Если вы живете в регионе с мягкой водой, ежедневно употребляйте 60 мг магния и 100 мг кальция. Это равноценно 2 л жесткой воды. При этом нежелательно пить газированные напитки, в которых есть фосфор, поскольку он связывает кальций, лишая кишечник возможности выработать «мыло». Магний продается в аптеках в разных формах: окись магния, или магнезия, сернистый магний, или горькая (английская) соль и т. д. Разные люди по-разному реагируют на различные формы магния. Возможно, самой естественной является окись магния: 60 мг – это щепотка на кончике ножа. Кальций также есть в аптеках, чаще всего на этикетке обозначено количество элемента. Можно принимать или молочнокислый кальций, или глюконат кальция.
Кальций содержится во всех овощах с зелеными листьями. А в семенах кунжута больше кальция, чем в любой другой пище. Кроме того, кальций присутствует во многих фруктах. Если вы ежедневно едите фрукты и овощи, в вашем организме не будет дефицита этого микроэлемента.
Лучшими источниками кальция являются: семена кунжута, орехи, семечки, морская капуста, ежевика, вся зелень и сухофрукты (инжир, курага, изюм, финики, чернослив), а также абрикосы, апельсины, яблоки, черная смородина, грейпфрут.
Основные источники магния: арбуз, миндаль, грецкие орехи, арахис, сырой яичный желток, салат-латук, картофель печеный (с кожу рой), тыква и ее семечки, слива, цельные зерна пшеницы, овса, гречки, ржаной хлеб, мята, цикорий, петрушка, помидоры.
Свежую воду заменят кислые ягоды и настои из листьев
Если поблизости нет проверенного источника, а под рукой – фильтра, залейте холодной кипяченой водой кислые ягоды (клюкву, бруснику, облепиху) и, настояв сутки, пейте. Наконец, свежую воду прекрасно заменит чай из листьев малины, шиповника, черной смородины.
Настой. Лучше всего использовать именно листья, потому что в них больше витаминов и микроэлементов, чем в ягодах. Листья годятся как сухие, так и свежие. Свежие листья обрабатывают так.
1. Вымыть листья и подсушить в тени 2–3 дня.
2. Измельчить листья, удалив прожилки.
3. Вскипятить 2 литра воды (это количество рассчитано на 100 листьев или на 200 г сухого сырья).
4. Дать воде остыть, через 40 минут положить туда листья, помешать и закрыть крышкой.
5. Выждать час и профильтровать настой через марлю или ситечко.
Отфильтрованный настой (его получится около 1,8 л) разлить по стеклянным бутылкам (если бутылки прозрачные, их надо чем-нибудь обернуть) и хранить в холодильнике. В металлических и пластиковых сосудах настой держать нельзя.
Кипятить настой нельзя! При кипячении разрушается витамин С. По той же причине нельзя запивать настой сильно щелочными напитками – кофе, чаем. Нужно выждать час.
Чай. Положите 3 ч. ложки измельченных листьев в неметаллический сосуд и залейте стаканом горячей водой с температурой не выше 80°С на 10–15 минут.
Выпив чай, можно заварить использованные листья еще дважды.
Лучше всего пить чай из листьев малины, шиповника или черной смородины, смешивая его с чистой некипяченой водой. Но имейте в виду, что содержащийся в некипяченой воде кислород разрушает витамин С, поэтому свежеприготовленный чай нужно выпить в течение 8–10 часов.
Можно приготовить чай и на некипяченой ключевой воде: он самый полезный. Для этого нужно замочить в холодной воде листья на 1,5 часа (в тех же пропорциях).
Те, кто отважился отправиться в путешествие от станции «болезни» на станцию «здоровье», должны исключить продукты, оставляющие после себя в организме большое количество слизи и токсинов. Это:
• Рафинированный сахар и продукты, которые его содержат, – шоколад, джемы, желе, мармелад, мороженое, пирожные, кексы, торты, жевательная резинка, лимонады, пироги, фруктовые соки с сахаром, засахаренные фрукты, компоты.
• Молоко.
• Зерновые, содержащие глютен, – они ослизняют организм.
• Приправы, возбуждающие вкусовые рецепторы и тем самым способствующие перееданию, – поваренная соль, кетчуп, майонез, мясные и рыбные соусы, маринады.
• Кофе (включая очищенный от кофеина) и крепкий чай – это враги наших нервов.
• Табак, алкоголь и лекарства (по возможности) – это смертельные яды.
• Копченая рыба и копченое мясо – ветчина, колбаса, бекон, сосиски, – в этих продуктах содержатся опасные консерванты.
