Ознакомительная версия.
Незаменимые жирные кислоты (по старой классификации — витамин И) обеспечивают проницаемость клеточных мембран, укрепляют иммунную систему, улучшают усвоение организмом кислорода и способствуют снижению уровня холестерина в крови. Они активизируют работу мозга и помогают при проблемах в обучении, гиперактивности, нарушении концентрации внимания и депрессиях; благотворно влияют на деятельность печени, почек, наподчечников и щитовидной железы, пищеварительного тракта и эндокринных желез. Поскольку некоторые из них не синтезируются в организме человека, то высокое содержание их в кедровом масле определяет его особую ценность. При недостатке этих веществ развиваются респираторные заболевания, диабет, синдром хронической усталости и преждевременное старение организма; у грудных детей возникают дерматиты.
Незаменимые аминокислоты являются великолепным питательным и строительным материалом для клеток всего организма, в том числе кожи и волос. Линоленовая кислота (омега-3) снабжает кожу кислородом и приводит в действие механизм рождения новых клеток. Линолевая кислота (омега-6) отвечает за образование лецитина, который защищает кожу от вредного воздействия воды, придает ей упругость и здоровый вид:
Сибирский кедр — дерево высотой до 40 м, с диаметром ствола 1,5–2 м, растет медленно, живет до 500–800 лет. Плодоносить начинает в возрасте 40–60 лет, а иногда и позже. С одного дерева можно получить до 12 кг орешков.
В естественных условиях кедр произрастает в Западной и Восточной Сибири, а также на Урале. На запад от Урала распространяется до Тиманского кряжа. В Центральном Алтае верхняя граница произрастания кедра лежит на высоте 1900–2000 м над уровнем моря, а в южных районах она поднимается до 2400 м. Сибирский кедр растет также на территории Монголии, Северного Китая и в горах Сихотэ-Алинь, где он встречается наряду с корейским кедром (РтиБ коппеп515).
Узнать в тайге сибирский кедр можно по описанию. Крона у молодых деревьев остропирамидальная, у взрослых — широкораскидистая, часто многовершинная. Ветвление мутовчатое. Верхние ветви канделябровидные, приподняты вверх. Корневая система стержневого типа с распростертыми боковыми корнями.
Кора на молодых стволах и ветвях пепельно-се- ребристая, с бурыми поперечными чечевичками, в дальнейшем трещиноватая, серо-коричневая. Хвоя длиной 5—12 см, мягкая, трехгранная в поперечном сечении, темно-зеленая с сизым налетом; сохраняется на дереве 3–7 лет. Мужские колоски расположены обычно в средней части кроны, женские шишечки — на концах верхних побегов дерева по 2–3 возле вершинной почки. Плодоносит лишь верхняя часть кроны.
Шишки вытянутые, яйцевидной формы, сначала фиолетовые, а затем светло-бурые. Вызревают на второй год после цветения, в течение 14–15 месяцев. Зрелые шишки достигают 6—13 см в длину и 5–8 см в ширину и имеют плотно прижатые чешуи с утол щенными щитками. Каждая шишка содержит от 30 до 150 орешков (семян кедра). Семена крупные, длиной 10–14 мм, шириной 6—10 мм, без крыльев, коричневого цвета. При полном формировании наружная оболочка семени темнеет, шишки усыхают, уменьшается их смолистость, и в августе-сентябре они опадают с дерева. В урожайный год один крупный кедр может дать до 1000–1500 шишек.
Среди народов Сибири существует поверье: для того чтобы излечение от недугов при помощи кедрового масла происходило быстрее и успешнее, нужно посадить и вырастить хотя бы один кедр. Садоводы могут культивировать кедры на собственных участках. Уход за ними непростой, но результат того стоит! Живые изгороди из хвойных пород необычайно декоративны, способствуют улучшению микроклимата, привлекают лесных животных и служат прекрасными уголками живой природы. Хвоя сибирского кедра обладает высокой фитонцидностью (способностью обеззараживать окружающий воздух) и выделяет в окружающую среду множество ценных летучих органических. веществ. Пребывание в таких условиях уже само по себе способствует сохранению здоровья и долголетию, а если добавить к этому радость от созерцания результатов собственного труда, то успеху лечения будет способствовать еще и психоэмоциональный фактор. В лечебных целях можно использовать и кедровую кору: народная медицина рекомендует ее как эффективное слабительное, мочегонное и антигельминтное средство.
