, мелко нарезать.
Кусочки курицы выложить в сковороду с разогретым маслом, жарить на среднем огне при регулярном помешивании.
За 2 минуты до готовности добавить ананас.
Блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью сельдерея и подать на стол.
Паровые котлеты из говядины с кабачком
Ингредиенты: 500 г говядины, 50 г риса (отварного), 1 луковица, 1 яйцо, 300 г мякоти кабачка, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать.
Говядину промыть, нарубить, пропустить через мясорубку вместе с луком и кабачком, добавить рис и яйцо, посолить и перемешать. Фарш посолить и тщательно перемешать. Сформовать котлеты, выложить в чашу пароварки и готовить 30 минут. Зелень петрушки промыть, обсушить, нарезать. Готовые котлеты разложить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки и подать на стол.
Ингредиенты: 400 г белого мяса курицы, 25 мл оливкового масла, 2 помидора (крупных), 1 пучок петрушки, 1 луковица, 1 ч. л. сушеной паприки, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Мясо курицы промыть, нарезать ломтиками, посолить, натереть паприкой и красным молотым перцем, выложить в сковороду с разогретым маслом и слегка обжарить.
Для приготовления соуса лук хорошо очистить и измельчить. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать.
Помидоры обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу, нарезать мякоть кубиками. Выложить помидоры в сотейник, тушить на слабом огне в течение 5 минут, затем протереть через сито или сложенную в несколько слоев марлю, смешать с луком и зеленью петрушки, посолить.
Обжаренное мясо курицы залить соусом и тушить на слабом огне течение 25 минут.
На стол можно подать с отварным картофелем или фасолью.
Говядина, тушенная с овощами в горшочках
Ингредиенты: 200 г говядины (постной), 2 помидора, 2 картофелины, 1 цукини, 1 корень сельдерея, 1 пучок петрушки, 200 мл овощного бульона, 25 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Говядину промыть, нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и обжарить в разогретом растительном масле.
Помидоры вымыть, нарезать крупными кубиками. Картофель очистить, нарезать соломкой.
Цукини и сельдерей очистить и измельчить.
Мясо и подготовленные овощи разложить по горшочкам, полить овощным бульоном.
Горшочки поместить в предварительно разогретую духовку на 35 минут. Зелень петрушки промыть, обсушить, измельчить.
На стол блюдо подавать в горшочках, посыпав зеленью петрушки.
Стейки из морского окуня с лаймом
Ингредиенты: 400 г филе морского окуня, 1 лайм, 1 ст. л. орегано, 50 мл оливкового масла, 100 г помидоров черри, 1 ч. л. белого молотого перца, листья зеленого салата, соль.
Способ приготовления: Лайм обдать кипятком, снять с помощью мелкой терки цедру, выжать сок.
Филе рыбы промыть, посолить, полить соком лайма и поместить в прохладное место на 20 минут.
Подготовленную рыбу натереть цедрой лайма, перцем и орегано, выложить в сковороду с разогретым оливковым маслом, жарить с каждой стороны на среднем огне примерно по 7–10 минут.
Помидоры черри и листья салата вымыть.
Готовые стейки разложить по тарелкам, выстланным листьями салата, и оформить целыми помидорами черри.
Телятина с шампиньонами, приготовленная в аэрогриле
Ингредиенты: 400 г телятины (постной), 100 г шампиньонов, 2 корня сельдерея, 50 мл растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Телятину промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обжарить в разогретом растительном масле.
Затем переложить мясо на верхнюю решетку аэрогриля и запекать при температуре 330° С и максимальной скорости вентилятора в течение 15 минут. Шампиньоны и сельдерей очистить, тщательно промыть, обсушить на салфетке, нарезать небольшими ломтиками и выложить поверх телятины.
Готовить при температуре 210° С и средней скорости вентилятора в течение 20 минут.
Лосось, запеченный на гриле с овощными «спагетти»
Ингредиенты: 400 г филе лосося, 1 цукини,
1 корень сельдерея, 300 г мякоти тыквы, 2 морковки (крупные), 50 мл лимонного сока, 25 мл оливкового масла, черный молотый перец, морская соль.
Способ приготовления: Филе лосося промыть, натереть солью и перцем, сбрызнуть свежеотжатым лимонным соком и оливковым маслом и запекать на гриле до образования румяной корочки.
Цукини, сельдерей и морковь очистить и вместе с тыквой нарезать специальным ножом длинной соломкой.
Выложить на решетку гриля, посолить и готовить в течение 2–3 минут.
Готовое филе лосося и овощные «спагетти» разложить по тарелкам и подать на стол.
Горбуша, запеченная с лимоном
Ингредиенты: 400 г филе горбуши, 1 лимон, 25 мл оливкового масла, 100 г сыра (любого, обезжиренного, твердых сортов), листья зеленого салата, кружочки лимона (для украшения), черный молотый перец, соль.
Способ приготовления: Сыр натереть на мелкой терке. Филе горбуши промыть, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить. Лимон обдать кипятком, нарезать кружочками, выложить ровным слоем в форму, смазанную оливковым маслом (15 мл).
Ознакомительная версия.
