Место, отведенное под посев или высадку рассады, должно быть хорошо освещено солнцем и защищено от ветров. На 1 м2 отведенной грядки вносят 3 кг растительного перегноя, по 1 ч. ложке суперфосфата, мочевины. Грядку копают на глубину 15–18 см, равняют, поливают теплым раствором: на 10 л воды разводят 3 ст. ложки гумата калия «Суфлер» для зеленных культур из расчета 2–3 л на 1 м2 и сеют сухие семена в бороздки на глубину 0,6–1,0 см. Всходы появляются на 12—15-й день. Для появления всходов грядку содержат во влажном состоянии и укрывают укрывным материалом.
Зацветает майоран в начале августа и цветет до первых заморозков. Убирают его в фазе полного цветения, срезая растение полностью. Промыв в воде, связывают в небольшие пучки и подвешивают в тени, в проветриваемом сухом месте. Высушенные растения хранят в стеклянных банках, плотно закрытых крышками.
Мелисса лекарственная (лимонная мята)
В народе мелиссу называют медовка, пчелиная трава, пчельник и т. д. Названия эти не случайны, так как мелисса во время цветения привлекает много пчел. Надземные части мелиссы обладают сильным и приятным лимонным запахом.
Мелисса – лекарственное многолетнее растение, достигающее высоты 40–60 см. Стебель прямой, четырехгранный. Листья черешковые, яйцевидные, пильчатые. Цветки белые, фиолетовые или розоватые, находятся в пазухах верхних листьев. Семена мелиссы сохраняют всхожесть 2–3 года.
Мелисса – теплолюбивое растение, под зиму ее утепляют опилками, торфом или листьями. На одном месте она растет 4–5 лет. Затем посадки обновляют. Это делают или посевом семян, или делением корневищ, или черенками растений.
Как выращивать и ухаживать?
Мелиссу выращивают на плодородных легких почвах. На 1 м2 вскопанной грядки вносят по 2–3 кг перегноя или компоста и готового субстрата универсального «Экзо». Разравнивают и поливают раствором: в 10 л воды разводят по 2 ст. ложки органического удобрения гумат калия «Суфлер» для зеленных культур и универсальной «Россы», 10 г регулятора роста «Корневин» и 3 капли регулятора роста «Эмистим». Поливают из лейки по 3 л на 1 м2 и приступают к посеву или посадке рассады.
Семена мелиссы сеют в марте в небольшие ящички на рассаду. Рассаду высаживают в начале мая на расстоянии 25–30 см друг от друга. Поливают мелиссу 1–2 раза в неделю по 8—10 л на 1 м2. Каждую весну мелиссу подкармливают. Для этого на 10 л воды разводят по 2 ст. ложки жидкого органического удобрения гумат калия «Суфлер» для зеленных культур и «Эффектон-0», расходуя 3 л раствора на 1 м2.
Зелень убирают в фазе бутонизации, а второй раз – через 25–30 дней. Зелень моют и сушат, складывают в стеклянные банки и плотно закрывают. Зелень хранится не более года, затем она теряет запах.
Мяту перечную в народе называют холодка, холодянка, мята перцовая и т. д. В народной медицине перечная мята – популярное лекарственное средство. Отвар из листьев мяты применяют для ванн при нервном возбуждении, а настой из нее – для полоскания рта при воспалении десен.
Мята перечная – многолетнее травянистое холодостойкое растение, достигающее высоты 70—100 см. Листья у нее короткочерешковые, яйцевидно-ланцетные, цветки бледно-фиолетовые, колосовидной формы.
Как выращивать и ухаживать?
Мята перечная хорошо растет на достаточно влажных и плодородных почвах, на освещенных или полузатененных местах. Грядку под посадку или посев готовят ранней весной. На 1 м2 вносят 3–4 кг перегноя или компоста и 2–3 ст. ложки древесной золы, перекапывают на глубину 20–25 см. На подготовленную грядку высаживают корневища, или черенки, или отводки мяты, взятые со старых посадок. Посадку проводят так, чтобы растения находились друг от друга на расстоянии 50x50 см. После посадки мяту поливают 2–3 раза в неделю для быстрого прорастания и приживания. Чтобы усилить разрастание боковых побегов, необходимо прищипнуть верхушку у главного стебля, когда растение достигнет высоты 20–25 см. Чтобы мята не разрасталась по всему огороду, некоторые огородники выращивают ее в железных кругах обручей, снятых с бочек. Мята на одном месте растет до 10 и более лет. Качество мяты лучше, если она растет на грядке 3–4 года, а затем ее выращивают на другом участке.
