Клубнично-крыжовенный квас с гречишным медом
Квасы из клубники и крыжовника рекомендуются при гипертонии, ишемической болезни сердца, анемии. Они очищают и укрепляют стенки сосудов и улучшают функции кроветворения.
• 1 кг клубники
• 200 г крыжовника
• 250 г гречишного меда
• 5 л воды
• 20 г изюма
Очищенную от чашелистиков клубнику и крыжовник размять, залить водой, довести до кипения и оставить под крышкой до остывания. Затем отвар процедить, смешать с медом и изюмом и оставить в теплом месте. Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, жидкость слить, процедить ее еще раз, разлить по бутылкам, закупорить и охладить. Через сутки квас готов! Напиток хранить в холодильнике.
Яблочный квас с гречишным медом и изюмом
Квас из яблок с гречишным медом повышает уровень гемоглобина в крови и особенно показан при гипертонии.
• 1 кг яблок
• 70 г изюма
• 5 л воды
• 200 г сахара
• 150 г гречишного меда
• 10 г дрожжей
Яблоки вымыть, нарезать ломтиками, залить водой, добавить сахар, мед, изюм, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, и оставить в теплом месте на 7–10 часов. Далее квас процедить, перелить в чистую емкость и держать при комнатной температуре еще 3 дня. После этого разлить по бутылкам и закупорить. Квас хранить в холодильнике.
...
Видов яблочных квасов – великое множество. И польза их огромна, ведь в яблоках находится очень много витаминов и минералов, в частности С, В1, В2, Р, Е, марганец и калий. Яблоко содержит много железа, от которого зависит нормальное кроветворение, и много клетчатки. Яблоко благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, печени и почек. А пектин, которого тоже много в яблоке, улучшает цвет лица и, по мнению ряда специалистов, способствует молодости кожи.
Квас яблочно-грушевый
Хорошо укрепляет стенки сосудов и снижает повышенную проницаемость стенок при заболеваниях кровеносной системы, а также способствует выведению шлаков из организма.
• 300 г сушеных яблок
• 100 г сушеных груш
• 4 л воды
• 200 г сахара
• 10 г дрожжей
Сушеные яблоки и груши залить водой, довести до кипения, снять с плиты и оставить на 3 часа под крышкой, после чего процедить, добавить сахар, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, и оставить в теплом месте на 2–3 дня. Когда на поверхности кваса появится пена, опять процедить, разлить по бутылкам, закупорить. Квас хранить в холодильнике.
Яблочный квас с соком черноплодной рябины и медом
Такой квас рекомендуется при гипертонической болезни, различных нарушениях свертываемости крови, кровотечениях, ревматизме, сахарном диабете и аллергических заболеваниях. Кроме того, квас снижает уровень холестерина в крови, очищая тем самым кровеносные сосуды и препятствуя развитию атеросклероза и тромбоза.
• 2 кг яблок
• 10 л воды
• 600 г сахара
• 200 г меда из подсолнечника
• 400 мл сока черноплодной рябины
• 20 г изюма
• 20 г дрожжей
Яблоки нарезать тонкими ломтиками, залить водой, довести до кипения и варить 5–10 минут, после чего остудить и процедить. В отвар добавить сахар, мед, разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, сок рябины и оставить в теплом месте на 2–3 дня. Когда на поверхности сусла появится пена, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, предварительно добавив в каждую несколько ягод изюма, и закупорить. Бутылки с квасом оставить в холодном месте на 2 суток. Готовый квас хранить в холодильнике.
...
Черноплодная рябина содержит богатый комплекс витаминов, минералов, а также сахара и пектины. Пектиновые вещества выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, удерживают и выводят различные виды патогенных микроорганизмов, нормализуют функционирование кишечника, устраняют спазмы и оказывают желчегонный эффект. Черноплодная рябина способствует укреплению стенки сосудов, нормализует артериальное давление и снижает уровень холестерина в крови, улучшает работу печени и эндокринной системы, а также повышает иммунитет.
Квас из листьев черной смородины и малины с медом
Этот квас показан при гипертонии, анемии, а также как профилактическое средство болезни Альцгеймера, заболеваний сердечно-сосудистой системы, сахарного диабета.
