Слуховые органы позволяют рыбе избегать опасности, с помощью их осуществляется передача «информации» о том, что найдена пища. В низкочастотной области слуховой аппарат рыб может работать совместно с органами боковой линии.
Мелкая сушеная рыба – в недавнем прошлом традиционный для русского Севера продукт. Сущиковый промысел был особенно распространен в Олонецкой, Псковской и Новгородской губерниях, где в больших и малых озерах ловили громадное количество снетка, окуня, ерша, плотвы и другой рыбы, идущей на «сущь».
Сушение рыбьей мелочи производилось на поду жарко натопленной русской печи. Несоленая сушеная рыба хранилась длительное время и прежде всего использовалась для приготовления ухи. Некоторые рыболовы и в наши дни заготавливают этим способом рыбу впрок. Печь топят жарко, после чего выпотрошенную и промытую рыбу выкладывают в один слой на горячем поду, предварительно подстелив сухую солому, тростник или сетку из алюминиевой проволоки. Рыба сначала печется, а уже потом сушится. При сушке снетка, плотвы и другой белой рыбы чешуя снимается.
Название этой рыбы, внешне похожей на густеру, обусловлено, видимо, тем, что окраска верхней части ее тела отливает синевой. Бока и брюхо серебристо-белые, с легким золотистым отливом. Некоторые рыболовы путают синца как с густерой, так и с подлещиком. Главные отличия: более вытянутое тело, слегка направленный вверх рот, желтоватые, подбитые чернью грудные плавники. Обычно достигает длины 30 см и массы 600 г. В кормных обширных водоемах попадаются и более крупные особи – до 1 кг.
Синец относится к стайным рыбам, довольно широко распространен в водоемах европейской части нашей страны. Как правило, эту рыбу можно встретить в тех же водохранилищах, реках и озерах, что и леща, и густеру. Взрослые синцы питаются в основном ракообразными.
Ловят синца впроводку (весной), донными и поплавочными удочками, а также на мормышку в отвес с лодки. Из насадок предпочтительнее использовать мотыля, опарыша, мелкого навозного червя, личинки ручейника, манную кашу, сдобренную нерафинированным подсолнечным маслом, горох, мясо ракушек.
По сравнению с той же густерой синец более осторожная рыба и на удочку попадается редко. Поклевка его отличается, как правило, осторожностью и нерешительностью. К тому же разгуливающую в полводы стаю синца (летом это обычное его поведение) не представляется возможным ловить с прикормкой. Может быть, поэтому специально уженьем синца занимаются немногие рыболовы.
КОГДА РЫБА ДЕЛАЕТ «СВЕЧКУ»
«Свечкой» называют защитный маневр рыбы во время вываживания. Чаще всего это случается при ловле спиннингом. Рыба с ускорением поднимается к поверхности и выпрыгивает из воды. «Свечка» характерна для некоторых лососевых (нерка, ленок, таймень), голавля, жереха, но прежде всего – для щуки.
Карповые рыбы в воздухе ведут себя пассивно и бруском падают обратно в воду.
Щука в момент «свечки» дрожит мелкой дрожью и трясет широко раскрытой пастью. Примерно в одном случае из трех это позволяет ей освободиться от крючков.
Замечено, что «свечку» делают те щуки, которые зацеплены крючками за жабры. Насыщенность жаберных тычинок нервными окончаниями позволяет предположить, что их повреждение причиняет рыбе сильнейшую боль. И «свечка», очевидно, является не осознанной, а скорее рефлекторной реакцией на болевой шок.
«Свечка» чаще случается при поклевке щуки на значительном расстоянии, когда ее отделяет от рыболова не менее 10—15 м лески.
Вопреки распространенному мнению предотвратить «свечку» почти невозможно. Ни в коем случае нельзя ослаблять леску – это грозит сходом даже и без «свечки». Нужно опустить конец удилища как можно ниже, даже погрузить его в воду. Это не заставляет щуку отказаться от своих намерений, но смягчает последствия – леска, находящаяся в воде, играет роль демпфера.
Без знания особенностей поведения окуня в сезон открытой воды, а также его повадок в течение суток шансы на успешную ловлю будут невелики, за исключением тех моментов, когда вы чисто случайно обнаружите жирующую стаю.