Уход заключается в поливе, рыхлении, прополке и подкормке. Мяту поливают один раз в неделю по 12–15 л на 1 м2. Подкормку проводят ранней весной: на 1 м2 подсыпают 2 кг питательного грунта и поливают раствором жидкого органического удобрения гумат калия «Суфлер» для зеленных культур (3–4 ст. ложки на 10 л воды; расход – до 3 л на 1 м2).
Убирают мяту в начале цветения 2–3 раза за летний период ее роста. Срезают у самой земли, моют и сушат в тени. Просушенную мяту хранят в плотно закрытых банках или бумажных пакетах.
Наряду с мятой перечной выращивают мяту курчавую, мяту длиннолистую и мяту Ройля.
Иссоп в народе называют священной травой, потому что он относится к древнейшим лекарственным растениям. В народной медицине иссоп применяется в виде настоя или отвара при желудочно-кишечных заболеваниях, при заболеваниях верхних дыхательных путей, при ревматизме, чрезмерной потливости, как отхаркивающее, противоглистное средство, для успокоения нервной системы и т. д.
Цветки иссопа являются хорошим медоносом, поэтому его можно сеять как около теплички или грядки с огурцами, так и около других пчелоопыляемых овощных культур для привлечения пчел.
Иссоп – многолетнее травянистое полукустарниковое растение. Цветки колосовидной формы, образующиеся на концах побегов, имеют темно-голубой, розовый или белый цвет. К условиям выращивания растение нетребовательно. На одном месте иссоп может расти 4–5 лет. Размножается иссоп семенами и вегетативным делением куста. Он хорошо растет в открытом грунте на легких, плодородных, хорошо дренированных почвах.
Как выращивать и ухаживать?
Семена высевают в марте (на рассаду) или (в открытый грунт) в апреле, как только сойдет снег. Весной на перекопанную грядку на 1 м2 добавляют по 2 кг перегноя, торфа и готового субстрата «Селигер Агро». Грядку разравнивают и поливают раствором: на 10 л воды разводят 2 ст. ложки гумата калия «Суфлер» для зеленных культур и «Эффектон-0», 10 г регулятора роста «Корневин» и 3 капли регулятора «Эмистим». Поливают по 3 л на 1 м2.
Семена иссопа очень мелкие, их сеют на глубину 0,3–0,5 см. Более глубокий посев семян или задержит всходы, или последних вообще не будет. Когда растения достигают высоты 5–6 см, их рассаживают на расстоянии 15–20 см друг от друга и 20–30 см между рядами.
В течение лета уход состоит в поливе раз в неделю, в прополке, рыхлении между растениями и 1–2 раза дают корневые подкормки жидким органическим удобрением гумат калия «Суфлер» для овощных культур (3 ст. ложки на 10 л воды через 15 дней). Через 20 дней дают вторую подкормку жидким органическим удобрением гумат калия «Суфлер» универсальный и универсальной «Россы» (по 2 ст. ложки на 10 л воды), поливают по 3 л на 1 м2.
Для зимней заготовки зелень срезают в начале цветения, моют, связывают в небольшие пучки и подвешивают в тени для просушки. Затем высушенные растения складывают в стеклянные банки и плотно закрывают полиэтиленовой крышкой.
Для добавления в качестве свежей зеленой приправы к различным блюдам листочки иссопа срезают в течение всего летнего периода.
Свежие и сушеные листья листового сельдерея – прекрасная приправа с характерным ароматом для супов, соусов, рубленого и тушеного мяса, печени. Листовой сельдерей – лучшая приправа для консервирования огурцов, томатов, кабачков.
Как выращивать и ухаживать?
Сеют в грунт в начале мая на глубину 1 см. Расстояние между рядами 15 см. Во время прорастания 10 дней поддерживают почву во влажном состоянии, чтобы не снизилась всхожесть семян. Сельдерей предпочитает богатую питательными веществами рыхлую почву, хорошо освещенное место. Он не образует корнеплодов. Листья срезают несколько раз за лето. Листья последней осенней срезки сушат или замораживают. Сушеные листья хранят в сухом, теплом месте.
Из листового сельдерея один из лучших сортов Сен еж – среднеспелый урожайный сорт, период от полных всходов до начала срезки 105 дней. Розетка листьев высотой 41 см. Лист среднего размера, темно-зеленый, гладкий. Вкусовые качества и ароматичность хорошие. Урожайность зелени 1,8–2,1 кг/1 м2. Используется в свежем, замороженном виде в домашней кулинарии в качестве пряно-вкусовой добавки в супы и гарниры, салаты, мясные и рыбные блюда. При замораживании сохраняет вкусовые качества и аромат.
