Ознакомительная версия.
Щавель вымыть и мелко нарезать. Зубчики чеснока очистить и нарубить.
Зеленый лук и зелень чеснока вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть.
Щавель смешать с яйцами, чесноком, нарезанным луком, посолить, выложить в салатницу, заправить сметаной, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из зеленого салата с простоквашей
Ингредиенты
200 г листьев зеленого салата, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 мл простокваши, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата, зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать.
Салат, зелень петрушки и укропа смешать, посолить, выложить на блюдо, заправить простоквашей, посыпать мелко нарезанными яйцами и подать к столу.
Закуска из зеленого салата и чеснока
Ингредиенты
200 г зеленого салата, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить и нарубить.
Салат смешать с чесноком, посолить, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.
Зеленый салат с помидорами и простоквашей
Ингредиенты
200 г листьев зеленого салата, 4 ст. л. простокваши, 2 помидора, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата вымыть, крупно нарезать и посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
Листья салата выложить на блюдо, полить простоквашей, украсить кружочками помидоров и подать к столу.
Красный салат с чесноком и сметаной
Ингредиенты
100 г листьев салата, 1 пучок зелени петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата вымыть, посолить и выложить на блюдо. Яйцо очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать с яйцами и чесноком, выложить на листья салата, полить сметаной и подать к столу.
Закуска из сельдерея и лука с кисломолочным соусом
Ингредиенты
100–150 г сельдерея, 200 г репчатого лука, 3 сваренных вкрутую яйца, 50 г сметаны, 50 мл простокваши, 1 ст. л. 3%-ного уксуса, соль по вкусу.
Для маринада: 3 ст. л. 3%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, 1 ч. л. сахара.
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть уксусом. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Яйца очистить и нарубить.
Для приготовления маринада уксус, лавровый лист, перец и сахар залить 500 мл воды, довести до кипения, варить 3 мин, затем процедить.
Сельдерей смешать с луком, залить горячим маринадом, оставить на 10 мин, затем откинуть на дуршлаг, остудить, посолить, выложить на блюдо, заправить смесью сметаны и простокваши, посыпать рублеными яйцами и подать к столу.
Закуска из сельдерея и кресс-салата со сметаной
Ингредиенты
200 г сельдерея, 100 г кресс-салата, 50 г сметаны, 2 ч. л. лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Кресс-салат вымыть и мелко нарезать.
Сельдерей смешать с кресс-салатом, выложить на блюдо, заправить сметаной и подать к столу.
Салат из сельдерея и орехов со сметаной
Ингредиенты
300 г сельдерея, 50 г измельченных ядер грецких орехов, 1 ч. л. сахара, 3 ч. л. лимонного сока, 100 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, посыпать сахаром и сбрызнуть лимонным соком. Зелень петрушки вымыть.
Сельдерей смешать с орехами, посолить, выложить в салатницу, заправить сметаной, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Салат из сельдерея и яиц с кефиром
Ингредиенты
200 г сельдерея, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 яблока, 1–2 луковицы, 100 мл кефира, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать.
Сельдерей смешать с яйцами, луком и яблоками, посолить, выложить в салатницу, заправить смесью из кефира и сметаны и подать к столу.
Салат из сельдерея и риса со сметаной
Ингредиенты
100 г сельдерея, 100 г отварного риса, 3 яблока, 100 г сметаны, 2 ч. л. лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сельдерей вымыть, очистить, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками. Сметану взбить с солью.
Сельдерей смешать с рисом и яблоками, посолить, выложить в салатницу, заправить взбитой сметаной и подать к столу.
Закуска из шпината с кефиром
Ингредиенты
300 г листьев шпината, 3 ст. л. кефира, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья шпината вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, выложить на блюдо, заправить кефиром и подать к столу.
Салат из шпината и орехов с простоквашей
Ингредиенты
300 г листьев шпината, 50 г ядер грецких орехов, 2–3 зубчика чеснока, 150 мл простокваши, 2 сваренных вкрутую яйца, соль по вкусу.
Способ приготовления
Шпинат вымыть, отварить на пару, остудить. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Яйца очистить и нарубить. Ядра грецких орехов измельчить.
Шпинат смешать с орехами, посолить, выложить в салатницу, заправить простоквашей, посыпать чесноком и рублеными яйцами и подать к столу.
Салат из ревеня и редиса со сметаной
Ингредиенты
150 г ревеня, 150 г редиса, 5 сваренных вкрутую яиц, 50 г зеленого лука, 100 г сметаны, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Ревень вымыть, очистить и нарубить. Редис вымыть и нарезать кружками. Яйца очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Ревень смешать с редисом, яйцами, посолить, поперчить, выложить в салатницу, заправить сметаной, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Салат из ревеня и укропа с кефиром
Ингредиенты
150 г ревеня, 50 г зелени укропа, 50 г зеленого лука, 1 помидор, 5–6 ст. л. кефира, соль по вкусу.
Способ приготовления
Ревень вымыть, очистить и нарубить. Зелень укропа и зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Помидор вымыть и нарезать кружочками.
Ревень смешать с зеленью укропа, посолить, заправить кефиром, выложить в салатницу, украсить кружочками помидора, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Салат из сельдерея и свеклы со сметаной
Ингредиенты
100 г сельдерея, 1 свекла, 1 луковица, 4 ст. л. сметаны, 3 ч. л. лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сельдерей и свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, сбрызнуть лимонным соком, посолить, заправить сметаной, выложить в салатницу, украсить кольцами лука и подать к столу.
Закуска из фасоли и сыра со сметаной
Ингредиенты
100 г белой фасоли, 100 г сыра, 1 ч. л. 3%-ного уксуса, 3 ст. л. сметаны, 1 пучок зелени укропа, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль варить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр нарезать кубиками.
Фасоль посыпать сахаром, посолить, сбрызнуть уксусом, добавить сыр, заправить сметаной, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Закуска из стручковой фасоли и лука со сметаной
Ингредиенты
300 г консервированной стручковой фасоли, 3–4 луковицы, 2 ч. л. 3%-ного уксуса, 100 г сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарубить, посолить и сбрызнуть уксусом. Фасоль мелко нарезать, смешать с луком, выложить на блюдо, заправить сметаной и подать к столу.
Закуска из фасоли и помидоров со сметаной
Ингредиенты
200 г фасоли, 3–4 помидора, 2 огурца, 1 луковица, 3 ст л. сметаны, 2 ч. л. 3%-ного уксуса, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль варить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.
Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить.
Фасоль смешать с репчатым луком, посолить, поперчить, полить сметаной и выложить на середину блюда. По краям блюда выложить огурцы и помидоры, посыпанные зеленым луком и зеленью петрушки.
Ознакомительная версия.
