Ознакомительная версия.
Минеральная вода
Деление минеральных вод на три группы (столовые, лечебно-столовые и лечебные) принято только в России. Лечебные минеральные воды благодаря содержанию в них большого количества минеральных веществ очень важны в лечебном питании. В зависимости от минерального состава, она бывает магниевой, кальцинированной, натриевой, фторированной, сульфатной, бикарбонатной и др.
Так, магниевая минеральная вода содержит до 50 мг магния на 1 л. Она помогает при заболеваниях сердца, нервной системы, помогает бороться с усталостью, стрессами, повышает иммунитет, обладает слабительным действием. Магний, так необходимый для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы при регулярном потреблении воды типа «Магнезия», «Нарзан», «Архыз», «Углическая» быстро восстанавливается.
Кальцинированная минеральная вода (более 150 мг кальция на 1 л) типа «Славяновской», «Нарзана», «Смирновской», «Архыз» важна для укрепления костей, хотя заменить молоко она не может. Натриевая вода содержит от 200 мг натрия на 1 л воды и регулирует водный баланс в клетках и очень важна при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Ее можно применять и при сердечно-сосудистых заболеваниях, но с некоторой оговоркой, а именно: не употреблять при низкосолевой диете. Тем не менее, вода типа «Ессентуки № 17», «Славяновская», «Смирновская», «Новотерская целебная» приносит ощутимую пользу организму.
Фторированная минеральная вода содержит от 0,7 до 1,2 мг фтора на 1 л и хороша для профилактики кариеса и остеопороза. Для системы кровообращения, сердца нельзя допускать любое заболевание зубов и десен, так как образование воспалительного очага в ротовой полости способствует возникновению таких заболеваний как ревмокардит. В отношении фторированной минеральной воды надо соблюдать осторожность, если в доме водопроводная вода фторирована. К минеральной воде с повышенным содержанием фтора относятся «Серебряная», «Богородская», «Vichy». Кстати французская вода «Vichy» завоевала российский рынок еще в конце XIX века. Покровительница П. И. Чайковского баронесса фон Мекк в 1886 году писала композитору, который в это время находился во Франции: «Дорогой, несравненный друг мой! Я очень рада, что вы находитесь теперь в уголке, который Вы полюбили… А что, Вы не пьете Vichy здесь? Ведь это может принести Вам большую пользу».
Сульфатная вода (более 200 мг на 1 л) рекомендуется при болезнях печени, а значит, важна и при сердечно-сосудистой патологии. Наиболее известны «Московская», «Липецкий бювет», «Новотерская целебная». Если в организме наблюдается дефицит кальция, то употребление такой воды не рекомендуется, так как сульфаты мешают усвоению кальция.
Бикарбонатная минеральная вода (более 600 мг на 1 л) рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, если состояние здоровья позволяет заниматься систематически физкультурой, включая ходьбу, плавание и др. Вода типа «Ессентуки № 17», «Миргородская» — ваша вода.
За рубежом в настоящее время наблюдается бум минеральной или просто бутилированной воды. В какой-то мере в этом «виноваты» ученые, которые установили, что сахар, содержащийся в сладких безалкогольных напитках типа кока-колы, является причиной ожирения. Корпорации переключились на очищенную водопроводную воду. Слово «очищенная» и реклама об ее чистоте, мягкости и прозрачности иногда бывает, мягко говоря, преувеличением. Если местные источники воды очень загрязнены, то попадание в бутылку пестицидов — не такое уж редкое явление. Зарубежные производители бутилированной воды прилагают большие усилия, чтобы привлечь покупателя, и красивые бутылочки — это только начало. Например, швейцарская фирма OGO насытила свою воду кислородом, вместив в 1 л 200 мг O2, что в 35 раз больше, чем в других водах такого типа. Японская Fine Water красива по форме и уникальна, если верить рекламе, по содержанию. Вода получена из водоносного слоя, который расположен на уровне 600 метров ниже вулканического пояса горы Фудзи. Считается, что она до предела обогащена минералами.
Выбирая минеральную воду — посоветуйтесь с лечащим врачом, и если есть необходимость в лечебной воде — употребляйте натуральную, российскую. Ведь распространенные марки «BonAqua» и «Aqua minerale» — это искусственно созданная минеральная вода.
