My-library.info
Все категории

Екатерина Горбачева - Домашние заготовки

На электронном книжном портале my-library.info можно читать бесплатно книги онлайн без регистрации, в том числе Екатерина Горбачева - Домашние заготовки. Жанр: Кулинария издательство -, год 2004. В онлайн доступе вы получите полную версию книги с кратким содержанием для ознакомления, сможете читать аннотацию к книге (предисловие), увидеть рецензии тех, кто произведение уже прочитал и их экспертное мнение о прочитанном.
Кроме того, в библиотеке онлайн my-library.info вы найдете много новинок, которые заслуживают вашего внимания.

Название:
Домашние заготовки
Издательство:
-
ISBN:
-
Год:
-
Дата добавления:
22 октябрь 2019
Количество просмотров:
196
Текст:
Ознакомительная версия
Читать онлайн
Екатерина Горбачева - Домашние заготовки

Екатерина Горбачева - Домашние заготовки краткое содержание

Екатерина Горбачева - Домашние заготовки - описание и краткое содержание, автор Екатерина Горбачева, читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки My-Library.Info
Вам хочется видеть на своем столе овощи и фрукты круглый год? Тогда эта книга для вас. В ней приводятся популярные рецепты домашних заготовок, ознакомившись с которыми можно выбрать для себя и своих близких наиболее приемлемые способы длительного хранения овощей и фруктов, а также грибов, мяса и рыбы.

Домашние заготовки читать онлайн бесплатно

Домашние заготовки - читать книгу онлайн бесплатно, автор Екатерина Горбачева
Назад 1 ... 47 48 49 50 51 52 Вперед
Конец ознакомительного отрывкаКупить книгу

Ознакомительная версия.

Говядину изрубить, добавить свинину, нарезанную мелкими кусочками, лук, измельченный чеснок, пряности и тщательно перемешать. Набить подготовленные свиные кишки, повесить на 3 дня для проветривания в затененное место и коптить 2–3 недели. Хранить в сухом прохладном месте.

Колбаса домашняя

4 кг говядины без костей и жира, 2,4 кг жирной свинины, соль, перец черный молотый, 1 лавровый лист, перец черный горошком, кишки.


Говядину нарезать кусками и оставить на 12 часов, чтобы стекла кровь. Затем приготовить фарш из говядины и свинины, добавить соль, перец, измельченный толченый лавровый лист, перемешать и начинить кишки. Колбасы повесить в затененное и хорошо проветриваемое место на 8–10 дней, затем коптить. Хранить в сухом прохладном помещении.

Колбаса «Старец»

1 кг свиного филе, 300 г шпика, 1 ст. л. соли, пряности по вкусу, свиные кишки.


Нарезать свиное филе кусочками, добавить измельченный шпик, соль, пряности. Набить смесью широкие свиные кишки, перевязать, натереть солью и поместить между двумя досками под грузом.

Периодически переворачивая, выдержать колбасу около 1 месяца. Затем ее следует обмыть теплой и холодной водой, посыпать древесной золой (березовой), просушить. Хранить в ящике с золой.

Иллюстрации

Консервированные фрукты и овощи.


Подготовка овощей к консервированию.


Стерилизация банки.



Укладка овощей в банку.


Приготовление рассола.


Заливание овощей рассолом.


Закатывание банок.


Обвязывание банки.


Заготовки овощей.


Лечо.


Консервированные приправы.


Ассорти из консервированных овощей.


Квашеные овощи.


Соленые огурцы.


Салат из перца.


Консервирование грибов.


Сортировка ягод.


Промывание ягод водой.


Приготовление сиропа.


Заливание ягод сиропом.


Фруктовое желе.


Клубничное пюре.



Консервированные джемы и варенья.


Персиковый сок с кусочками фруктов.


Апельсиновый сок.


Замороженные ягоды.


Замороженная клубника.


Пирог с консервированными яблоками.


Слойки со смородиновым вареньем.

Ознакомительная версия.

Назад 1 ... 47 48 49 50 51 52 Вперед

Екатерина Горбачева читать все книги автора по порядку

Екатерина Горбачева - все книги автора в одном месте читать по порядку полные версии на сайте онлайн библиотеки My-Library.Info.


Домашние заготовки отзывы

Отзывы читателей о книге Домашние заготовки, автор: Екатерина Горбачева. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.

Прокомментировать
Подтвердите что вы не робот:*
Подтвердите что вы не робот:*
Все материалы на сайте размещаются его пользователями.
Администратор сайта не несёт ответственности за действия пользователей сайта..
Вы можете направить вашу жалобу на почту librarybook.ru@gmail.com или заполнить форму обратной связи.