Что это за особенности? Весной, вскоре после вскрытия водоемов, начинается преднерестовый ход окуня. В озерах и водохранилищах он покидает зимние пристанища, концентрируясь в районах традиционных нерестилищ (рис. 21) . Как правило, это прибрежные участки, где имеются коряжники и водные растения, устья речек и ручьев, а также удаленные от берега мелководья, бугры и тому подобные места. Здесь и надо его искать, предлагая приманки в зависимости от прозрачности и освещенности воды. Ну и, естественно, с учетом тех кормовых объектов, которыми он в данное время питается. В реках полосатые хищники поднимаются вверх по течению, группируясь там, где обычно проходит нерест.
Рис. 21. Традиционные окуневые стоянки в проточных озерах
Летом ситуация несколько иная. Отнерестившийся окунь какое-то время не отходит от мест икромета. Затем разбредается по всему водоему в поисках скоплений кормовой рыбы и другой живности. Часто его можно встретить в прибрежных коряжниках, где уместнее всего применять незацепляющиеся приманки. При жаркой погоде следует учитывать, что в стоячих и малопроточных водоемах его поведение во многом определяется термоклином, когда происходит расслоение воды на холодную и очень теплую. В этой ситуации окунь выбирает слой воды, где он чувствует себя более комфортно. Найти этот слой можно с помощью термометра или эхолота. Но чаще всего стаю окуней удается обнаружить, делая проводку приманки в различных уровнях. В осенние дни окунь ведет себя, пожалуй, наиболее активно, за исключением периодов затяжных дождей и резких похолоданий. Практика показывает, что хищника можно ловить вплоть до ледостава, и чем ближе к зиме, тем на большей глубине, где вода охлаждается не столь резко, как на мелководьях. В это время вам понадобятся приманки для глубоководной проводки.
Несмотря на однообразие донного грунта, каналы не самые худшие водоемы для обитания судака. Канал имени Москвы в этом плане не исключение. Местопребывание судаковых стай (за исключением особо крупных особей, охотящихся в одиночку) здесь, как правило, обнаруживаешь в местах скопления рыбьей молоди. На первый взгляд кормовая база канала не столь богата, как в реках и водохранилищах. Но это не так. Нитчатые водоросли (шелковник), растущие на камнях, представляют собой основу корма для плотвы, язя и других карповых рыб. В расщелинах между камнями рыба находит ракушек, ручейников, пиявок. Обычно картина следующая: ближе к берегу держатся стайки уклеек, плотвиц и окуней, а на глубине прячутся судаки и окуни-горбачи, которые в сумеречные и ночные часы выходят на охоту в прибрежную зону.
Движение воды в канале зависит от работы шлюзов – меняются скорость и направление течения, а также повышается или понижается уровень воды. Кроме того, проходящие суда создают волны, что приводит к зацепам, особенно при ловле на мертвую рыбку и на искусственные приманки (воблеры, виброхвосты, твистеры, поролоновые рыбки) во время проводки. Поэтому, отправляясь за канальным судаком, необходимо иметь при себе незацепляющиеся приманки.
Как и другие виды рыб, судаки выбирают определенные комфортные места для своих стоянок в канале. И такие места надо знать. Весной и летом это могут быть мелководья, граничащие с глубиной, где быстрее прогревается вода и быстрее растут мальки. С наступлением холодных осенних утренников рыбья мелочь уходит на глубину 5—7 м, у дна здесь наиболее высокая температура воды – примерно 4 °С. Вслед за мальками покидают места своей летней охоты и стаи судаков.
Вопрос, к сожалению, не праздный, довольно часто его задают молодые рыболовы. И понять их можно: некогда огромная популяция этой рыбы сокращается, как шагреневая кожа.
Тарань – это подвид плотвы. Обитает в бассейнах Черного и Азовского морей. Ведет полупроходной образ жизни. Откармливается в опресненных частях морских вод, а весной входит в реки (Дон, Кубань и др.), озера и лиманы для нереста. От воблы, которая также считается вариететом плотвы, отличается большими размерами (25—38 см при массе до 1,5 кг), а также тем, что растет значительно быстрее. Кроме того, она выше плотвы и воблы в спине, тело ее покрыто более мелкой чешуей. Полового созревания достигает на третьем году жизни.
Питается тарань зоопланктоном, моллюсками, червями, личинками насекомых, а также растительным кормом. Ловят ее теми же снастями и способами, что и плотву. В конце лета тарань из морских вод снова поднимается в реки, где ловится в течение всей зимы.
Из тарани можно готовить различные блюда, но, конечно же, в вяленом виде – это настоящий деликатес.