• 250 г сухарей из ржаного «Бородинского» хлеба
• 3,5 л воды
• 50 г меда из донника
• 100 г сахара
• 10 г дрожжей
• 10 г изюма,
• 3 листа черной смородины
• 3 листа малины
Листья смородины и малины измельчить, залить 500 мл кипятка и настаивать под крышкой в течение 1 часа. Оставшуюся воду довести до кипения, залить ею сухари и настаивать в течение 10 часов, затем процедить, добавить мед, сахар, разведенные в небольшом количестве воды дрожжи, настой листьев и оставить в теплом месте на 5–6 часов. Когда на поверхности появится пена, снять ее, слить квас с осадка, перелить его в бутылки, предварительно положив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и охладить. Квас готов.
Лимонно-мятный квас
Лимонно-мятный квас – прекрасное профилактическое и лечебное средство при атеросклерозе. Кроме того, он обладает болеутоляющими и сосудорасширяющими свойствами, а также способен снимать учащенное сердцебиение и стимулировать деятельность сердца и кровообращение.
• 150 г лимонов
• 500 г сахара
• 5 л воды
• 10 г дрожжей
• 5 г мяты перечной
Воду довести до кипения, всыпать в нее 400 г сахара и перемешать. Лимоны нарезать тонкими ломтиками, не очищая от кожуры, затем растереть их co 100 г сахара, положить в остуженный до 30—40 градусов сироп, добавить дрожжи, нарезанные листики мяты и оставить в теплом месте на 12—15 часов. Когда над суслом появится пена, жидкость процедить, перелить в бутылки, закупорить и охладить. Квас готов к употреблению.
...
Лимонные квасы полезно употреблять при атеросклерозе, стенокардии, ишемической болезни сердца, анемии. Они чистят сосуды, улучшают кровообращение, снижают свертываемость крови, препятствуя возникновению тромбоза, способствуют образованию эритроцитов, питают сердечную мышцу и значительно облегчают работу сердца.
Три варианта лимонного кваса
См. три рецепта лимонных квасов в главе третьей , в разделах «Улучшение обмена веществ» и «Очистка организма».
Ржаной квас с шиповником
Этот квас – прекрасное средство при гипертонии, авитаминозе, он также оказывает общеукрепляющее действие при инфекционных заболеваниях, нарушениях работы печени и желчных путей и повышает сопротивляемость организма к воздействию неблагоприятных метеорологических факторов.
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Квас с шиповником».
...
Квасы из шиповника с любыми добавками – великолепное профилактическое и лечебное средство для сердца и сосудов.
Старинный квас из шиповника
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас».
Клюквенный квас с грушевым соком и медом
Этот квас показан при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Снижает уровень холестерина в крови, нормализует давление, укрепляет сердце и сосуды.
• 300 г ягод клюквы
• 100 мл грушевого сока
• 250 г сахара
• 50 г меда из белой акации
• 4 л воды
• 10 г дрожжей
• 5 г травы чабреца
• 10 г изюма
Ягоды клюквы размять, залить кипятком и варить 5–10 минут, после чего отвар процедить, добавить сахар, траву чабреца, довести до кипения и остудить. Затем добавить грушевый сок, разведенные небольшим количеством теплой воды дрожжи, мед и оставить в теплом месте на 1–2 суток. Когда на поверхности сусла появится пена, жидкость слить, процедить, разлить по бутылкам, положив предварительно в каждую изюм, закупорить и охладить. Хранить в холодильнике не более 3–4 недель.
...
Квасы из клюквы, а также клюквенные квасы с различными добавками укрепляют стенки кровеносных сосудов, очищают их от холестерина, препятствуя возникновению атеросклероза и тромбоза, нормализуют давление, лечат анемию.
Клюквенный квас с душицей
Квас показан при гипертонии, болезнях кроветворения, анемиях, он снижает уровень холестерина в крови, нормализует давление, укрепляет сердце и сосуды.
• 500 г ягод клюквы
• 500 г сахара
• 5 л воды
• 10 г дрожжей
• 10 г изюма
• 2-3 сухарика из ржаного хлеба
• 10 г травы душицы обыкновенной
Ягоды клюквы размять, залить теплой кипяченой водой, всыпать сахар, добавить дрожжи, изюм, траву душицы и оставить в теплом месте для брожения на 1 день. Затем квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить, подержать в теплом месте еще 8 часов. Готовый квас охладить и хранить в холодильнике.
