Е.м.
Если вместо жарки на сливочном масле вы сделаете тосты из черного хлеба на сухой сковородке, можно использовать этот рецепт даже в обед.
5. Икра. Когда-то, как и большинство из нас, я ела ее лишь на праздники. Родителям давали в заказах к Первомаю или к Новому году. Мама всегда подавала деликатес так: огромные ломти белого хлеба, причем покупался обязательно свежий. Толстый слой масла. И щедрая порция собственно икры. Стограммовая баночка, естественно, уничтожалась за вечер. Икра и сейчас остается деликатесом, но, если есть ее понемногу, те же сто граммов легко растянуть на неделю. Допустим, выложить несколько икринок в готовые тарталетки. Или намазать ее тонюсеньким слоем на ржаные хлебцы. Не только, кстати, экономия и борьба с лишним весом – еще и вкус икры оттеняется!
6. «Роллы» из семги. Лаваш-пластину слегка смазываем «легким» майонезом. Минут пять ждем, чтобы пропитался. Выкладываем тонко нарезанные ломтики соленой семги или форели, а также листья салата. Скручиваем в рулет, заворачиваем в фольгу. Ненадолго кладем в морозилку. Потом разрезаем на кружки шириной примерно в сантиметр.
Е.м.
Это блюдо, увы, можно использовать только для завтрака. Но если вы замените лаваш тонкими кусочками слабосоленого сыра, например моцареллой, то можно обойтись без майонеза и мучного и употреблять получившиеся рулетики в обед.
Основные блюда
1. Экспресс-паэлья. «Настоящую» испанскую паэлью готовить долго и нудно. И получается она достаточно калорийной. Предлагаю упрощенный вариант – без ветчины и мяса. Два бульонных кубика растворяем в литре воды, доводим до кипения. Добавляем две чайные ложки куркумы (она придаст блюду знаменитый оранжевый цвет) и мелко нарезанный чеснок. Потом бросаем в бульон два стакана длиннозернистого риса, доводим на медленном огне до полуготовности (он должен впитать в себя почти всю воду). Добавляем любые морепродукты – креветки, мидии, кальмары. Тушим под крышкой еще минут десять. Выключаем огонь, всыпаем в кастрюлю крупно нарезанный болгарский перец (лучше взять разноцветный) и петрушку. Поливаем соком лимона. Даем настояться хотя бы час.
Е.м.
Это один и из моих любимых рецептов тоже. Правда, я готовлю его обычно без бульонных кубиков, но с кусочками куриного филе. Отлично подходит для обеда.
2. Экспресс-индейка. Индейка – классная вещь. Она гораздо нежнее, чем говядина или свинина, и не такая сухая, как курица. Да и белка в ней много, а жира минимум. Я всегда покупаю парное филе, разделанное на стейки. Важно их хорошо отбить, чтобы индейка получилась мягкой (эту работу любят выполнять мои сыновья – с остервенением стучат по мясу кулинарным молотком). А дальше – возможны варианты. Например, выложить стейки на лист (предварительно застелить его фольгой). Посыпать резаным луком и тертым сыром. Залить легким майонезом. Накрыть фольгой, защипнуть края – чтобы сок не вытекал. И запекать минут двадцать. А можно еще проще. Порезать индейку на кубики, выложить в глубокую кастрюлю. Добавить немного масла, воду, репчатый лук, приправы. И тушить под крышкой.
Е.м.
Оба рецепта подходят для обеда, а последний, если не добавлять масло при готовке, – еще и для ужина.
3. Овощные замороженные смеси. Их сейчас существует великое множество. Брокколи, брюссельская и цветная капуста, фасоль… Паприкаш, гювеч… Варятся очень быстро, по вкусу – не уступают свежим овощам, особенно если сварить их с приправами и добавить немного масла.
…И, конечно, спорт, и еще раз спорт!
Много раз в жизни я пыталась начать делать зарядку. И поняла, что самое сложное – далеко не упражнения. Мне было тяжелее всего выделить злосчастные пятнадцать минут на разминку. Все время находила повод ее отложить. Утром – я еще не проснулась, да и некогда, надо спешить в институт/на работу/везти детей в сад. Днем – до обеда круговерть дел, после обеда – лень. Вечером – хочется спокойно посидеть/ прогуляться/посмотреть телевизор. Блин, опять сегодня не получилось, но с завтрашнего дня точно начну.
