Ингредиенты
200 г баклажанов (маринованных), 200 г кабачков, 150 г сладкого перца, 20 г зелени петрушки, 800 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Кабачок нарезать небольшими кусочками и приготовить в пароварке. Баклажаны и сладкий перец нарубить. Зелень петрушки нашинковать.
Подготовленные ингредиенты соединить в большой емкости, затем добавить квас, посолить, поперчить и хорошо все перемешать.
Суп холодный с квашеной капустой и брокколи
Ингредиенты
120 капусты (квашенной), 150 г брокколи, 100 г сладкого перца, 120 г зелени петрушки, 10 г зелени укропа, 600 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Брокколи разобрать на соцветия и приготовить в пароварке. Сладкий перец нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить капусту, влить квас, посолить, поперчить и перемешать.
Суп холодный с брюквой и луком-пореем
Ингредиенты
200 г брюквы, 100 г помидоров черри, 80 г лука-порея, 25 г кинзы, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Брюкву очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать рубленой кинзой и запечь в разогретой духовке.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, а мякоть измельчить. Лук-порей нарезать колечками.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квас и перемешать.
Суп холодный с брюквой и креветками
Ингредиенты
200 г брюквы, 200 г креветок (очищенных), 80 г зеленого лука, 20 г кинзы, 700 мл кваса, черный перец, соль.
Способ приготовления
Брюкву очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать мелкорубленой кинзой и запечь в разогретой духовке. Креветки выложить в горячую воду и дать закипеть, а затем откинуть на дуршлаг.
Зеленый лук измельчить. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить квасом.
Суп холодный с брюквой и тофу
Ингредиенты
200 г брюквы, 150 г тофу, 80 г лука-порея, 10 г зелени укропа, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Брюкву очистить, нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, черным перцем и мелкорубленой зеленью укропа и запечь в разогретой духовке. Тофу нарезать кубиками, лук-порей – колечками.
Подготовленные ингредиенты соединить, заправить квасом и перемешать.
Суп холодный с брюквой и яблоком
Ингредиенты
200 г брюквы, 150 г яблок, 100 г моркови, 10 г кинзы, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Брюкву очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать рубленой кинзой и запечь в разогретой духовке. Яблоко очистить и нарезать соломкой. Морковь натереть на терке. Подготовленные ингредиенты соединить, залить квасом и перемешать.
Суп холодный с тыквой и морковью
Ингредиенты
300 г мякоти тыквы, 150 г моркови (вареной), 10 г зеленого лука, 10 г зелени укропа, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мякоть тыквы нарезать кубиками, посолить, поперчить и запечь в разогретой духовке. Морковь натереть на крупной терке. Зеленый лук и зелень укропа нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, залить квасом и перемешать.
Суп холодный с тыквой и редькой
Ингредиенты
300 мякоти тыквы, 100 г редьки, 20 г зеленого лука, 15 г зелени укропа, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мякоть тыквы нарезать кубиками небольшого размера, посыпать солью и черным перцем и запечь в разогретой духовке. Редьку натереть на крупной терке. Зеленый лук и зелень укропа нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить и заправить квасом.
Суп холодный с тыквой и укропом
Ингредиенты
300 г мякоти тыквы, 10 г зеленого лука, 10 г зелени укропа, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и запечь в разогретой духовке. Зеленый лук и зелень укропа нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить с квасом и перемешать.
Суп холодный с тыквой и черносливом
Ингредиенты
200 г мякоти тыквы, 150 г чернослива, по 10 г зеленого лука, укропа, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить и запечь в разогретой духовке. Зеленый лук и зелень укропа нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить измельченный чернослив и квас.
Суп холодный с авокадо и креветками
Ингредиенты
200 г авокадо, 200 г креветок (очищенных), 70 г лука-шалота, 10 г кинзы, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Креветки выложить в горячую подсоленную воду и дать закипеть, затем откинуть на дуршлаг. Авокадо нарезать кубиками. Лук-шалот и кинзу нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить квасом.
Суп холодный с кабачком и черносливом
Ингредиенты
200 г кабачков, 50 г чернослива, 100 г цельнозернового хлеба (черствого), 600 мл кваса, соль.
Способ приготовления
Кабачок нарезать небольшими кубиками и приготовить в пароварке. Чернослив измельчить. Хлеб натереть на крупной терке.
Подготовленные ингредиенты соединить, добавить квас, слегка посолить и перемешать.
Суп холодный с кабачком, морковью и черносливом
Ингредиенты
200 г кабачков, 100 г моркови, 40 г чернослива, 100 г цельнозернового хлеба (черствого), 600 мл кваса, соль.
Способ приготовления
Кабачок и морковь нарезать небольшими кубиками и приготовить в пароварке. Чернослив измельчить. Хлеб натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и заправить квасом.
Суп холодный с авокадо и осьминогами
Ингредиенты
200 авокадо, 150 г мяса осьминогов, 70 г лука-порея, 20 г кинзы, 700 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Мясо осьминогов сварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Авокадо нарезать кубиками, лук-порей – колечками. Кинзу нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, залить квасом и перемешать.
Суп холодный с кабачком и курагой
Ингредиенты
200 г кабачков, 150 г кураги, 100 г цельнозернового хлеба (черствого), 70 г лука-порея, 600 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Кабачок нарезать небольшими кубиками и приготовить в пароварке. Курагу измельчить. Лук-порей нарубить. Хлеб натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, залить квасом и перемешать.
Суп холодный с авокадо, мидиями и пекинской капустой
Ингредиенты
200 авокадо, 200 г мяса мидий, 100 г пекинской капусты, 20 г зелени петрушки, 700 мл кваса, черный перец, соль.
Способ приготовления
Мясо мидий отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Авокадо нарезать небольшими кубиками. Капусту и зелень петрушки нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить квасом.
Суп холодный с куриными сердцами и зеленью
Ингредиенты
200 г куриных сердец, 200 г картофеля, 10 г зеленого лука, 10 г зелени петрушки, 800 мл кваса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Куриные сердца залить холодной подсоленной водой и варить до мягкости. Картофель приготовить в пароварке. Зеленый лук и зелень петрушки нарубить.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить и заправить квасом.
Суп холодный с куриными сердцами и свеклой
Ингредиенты
200 г куриных сердец, 200 г свеклы, 20 г зеленого лука, 800 мл кваса, черный молотый перец, соль.
