«Безусловно», – ответила я.
Тогда она начала со мной торговаться: «Может, один батончик в течение дня мне не повредит? Я не думаю, что там прямо так много сои, а мне ведь нужно же чем-то подкрепиться на рабочем месте. Может, если я буду осторожна с остальными продуктами, то от греческого йогурта два раза в неделю тоже хуже не станет? Ну или три раза? С тех пор как я поправилась, я только и ем на десерт, что йогурт с ягодами, а ягоды, они ведь полезные, не правда ли? И еще – просто, чтобы побаловать себя, я буду делать на выходных свой любимый омлет. Без масла, на сковородке с тефлоновым покрытием. Омлет раз в неделю – это же всего два несчастных яйца. Я даже желток использовать не буду – только белок. Так ведь можно будет, да? Я буду умеренной во всем, обещаю».
«Послушай, – сказала я Дженне. – Я знаю, что сложно сразу отказаться от всех этих продуктов, но через три недели ты сможешь вернуться к некоторым из них, например яйцам или йогурту. Но если ты хочешь, чтобы моя методика тебе действительно помогла, то в течение трех недель ты должна следовать ей беспрекословно. Тебе придется полностью, на все 100 %, отказаться от всех семи проблемных продуктов, без исключения. Никаких поблажек».
«Но почему?» – спросила Дженна, чуть ли не плача. В этот момент она была похожа скорее на обиженную маленькую девочку, чем на высокооплачиваемого финансового аналитика.
Я объяснила Дженне, что единственной причиной, по которой ей не удается избавиться от лишнего веса, может быть только непереносимость продуктов питания. Я предположила, что она подвержена воспалению, проблемам с пищеварением и повышенной проницаемости стенок кишечника, а в таком случае даже небольшой кусочек проблемной пищи способен значительно усугубить и без того плачевную ситуацию. Желудочно-кишечный тракт Дженны и ее иммунная система работали не так, как надо, что и приводило к набору этих упрямых килограммов избыточного веса. Для восстановления организма ей нужно было укрепить свой кишечник, снизить воспаление и успокоить свою иммунную систему. Даже небольшой кусочек омлета или ложка йогурта могли свести на нет все ее усилия.
С трудом Дженна согласилась следовать диете Virgin, и первые три-четыре дня ей это давалось непросто. Ее организм был переполнен антителами, рыщущими в поисках частичек молочных продуктов, яиц и сои, что выливалось в непреодолимую тягу к этой пище. На протяжении этих нескольких дней, несмотря на то что делала она все правильно, Дженна чувствовала себя все хуже и хуже.
«Не сдавайся, – сказала я ей, когда она мне позвонила в отчаянии. – Подобная реакция – хороший знак. Если бы у тебя не была развита чувствительность к этим продуктам, отказаться от них не составило бы большого труда. Это схоже с наркотической зависимостью, а испытываемые тобой ощущения сродни ломке во время попытки от нее избавиться. Твоя тяга к этой пище только подтверждает, что мы движемся в правильном направлении, так что просто постарайся продержаться еще парочку дней».
К концу первой недели Дженна начала чувствовать себя лучше, особенно когда поняла, что сбросила 3 кг. К концу второй недели она была поражена, насколько она стала сосредоточеннее. К концу третьей недели Дженна не верила своим глазам: она сбросила пять килограммов и стала выглядеть значительно моложе.
Отказаться на три недели от семи проблемных продуктов, чтобы сбросить пять или даже больше килограммов и выглядеть на десять лет моложе, – это проще, чем кажется. А полученный результат определенно стоит того!
Диета Virgin: беглый обзор
Первый цикл: 21 день
Откажитесь от семи проблемных продуктов питания
Питайтесь оздоровительной пищей и оздоровительными пищевыми добавками
Второй цикл: 28 дней
В течение каждой из четырех недель пробуйте по очереди питаться одним из четырех потенциально безвредных для вас продуктов: глютеном, соей, яйцами или молочной пищей. Определите, исходя из реакции своего организма, какие из этих продуктов можно оставить в своем рационе, а от каких придется отказаться полностью
Третий цикл: Вся жизнь
Двигайтесь: выполняйте самые эффективные физические упражнения.
Избегайте кукурузы, арахиса и искусственных подсластителей в 95 % случаев.
