лет даже после разложения органического продукта? Кстати, учёные утверждают, что самый высокий уровень пестицидов — в яблоках, сельдерее, вишнях, винограде, персиках, грушах, картофеле и клубнике.
Яблони очень щедро удобряют пестицидами и другими химикатами! Этот фрукт занимает первые места в рейтинге продуктов, подверженных химической обработке. Поэтому будьте осторожны, покупая слишком большие и глянцевые яблоки. Они, конечно, красивые, и червячки в них отродясь не водились, но. Очень уж напоминают они яблочки, которыми в известной сказке злая мачеха пыталась отравить свою падчерицу! Лучше покупать червивые яблоки, пусть и не такие красивые, у деревенских бабушек. А ещё лучше — выращивать собственные яблочки в собственном саду!
Ещё один «опасный» фрукт — клубника. Чтобы защитить её от насекомых и грибков, недобросовестные производители используют множество химикатов. Один из них, вещество винклозолин, сбивает нормальную работу мужского гормона андрогена — вот тебе и клубничка! Вообще, особенно опасны самые «капризные» и «ранние» ягоды-фрукты — персики (некоторые знатоки утверждают, что этот фрукт содержит в 10 раз больше нитратов и пестицидов, чем другие фрукты и овощи), «несезонные» арбузы…
Овощи тоже далеко не вне подозрений. Например, для удобрения картофеля часто используется популярное средство «Хлорталонил». А в нем есть вещества, особо опасные для здоровья детей. В Америке из–за чрезмерного использования «Хлорталонила» были даже заведены судебные дела против производителей. А в Канаде учёные нашли взаимосвязь между пестицидами, которые распыляют на картофель, и заболеваниями астмой в сельской местности.
Чтобы хоть немного сократить попадание в организм химических элементов, врачи советуют очищать магазинные овощи и фрукты от кожицы. Но здесь есть ещё одно «но»: именно в кожице зачастую содержатся самые ценные, самые полезные витамины и микроэлементы. Получается, мы либо лишаем себя ценных питательных веществ, либо подвергаем угрозе отравления вредными веществами! Какой может быть выход из данной ситуации?
А какой ещё, кроме обеспечения своей семьи собственными экологически чистыми продуктами со своего огорода?! Я точно знаю: на своём участке я не применяю ни гербициды, ни пестициды, да и семена выбираю проверенные, без всяких ГМО — и получаю натуральный продукт, по–настоящему полезный! И это не пустой звук — в биопродуктах содержится больше минералов, витаминов и биологически активных веществ, чем в «химических» продуктах, это проверенный факт! Например, исследование, проведённое в Университете Ньюкасла, показало, что органические фрукты и овощи содержат до 40% больше антиоксидантов, чем обычные, «химические», а витаминов и минералов в них почти в два раза больше!
На Западе давно уже поняли, насколько важны для здоровья биопродукты. Вообще, идея экологически чистых продуктов родилась в США ещё в 60‑х годах. Сначала это был лишь протест против загрязнения планеты, злоупотребления природой. Немногочисленную группу экоактивистов не понимали, считали помешанными на здоровье и экологии, чуть не у виска пальцем крутили. Но постепенно все больше людей начинали чувствовать, что «химические» продукты не только не приносят пользы, но могут и навредить. И сегодня уже около 25% жителей США употребляют экологически чистые продукты — при том что стоят они немало!
У нас в России новый виток развития экологического земледелия начался в 1989 году, когда была запущена всесоюзная программа «Альтернативное сельское хозяйство». К сожалению, закончилась эта программа крахом: во время общегосударственных потрясений людям было не до экопродукции.
Но уже в 1994 году был открыт экспорт экологически чистой сертифицированной гречихи в Европу, появились сельхозпроизводители, заинтересованные в экологическом способе ведения хозяйства. Ряд хозяйств в Тульской, Орловской, Новгородской, Омской, Псковской, Курской, Владимирской, Оренбургской, Ярославской, Московской областях, Ставропольском крае уже перешли на этот вид производства. А в Калининградской области даже приняли закон об основах экологической политики. Пока производится в основном гречневая крупа, которая идёт на экспорт в Европу и США. Но лиха беда начало! С запада России уже поставляются экологически чистые фрукты (правда, в основном пока это яблоки для завода детского питания Hipp).
До Европы нам пока далеко, но какие–то подвижки уже есть, что не может не радовать. Может быть, в ближайшее время будет введена система сертификации экопродуктов и прописаны основные нормы для их производства, как в Европе. Кстати, некоторые из европейских норм для нас с вами как для земледельцев будут особенно интересны!
• Обработка земельных угодий как минимум в течение трёх лет должна осуществляться без применения химических удобрений.
• Плодородие почв должно поддерживаться с помощью разнообразного севооборота и биологически расщепляемых удобрений исключительно микробиологического, растительного или животного происхождения.
• Запрещено использование гербицидов, пестицидов, инсектицидов, азотосодержащих и других химических удобрений.
Вообще, для России развитие экологически чистого сельского хозяйства очень перспективно! У нас есть и преимущества по сравнению с западными странами. Например, в нашей стране традиционно используется меньше удобрений (в 11 раз меньше, чем в США!), меньше средств химической защиты от различных вредителей и болезней на полях. Так что в отечественных продуктах питания гораздо меньше химии, чем в импортных!
В 2002 году Комитетом Совета Федерации по аграрно–продовольственной политике был проведён опрос 332 российских сельхозпредприятий:
• 1% хозяйств никогда не применяли химических пестицидов и минеральных удобрений;
• 53% хозяйств пытались внедрять экологически чистые технологии;
• 72% хозяйств считают, что они уже используют экологически чистые технологии;
• 61% производителей считают, что затраты на производство снизятся при использовании экологического метода;
• 50% опрошенных считают, что готовы начать экологически чистое производство.
Считается, что урожайность экокультур, выращенных по всем правилам органического земледелия, на 20-30% ниже, чем у традиционных. Но мы–то с вами, уважаемые читатели, знаем секрет, с помощью которого можно существенно повысить урожайность без обработки посадок всякими вредными веществами! Безотвальная обработка почвы, думается мне, скоро станет повсеместным решением проблемы производства экопродуктов.
Уже сейчас европейские органические хозяйства не применяют минеральные удобрения, гербициды, инсектициды, фунгициды, а для борьбы с вредителями используют биологические и физические методы: естественных врагов, шум, ультразвук, свет, ловушки… Кстати, многие виды агрокультурных приёмов на таких фермах выполняют вручную, чтобы не нанести вреда растениям и почве. И здесь уже неоценимую пользу могут оказать наши отечественные разработки — ручные плоскорезы!
Недавно, интересуясь новостями близкой мне теперь темы беспахотного земледелия, выяснил, что первые «ласточки» уже отправились осваивать зарубежные рынки: наши ручные плоскорезы были выставлены на Международной выставке в Кёльне в сентябре 2011 года. Особое внимание посетителей привлёк плоскорез «Аист». Впрочем, почти все плоскорезы уже продаются в Европе! Например, в магазине ManuFactum, который продаёт только продукты из натурального экологически чистого сырья.
Пока изобретения наших первопроходцев завоёвывают Европу, европейские фермеры-революционеры делятся своим опытом с российскими земледельцами. Например, не так давно в России появился Центр пермокультуры Зеппа Хольцера. Хольцер уже больше 30 лет практикует,