Кедровая сосна сибирская — порода резко континентального климата. Не выносит холодных почв (северная и восточная границы произрастания кедра совпадают с югозападной границей распространения вечномерзлотных грунтов). Растет на разных почвах, но предпочитает дренированные глубокие легкосуглинистые и суглинистые. Дерево влаголюбиво, отличается повышенной требовательностью как к увлажненности почв, так и к относительной влажности воздуха, особенно в зимний период. Эта требовательность обусловлена очень большой поверхностью хвои, поэтому в местах с сухим климатом кедр произрастать не может. Опыт создания посадок кедра в разных лесорастительных условиях Средней Сибири убедительно показал, что усиления его роста и высокой сохранности можно добиться лишь при проведении ухода в течение 7–9 лет.
Сибирский кедр относится к теневыносливым древесным породам, однако в зрелом возрасте лучше растет и плодоносит в условиях достаточного освещения. Плохо переносит загрязнение воздуха дымом и пересадку во взрослом состоянии.
В природе кедровая сосна сибирская размножается семенами, распространяемыми кедровкой, бурундуком, белкой, соболем и другими животными, питающимися кедровыми орехами; в культуре — преимущественно сеянцами и саженцами. Особо ценные формы размножают прививками.
Для выращивания сеянцев рекомендуются весенние посевы семенами, прошедшими стратификацию (длительное пребывание в холодной и влажной среде для стимуляции прорастания). Стратификацию семян сибирского кедра проводят в течение 3–5 месяцев при температуре от -4 до +3 °C (в леднике, глубокой траншее, холодном подвале, в ящиках под снегом или в обычном бытовом холодильнике). Для этого их предварительно смешивают с 2—3-кратным объемом стерильного субстрата (песок, опилки, торф, мох). При стратификации в траншее следует обеспечить хороший дренаж и защиту от грызунов. Для создания запаса жизнеспособных семян кедровых сосен могут использоваться способы длительного (до 2,5 года) хранения в глубоких траншеях (2,5 м). В последних обеспечивается постоянно пониженная температура и влажность. Всхожесть семян сибирского кедра сохраняется до 4 лет. В случае дальних транспортировок важно не допускать пересыхания (ниже 8—10 процентов влажности) или самонагревания, наступающего при влажности семян свыше 20 процентов и их хранении при повышенной температуре.
Для ускорения появления всходов и уменьшения потерь от грызунов при весеннем посеве целесообразно использовать слабо наклюнувшиеся семена. На 1 м земли размешают 120–140 семян на глубине 3–4 см. Зашита проростков от птиц обеспечивается покрытием поверхности почвы слоем опилок (3–4 см). Прорастают семена в год посева или на следующий (реже — на 3-й год), после прорастания молодые всходы следует затенять и поливать. Вообще, технология выращивания сеянцев кедра не отличается от применяемой для других хвойных (затенение, полив, защита от полегания, рыхление, прополка). Очень удобно выращивать рассаду хвойников в специальных корзинках, ящиках или банках, вкопанных в грунт. Такие саженцы готовы для пересадки на постоянное местожительство в любое время года. Крону молодое растение приобретает обычно к 5–7 годам. В 20–30 лет начинается отмирание нижних ветвей, и крона кедра приобретает яйцевидную форму.
Более простое решение — взять саженец кедра из питомника или пересадить на свой садовый участок из леса. В последнем случае не рекомендуется брать деревца, которые растут в затененных местах, так как они, скорее всего, погибнут от солнечных ожогов и сухости воздуха. Лучше остановить свой выбор на кедрах, растущих на открытых солнечных полянах или на опушке леса. Перевозить саженцы на участок следует с комом влажной земли на кортах, предварительно обернув их мешковиной. В оптимальных условиях роста и при интенсивной агротехнике растения сибирского кедра уже в 15-летнем возрасте достигают высоты 3,5–5 м.
Сбор орешков и получение масла
Семена кедровых сосен заготавливают с середины августа — начала сентября до середины ноября. Чтобы не наносить вред кедру, для сбора урожая выжидают момент, когда шишки сами начнут опадать с дерева. Если этого не происходит (так бывает, например, когда осень стоит сухая и безветренная), то сбор шишек производят весной.
Орешки освобождают от скорлупы и перебирают вручную. Полученный после шелушения шишек орех необходимо использовать для выжимки масла не позднее чем через три месяца с момента сбора. Масло изготавливается методом холодного прессования, без нагрева и добавления химических реагентов. Во время обработки кедровый орех не должен соприкасаться с металлом. При нарушении этой технологии все полезные свойства кедрового масла теряются — разрушаются витамины и другие биологически активные вещества, поэтому при отсутствии возможности собрать орехи и получить кедровое масло самостоятельно приобретать его можно только у известных, хорошо зарекомендовавших себя производителей. В начале XX века кедровое масло можно было купить на любой сибирской ярмарке. Сейчас старые традиции снова возрождаются. Кроме того, в аптеках имеется большой выбор натуральных продуктов в виде биологически активных добавок к пище (например, очищенное кедровое масло «Кедрон»).
Ознакомительная версия.