По прошествии трех-шести месяцев после окончания второго цикла попробуйте снова продукты, на которые у вас была отрицательная реакция, возможно, что непереносимости не осталось и следа.
Каждый 12 месяцев проходите весь курс заново.
Как работает диета Virgin
Диета Virgin разделена на три цикла. Во время первого вам придется отказаться от семи самых проблемных продуктов. В течение второго цикла вы будете каждую неделю по очереди проверять, как реагирует ваш организм на четыре потенциально опасных составляющих рациона: сою, молочные продукты, яйца и глютен. Некоторые из них, а возможно, и все, если ваш организм полностью вылечился, не вызовут у вас негативной реакции, от других придется продолжить воздерживаться как минимум на некоторое время.
Наконец, в третьем цикле этой диеты вы научитесь пользоваться этой методикой на протяжении всей жизни. Дело в том, что похудеть – это одно, а оставаться стройным – совсем другое. Вы узнаете, как правильно питаться, тренироваться и какой образ жизни вести для долгосрочного закрепления полученного результата. Вы узнаете, как периодически проверять свой организм на чувствительность к различным продуктам питания и почему важно раз в год полностью отказываться от семи потенциально опасных продуктов.
Если вы, подобно Дженне, в шоке от того, через что вам предстоит пройти, это вполне нормальная реакция. Не стоит переживать – это намного проще, чем кажется. Может, вам и придется несладко первые несколько дней, однако тяга к проблемным продуктам дня через три полностью сойдет на нет. А вы будете себя чувствовать великолепно, когда ваш организм избавится от пищи, делающей вас полным, уставшим и вызывающей преждевременное старение.
Значительно проще следовать диете, когда понимаешь, что и зачем ты делаешь, поэтому давайте поближе познакомимся со всеми тремя циклами диеты Virgin!
Первый цикл диеты Virgin хорош тем, что вы будете терять лишний вес быстро. Недавнее исследование, опубликованное в международном журнале поведенческой медицины (International Journal of Behavioral Medicine), показало, что для похудевших быстро людей вероятность оставаться стройными на протяжении последующих 18 месяцев в пять раз выше, чем для тех, кто избавлялся от лишних килограммов постепенно. В работе говорится: «Исследование выявило как краткосрочные, так и долгосрочные преимущества быстрой потери веса. Похудевшие быстро люди добились большего снижения веса, дольше оставались стройными и были менее предрасположены к повторному набору потерянных килограммов, чем те, кто худел постепенно».
Одной из причин, по которым я предлагаю вам избавиться от семи проблемных продуктов, является то, что я хочу, чтобы вы похудели как можно быстрее, а лучший способ этого добиться – оградить организм от всего, что потенциально способно вызвать воспалительные процессы и увеличить уровень сахара. Вам придется полностью отказаться от употребления этих продуктов питания на три недели, чтобы иммунная система успокоилась и перестала атаковать тело антителами иммуноглобулина G.
Перестав употреблять проблемную пищу, вы дадите своему организму возможность снять воспаление и избавитесь от таких неприятных симптомов, как боли в суставах и мышцах, головные боли, отеки, газообразование, усталость и затуманенность сознания.
В конечном счете антитела иммуноглобулина G начнут постепенно исчезать. Однако стоит вам съесть хотя бы кусочек проблемной пищи в этот период, как снова запустится механизм выработки этих враждебных антител, что приведет к остановке восстановительного процесса.
Мне нравится сравнивать это с сидением на стуле, из которого торчат четыре гвоздя. Вы присаживаетесь, вам становится больно, вы встаете, убираете гвозди, оставляя при этом один из них на месте, и снова садитесь. Вам все равно больно. То же самое происходит с пищевой непереносимостью и воспалением. Даже один гвоздь, торчащий из стула, будет причинять вам боль. Даже один кусочек проблемной пищи будет способствовать продолжению воспалительного процесса.
Даже один кусочек проблемной пищи будет способствовать продолжению воспалительного процесса.
Вы узнаете, какую пищу следует добавить в ваш рацион после отказа от проблемных продуктов, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови и способствовать правильному пищеварению. Я объясню, чем именно хороши полезные протеины и как они способны усмирить ваш аппетит. Вы узнаете, почему яблоки и ягоды полезны для здоровья. Я буду подталкивать вас к употреблению зелени – капусты, листьев салата, мангольда – вместе с такими полезными овощами, как брокколи и цветная капуста.
