Реакция толстолобика на шум (удары веслом по воде, стук по днищу лодки и т. п.) своеобразная: он выпрыгивает на несколько метров из воды в сторону источника шума и нередко оказывается в лодке, а то и, пробив стекло кабины, в катере.
Поймать толстолобика можно прочной поплавочной удочкой на кусочки огурца, капустные листья и зеленый горох.
Есть и пестрый толстолобик, отличающийся от своего светлого «собрата» более темной окраской и крупной головой. Растет он быстрее и прыжками не увлекается. Между прочим, склонность к прыжкам сказывалась отрицательно на живучести белого толстолобика при дальних перевозках. От этого недостатка свободен гибрид двух подвидов толстолобика, белого и пестрого, выведенный в Краснодарском крае и Подмосковье.
По вкусовым качествам мясо пестрого толстолобика лучше, чем белого.
Голавль — крупная, сильная и красивая рыба семейства карповых, отличающаяся от своих «сородичей» толстой и широкой головой, почти круглым телом с крупной, окаймленной черными точками чешуей и большим ртом. Спина у голавля темно-зеленая, бока серебристые с желтизной, грудные плавники оранжевые, брюшные и анальный — красные, хвостовой по краю черный. Длина голавля до 80 см, масса до 4 кг и более. Голавль предпочитает реки с быстрым течением, перекатами и омутами и с достаточно холодно водой: дно любит песчаное и каменистое, заиленных мест избегает. В Беларуси голавль распространен широко в верховьях Днепра и почти не встречается в его южных притоках (Сож, Припять).
Нерестится голавль порционно и достаточно поздно — с начала мая и до конца июня.
Если охарактеризовать голавля одним словом, то больше всего подойдет — всеядность. Чего только он не ест: это и дождевые черви, майские жуки и другие насекомые (весной), и ракообразные, моллюски, растения (летом) и лягушки, мелкая рыба (осенью). Добычей голавля могут стать мыши, выхухоль, а также попавшие в воду мелкие птицы и птенцы.
Ловят голавля поплавочными удочками, донками, «дорожкой», нахлыстом, спиннингом и т. д. Лучший период ловли — спустя неделю после нереста, насадка — майский жук, а затем кузнечик, небольшие рачки, личинка Миноги. Осенью голавля ловят на червя, живцов, лягушек. Не брезгует голавль и искусственными приманками (блесны, мушки), а также ягодами (вишня и др.).
Приманку голавль хватает с ходу, бесцеремонно. Нужна энергичная подсечка, которую крепкая губа голавля обычно выдерживает.
Зимой голавль попадается на мормышку, небольшую блесну, насадку поплавочной удочки, но эти случаи редки.
Мясо голавля достаточно вкусное, хотя и костлявое. Лучше эту рыбу жарить или тушить с овощами в сметане.
Голавля-подростка часто путают с ельцом, от которого голавль все-таки отличается широкой пастью, более тупым рылом и закругленным анальным плавником (у ельца — с выемкой).
Язь — еще один представитель семейства карповых, похож в чем-то на голавля, однако голова у него уже, рот меньше, сжатое с боков тело, чешуя мельче, брюшные и анальный плавники малиново-красного цвета. Небольшие язи (подъязки) имеют более светлую окраску тела, чем крупные особи, у которых общая окраска темноватая с небольшим золотистым оттенком.
В длину язь достигает 70 см при массе до 8 кг, но это исключения, а обычно масса язя не превышает 2,5–3 кг. Предельный возраст этой рыбы 10 лет.
Язь водится почти во всех реках, проточных озерах и водохранилищах, избегая лишь рек с холодной водой и быстрым течением. Любит язь стоять у обрывистых берегов, около затопленных деревьев, в ямах ниже перекатов, нередко заходит в заливы, плесы и старицы с тихим течением. Язь предпочитает глинистое или иловатое дно, держась в 15–20 см от него, т. е. выше, чем лещ, а летом поднимается и к поверхности воды. Из воды язь чаще всего показывает голову или хвост, плещется, а иногда и выпрыгивает из нее.
Нерест у язя единовременный и очень ранний — начинается при температуре воды 5,5 °C (конец марта — начало апреля). «Зацвела сирень — время язей ловить», — говорят в народе.
В отношении выбора корма язь всеяден, но в отличие от голавля отдает предпочтение растительной, а не животной пище.
Язь очень пуглив и осторожен, это его главные «анкетные данные». Рыболовами разработан целый комплекс мер для усыпления бдительности язя: тщательная маскировка, гробовое молчание, разгон лодки за 100 м до места ловли и затем прекращение работы веслами, пауза в 15–20 минут после подготовки к ловле и первым забросом и др.