Но наступал следующий день, понедельник, весна, лето – а заниматься я так и не начинала. Причем придумывала себе миллион «отмазок»: вот куплю кассету с аэробикой… отправлю детей к бабушке…
Но однажды осенило: раз не получается выделить для зарядки отдельное время – значит, и не надо. И я стала заниматься как бы между делом. Подобрала себе комплекс из самых элементарных, но очень эффективных упражнений – и выполняю их в паузах. Загрузила в стиральную машину белье – сделала одно. Встала из-за компьютера – другое. Поставила вариться картошку – третье… Усталости – никакой, но результат себя ждать не заставляет.
Е.м.
Это, кстати, отличный совет для тех, кто никак не может начать тренировки. Правда, эффективность упражнений несколько снижается, когда мы выполняем их между делом – на ходу и в разбивку, но, как я всегда говорю, от любого даже мало-мальского действия толку больше, чем от ничегонеделанья. Поэтому, как способ приучить свои мышцы к нагрузке, – почему бы и нет!
1. Кибодачи, или Поза силы
Укрепляет и стройнит бедра. Ноги шире плеч, носки развернуть наружу, спина прямая, руки произвольно. В этом положении приседаем как можно ниже. И стоим, сколько хватит сил. Сначала больше тридцати секунд не получается, но со временем можно и до пяти минут довести.
2. Упор лежа
Идеально для пресса, укрепляет руки и спину. Руки и ноги на ширине плеч, тело строго параллельно полу. Отжиматься не надо – просто стоим в таком положении. Двадцать секунд, сорок, минуту – сколько сил хватит.
3. Махи ногами
Худеют и бедра, и ноги в целом. Стоим прямо, одной рукой за что-нибудь держимся. Противоположной ногой делаем махи – как можно быстрее и выше. Если просто размахивать ногами скучно, отрабатываем лоу-кик (удар под колено) или мао-гири (удар в плечо).
4. Ходьба на бедрах
Лучшее упражнение для упругой попы. Садимся на пол, ноги вытянуты, руки произвольно. И «идем» на попе – хотя бы метров десять.
5. Индийская ходьба
На глазах улучшает осанку. Кладем на голову толстую книжку и, не придерживая ее руками, ходим. Спина распрямляется, словно сама собой!
Мои итоги
Детям сейчас – одному четыре, а второму – два с половиной. Я вешу ровно столько, сколько и до первой беременности, – шестьдесят килограммов при росте сто семьдесят. Ношу одежду сорок четвертого размера, а в юбку – даже сорок второго втискиваюсь.
В спортивный клуб продолжаю ходить. Тренеры по фитнесу говорят, что идеально – заниматься минимум пять часов в неделю. Из них: два – на йогу, два – на силовые тренировки и час – на бассейн. Но я могу выделить столько времени на спорт, только если дети здоровы и сдача романа не горит… Разумеется, случается такое счастье крайне редко. Как и прежде, я вырываюсь в клуб от силы на часок, между детским садиком и деловой встречей. И даже там продолжаю «работать». Плаваю – и обдумываю очередной сюжет… Йога, как выяснилось, тоже производственным успехам способствует. На самой тренировке голову, естественно, отключаешь – зато по дороге домой в отдохнувшем мозгу рождаются чрезвычайно полезные идеи…
Еще специалисты советуют: чтобы похудеть, нужно обязательно высыпаться. Но с этим у меня пока не выходит. Лучше встану на час раньше и в тот же спортивный клуб отправлюсь. Зато жизнь научила: полностью расслабляться в шавасане (позе, которая всегда завершает класс йоги). После пятнадцати минут полного покоя чувствую себя словно после двухчасового дневного сна.
Е.м.
Действительно, полноценный сон способствует ускорению процесса обмена веществ, а также нормализует аппетит. Доказано, что выспавшийся человек съедает значительно меньше и реже думает о еде. Однако для большинства современных женщин, к сожалению, это непозволительная роскошь. Поэтому старайтесь спать достаточное количество часов, но не пытайтесь оправдать набор веса тем, что спите по пять часов в день. А я прямо-таки вижу, что многие тут же захотели воскликнуть: «Ну, теперь-то понятно, почему я не худею!» Нет, вы не сбрасываете вес не из-за этого. Худеть можно и нужно вне зависимости от внешних факторов. После бессонной ночи обмен веществ замедляется, но не останавливается.
Один раз, когда поехала в отпуск, решила: надоел фитнес, буду вместо него пить таблетки для похудения. Начала. Сначала радовалась: валяюсь на пляже, ем все, что хочу, – и вес снижается, по килограмму в неделю! Но очень быстро возникли и проблемы. Стала побаливать голова. Сначала глушила таблетками, наконец догадалась измерить давление: 150 на 100! И на следующий день – такое же. Хотя прежде было идеальным, словно у космонавта… Причинно-следственная связь, решила я, очевидна. Похудательные таблетки немедленно отправились в мусорное ведро, и давление буквально за неделю пришло в норму.