• Консервированные супы и прочие блюда быстрого приготовления, напичканные химией.
• Рафинированную белую муку и продукты из нее, включая белый хлеб.
Скрытые опасности рафинированного сахара
Рафинированный сахар – главная причина нарушения обмена веществ. Сахар и продукты, его содержащие, не только способствуют образованию тугоплавких жиров и ведут к жировым отложениям в теле, но и создают благоприятную почву для развития различных заболеваний.
Во-первых, на усвоение сахара тратится огромное количество кальция. Сахар является главной причиной сжигания кальция, необходимого для кроветворения, нормального обмена веществ, уменьшения проницаемости сосудов (это важно для защиты от микробов), роста и прочности суставов и костей. Кальций благотворно влияет на состояние нервной системы, оказывает противовоспалительное действие. Он является регулятором кровяного давления при изменении погоды. При дефиците в организме кальция человек подвержен эпидемиям гриппа, различным инфекциям, сердечно-сосудистым и психическим заболеваниям.
Во-вторых, сахар вызывает кариес. При употреблении сладостей во рту производится кислота, под действием которой быстро развиваются болезнетворные бактерии, портящие эмаль зубов. Разрушительное действие этих микробов начинается через 20 минут после приема рафинированного сахара. Следовательно, бесполезно чистить зубы после еды, так как прием пищи продолжается обычно дольше 20 минут.
В-третьих, для усвоения неорганического сахара организму требуется много витаминов группы В, недостаток которых приводит к заболеваниям нервной системы, полиневритам и даже психическим заболеваниям.
В-четвертых, в процессе рафинирования из сахара удаляются все минеральные соли. Так возникает недостаток основных минеральных солей и несбалансированность аминокислот в пищевом рационе. А это приводит уже к нарушению баланса не только кальция, но и других микроэлементов, без которых не усваиваются витамины, что вызывает общее нарушение обмена веществ и кислотно-щелочного равновесия, ответственного за 75 % болезней.
В-пятых, у человека, употребляющего рафинированный сахар, поджелудочная железа вынуждена работать в усиленном режиме. Такая переработка утомительна. А когда функции поджелудочной железы нарушаются, часть этого органа прекращает вырабатывать инсулин – гормон, под влиянием которого сахар превращается в глюкозу. В тот момент, когда инсулина становится недостаточно, сахар «заполняет» кровь и действует как яд. Поэтому следует запомнить: неорганический (промышленный) сахар – продукт токсичный!
К рафинированным сахарам относится не только обычный белый сахар, но и синтетический, то есть приготовленный искусственным путем. Синтетический сахар еще более агрессивен! Его создатели стремились получить низкокалорийный и вместе с тем очень сладкий продукт. Первым представителем синтетического сахара стал сахарин. Его, как это ни удивительно, получают из каменноугольной смолы. Спустя много лет наука установила, что сахарин может вызвать рак. Современными разновидностями синтетического сахара являются сорбит (рафинированная целлюлоза), ксилит (продукт переработки кукурузного сахара) и декстроза (кукурузный сироп плюс сахароза). Их обычно добавляют в обработанную для длительного хранения пищу – мороженое, крекер, кока-колу, фруктовые соки, жевательные резинки и т. д.
Какой сахар полезен
Сахар вреден. И в то же время без сахара организм человека не может функционировать. Если оно так, значит, сама Природа должна обеспечить нас сахаром. И она обеспечивает! Фрукты, овощи, орехи, помимо минеральных солей и витаминов, в изобилии содержат органический сахар в виде фруктозы, который легко преобразуется в организме в глюкозу и усваивается кровью, клетками и тканями. Такой сахар и нужно есть и с раннего возраста приучать к нему детей.
Существует рецепт, который, по утверждению А. П. Чупруна, принадлежит академику А. Ф. Иоффе. Он дает нам возможность превратить сахар-врага в сахар-друга. Такой сахар может приготовить каждый в домашних условиях.
Соедините 750 г рафинированного сахарного песка с 200 г меда и 200 г воды. Размешайте до однородной массы. 8 дней подряд по 3 раза в день перемешивайте состав деревянной палочкой. Мало-помалу мед и вода растворят вредную сахарозу, оста вив фруктозу и глюкозу, необходимые организму, особенно клеткам мозга. На 9-й день вы получите фруктовый сахар, абсолютно безопасный даже для людей с боль ной поджелудочной железой. С этим сахаром можно пить чай и делать все, что вы привыкли делать с промышленным сахаром.