В лечебную диету при сердечно-сосудистых заболеваниях, естественно, входит, кроме воды, чай, другие напитки. О пользе зеленого чая известно всем. Достаточно ознакомиться с его химическим составом. В чайном листе есть все и в достаточном для организма количестве. Витамины — в полном составе. Богат чай и макроэлементами. Так, калия в нем 17,9 мг/г, магния — 2,2, железа — 0,2. А о микроэлементах и говорить не приходится. Особенно важны такие антиоксиданты как цинк (22,9 мкг/г), селен (0,12 мкг/г). Чайный лист концентрирует марганец, который положительно влияет на образование и накопление сердечных гликозидов. Зеленый чай тонизирует, снижает проницаемость стенок кровеносных сосудов, их упругость. Витамин P уменьшает хрупкость и проницаемость капилляров.
Сортов чая, способов его приготовления очень много. Будучи в Марокко, я была очарована мятным чаем, который, как я узнала позже, является главным напитком этой удивительной страны. Готовится он из зеленого чая, мяты и большого количества сахара и разливается в маленькие (50–100 г) стаканчики, в которых на поверхности образуется большое количество пены. Одну порцию заваривают три раза, добавляя воду. Существует поговорка, характеризующая изменение вкуса в зависимости от стадий: «Первая заварка горька, как жизнь, вторая — сильна, как любовь, третья — нежна, как смерть». Наличие в напитке зеленого чая, сахара и мяты делает его полезным при сердечно-сосудистых и нервных заболеваниях. Недаром мята содержит эфирное масло ментол, который входит в состав валидола. Кроме того, ментол — мощное бактерицидное и противовоспалительное средство, так необходимое при ревматизме и ревматоидном артрите, который захватил в свой плен не только пожилых людей, но и детей. Лист зеленого чая и мята богаты марганцем и молибденом. Учитывая, что с возрастом усваиваемость этих микроэлементов уменьшается, а потребность остается прежней, чай с добавлением мяты — еще один помощник нашему сердцу как источник сердечных гликозидов.
Любителям кофе не мешало бы увлечься напитком, приготовленным из цикория. Цикорий — удивительное растение, незаслуженно отправленное за борт в ежедневном питании. Цикорий, прежде всего, помогает отрегулировать обменные процессы, в том числе и водно-солевой. На 150 г воды добавьте 1 чайную ложку молотого цикория. Варить необходимо до появления пенки. Сняв с огня, при желании добавьте молока. Этот напиток хорошо пить с медом: целебные силы всех компонентов значительно усиливаются. Класть мед в напиток не следует, так как он теряет свои лечебные свойства при высокой температуре. Конечно, злоупотреблять медом, как и любым продуктом, не стоит, но ложечку-другую вполне допустимо. Чайные, естественно.
Полезные грибы для приготовления целебных напитков
Удивительные лечебные свойства грибков, будь то рисовый, молочный, чайный, не подлежат сомнению.
Гриб индийских йогов производит кефир из молока. Он молоко любит и выдает через каждые 24 часа удивительно приятный, густой, вкусный, целебнейший напиток. Говорят, что хоть он и индийский, но пришел из таинственного Тибета. Гриб уникален, и кисломолочный напиток, полученный на его основе, бесспорно непримиримый боец с целым рядом недугов, в том числе гипертонией, ангиной, сердечно-сосудистыми заболеваниями. Этот кефир помогает бороться с аллергией, нормализует кишечную микрофлору, и через несколько месяцев регулярного применения человек с дисбактериозом забывает о его существовании. При лечении дизентерии он действует аналогично антибактериальным препаратам, но польза от него ни с чем не сравнима. 1 чайную ложку грибка залить 1 стаканом молока, выдержать 24 часа, процедить, пить с удовольствием.
Морской рис — это одно из многочисленных имен рисового гриба. Он делается на основе сухофруктов. На вид он действительно похож на зерна риса. Для его приготовления используется, кроме сухофруктов (изюм, курага, чернослив, инжир и др.), еще сахар и фильтрованная холодная вода. Напиток улучшает обмен веществ, снижает повышенное артериальное давление, растворяет соли в суставах, удаляет камни из почек, желчного пузыря. Особенно полезен он для борьбы с атеросклерозом, при инсультах, инфарктах, ишемии, стенокардии, тахикардии.
Людям, увлеченным поисками новых стимулирующих средств, например, афродизиаков, рекомендуется использовать взамен «Виагры» напиток из морского риса. Считается, что он повышает половую активность. Это и немудрено. В напитке содержатся минералы, витамины, ферменты, укрепляющие весь организм.
Ознакомительная версия.