Ловят язя поплавочными удочками (навозный червь, ручейник, мотыль, зерна пшеницы, пареный горох, вареный картофель и др.), в проводку (с теми же приманками); донками, особенно ночью (выползок, линючий рак, пескарь или уклея), нахлыстом (майский жук, кузнечик, овод, мушка). Весной и осенью язь, как и другая рыба, предпочитает наживки (червь, мотыль), а летом — насадки (пареный горох, вареный картофель и др.). Попадается язь и на небольшую серебристую блесну при ловле спиннингом или «дорожкой».
Поклевка язя резкая, поплавок сразу же погружается в воду. После подсечки язь отчаянно сопротивляется, крутится и кувыркается, пытаясь освободиться от крючка, но быстро утомляется.
Ловится язь и зимой: поплавочной удочкой (мотыль, навозный червь), на мормышку или блеснением на мелкие окуневые блесны.
Мясо язя очень питательно, в нем больше белка, чем в мясе карпа, хотя оно и не такое вкусное и белое, как у голавля. Лучше язя жарить или фаршировать.
Линь — рыба семейства карповых, которую трудно не узнать по толстому неуклюжему телу и как бы обрубленному хвосту. Длина линя до 70 см, масса до 7 кг, предельный возраст 13 лет. Рот у линя очень маленький, в углах по одному короткому усику, глаза небольшие, с красной радужиной, все плавники закруглены и темные. Окраска рыбы зависит от качества воды, характера грунта и освещенности водоема: в реках и чистых озерах линь всегда желтее, чем в заросших прудах, где его тело очень темное.
Обитает линь в заливах с мягкой растительностью, старицах, озерах и прудах с толстым слоем ила на дне, не любит течения.
Питается линь мелкими водными насекомыми, их личинками, рачками и различными водорослями.
Тело линя покрыто слоем слизи, обладающей бактериологическими свойствами, и маленькие линьки не подходят в качестве живцов для хищников. Считают, что больные и раненые рыбы трутся об линя своими боками, используя его слизь как лечебное средство.
Нерест у линя порционный и поздний, начинается при температуре воды 20 °C и длится с конца мая до начала июля.
Ловится линь только в теплое время года, места его обитания выдают одиночные пузырьки воздуха, поднимающиеся к поверхности воды.
Нет, наверное, рыбы более флегматичной и неповоротливой, чем линь, что отражается на характере его поклевки. Линь долго «пробует» приманку, несколько раз ее бросает и медленно заглатывает. Поплавок при этом дрожит, качается, чуть погружается и снова поднимается и, наконец, идет в сторону и медленно тонет. Нередко после подсечки линь головой упирается в ил или бросается в траву, чтобы запутать за нее леску. В таких случаях тянуть линя силой не нужно, он сам может выйти на чистое место. Если этого не произойдет, не мешает постучать рукой по удилищу.
Кроме поплавочной удочки (леска толщиной 0,3–0,5 мм, крючок № 6–9 с длинным цевьем, лучше двугибый) линя можно ловить и на донку. Во всех случаях приманка не должна лежать на дне, лучше, если она только касается илистого дна или даже подвешена над ним в нескольких сантиметрах, что в донках достигается закреплением на поводках небольших кусочков пробки или пенопласта. Лучше всего линь клюет ранним утром, а затем с 19–20 часов до полуночи. По народной примете, линя нужно ловить утром, пока лилия не раскроется, а вечером после того, как закроется. В качестве приманки подходят земляной и навозный черви, красная пиявка, раковая шейка. Не повредит успешной ловле и привада из рубленых червей, мотыля, пищевых отходов хлеба и каши.
Линь не требователен к содержанию кислорода в воде и живуч при транспортировке.
На зимовку линь зарывается в ямы и не ловится. Из состояния зимнего оцепенения выходит долго, не подавая до марта — апреля никаких внешних признаков жизни.
Эта рыба вкусна в жареном и копченом виде, а также заливная, причем мелкую чешую линя и слизь не удаляют — они придают пище приятный вкус и превращаются в желе.
Жерех — единственная из семейства карповых хищная рыба. Тело у жереха удлиненное, сжатое с боков, спина широкая, сине-серого цвета, бока с голубым оттенком, брюхо белое; плавники серые с темно-голубым оттенком, грудные и брюшные — с красноватым. Голова и рот большие, на нижней выдвинутой вперед челюсти есть бугорок, входящий в выемку на верхней челюсти, что помогает жереху удерживать жертву и в какой-то мере компенсирует отсутствие зубов. Глаза у жереха желтые с зеленой полоской вверху, чешуя мелкая.
