считался совершенно бесперспективным. А ведь успехи в спорте — свидетельство огромных возможностей организма.
Резервы, реализуемые единицами в рекордных выступлениях, являются огромным потенциалом здоровья для миллионов. Вопрос лишь в том, как реализовать этот потенциал каждому из нас. Когда-то границы «золотого возраста» были смещены к 30–35 годам, а 50-летний мужчина казался стариком. Мужчина и в 60–70 лет обязан быть здоровым, подтянутым, бодрым, абсолютно работоспособным, когда сочетание крепкого здоровья, с жизненной мудростью и высшей степенью профессионального мастерства, дает возможность быть полноценным членом общества, в полной мере вкушать радость бытия. Ключи от этой границы «золотого возраста» в руках каждого из нас.
Все зависит от нашего желания, воли, знаний. Вероятно, возможно и в отношении здоровья: создать модельные характеристики абсолютно здоровых людей, каждого возраста, и под эту модель, разработать комплексную программу действий, включающих питание, закаливание, идеальную физическую нагрузку.
Понятно, что эти данные должны иметь определенные допуски.
Речь здесь идет не о среднестатистических величинах, а об индивидуальных параметрах, с наибольшей полнотой отвечающих нашим представлениям об идеальном здоровье. Может быть, эта брошюра поможет читателю разработать свою наилучшую, наиболее подходящую для него программу укрепления здоровья. Автор рассчитывает, прежде всего на внимание читателя, перешагнувшего рубеж 35-летия. Вместе с тем, нельзя забывать, что здоровье человека тем надежнее, чем раньше проявляется забота о нем. Именно поэтому брошюра может оказаться весьма полезной и тем читателям, которым еще достаточно далеко до «золотого возраста» со всеми его проблемами.
Автор этой брошюры ставит перед собой скромную задачу — возбудить у читателя активное желание быть здоровым, чтобы делать добрые дела и вооружить его некоторыми знаниями, необходимыми для этого.
ПОЛЬ БРЕГТ — американский ученый, своим личным примером доказал, что при правильном питании и физическими упражнениями на свежем воздухе можно сохранить молодость и в свои 95 лет.
Как мудрый воспитатель, обращаясь в первую очередь к молодежи, он говорил, что за деньги можно купить все, но не здоровье и не ум, не красоту, не культуру и не счастье.
Хороший (добрый) повар стоит доктора.
(Народная мудрость)
Ученые установили, что если курение и алкоголь сокращают жизнь человека на 40 лет, загрязненная экологическая среда отнимает примерно 20 лет жизни, а средняя продолжительность жизни 65 лет. То простое арифметическое действие показывает: (250 лет — 40 лет — 20 лет — 65 лет = 125 лет!)
Что 125 лет недожитые человеком годы.
И происходит это, в основном, из-за нашего неправильного питания.
В связи с этим, важно подчеркнуть, особое значение в нашей жизни гигиены питания.
Что такое гигиена питания?
Начну с того, что питаемся мы неправильно.
Даже дело не в том, что обильно и очень жирно. Много едим сладкого и соленого, хотя и это тоже плохо для организма.
Главная неприятность — это употребление несовместимых пищевых продуктов.
Таких например, как каша с молоком, рыба с хлебом, мясо с картофелем — наша привычная еда. Но, к сожалению, эти продукты несовместимы и от их сочетания придется отказаться, поскольку они приводят, в конце концов, к тяжелым последствиям.
Мы не можем сразу же распознать вред этих сочетаний и с годами наживаем болезнь.
Что такое болезнь?
Болезнь — это реакция организма на избыток определенных вредных компонентов (шлаков) в крови или других органах. Известно, что 95 % всех болезней — это следствие направленной работы пищеварительного тракта.
Среди ученых разгорелись горячие споры: как правильно питаться? И здесь особенно достается известному американскому ученому Г. Шелтону, как из-за его теории раздельного питания, так и за его приверженности к вегетарианству.
Еще при жизни (он погиб в катастрофе в возрасте 100 лет полный сил и здоровья) его труды на международном Конгрессе врачей в Риме в 1970 году были рекомендованы для применения. Несмотря на некоторые ошибки его учения, как противника мясоедения и сторонника потребления молочных продуктов, я все же после прочтения работ Г. Шелтона, вырос в своих суждениях на голову выше, ибо понял свою сопричастность к таинственной до сих пор науке о человеке, которая была спрятана от нас за семью печатями. Поэтому постараюсь, чтобы любой человек разобрался в каждой строчке, где описываю серьезнейшие исследования сложнейших процессов в организме человека без всяких затруднений.
Все пищевые продукты состоят из воды и органических соединений: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных соединений и балласта. Белки совместимы только с зеленью и с некрахмалистыми овощами, которые компенсируют потери витаминов при тепловой обработке и обогащают белки минеральными микроэлементами. Самое легкое мясо — крольчатина, затем нежирная говядина и птица. Белки несовместимы с жирами, поэтому не рекомендуется, в первую очередь, пожилым людям, есть мясо, снятое с ребер, жирную свинину, баранину, а также жирные сорта рыбы, яичницу на жирах, различные виды копченых колбас, а также мясных консервов, в которых используются нитраты в избыточном количестве, что придает мясу ярко-розовый аппетитный цвет.
А вареная колбаса, съедобная ли она?
При ее приготовлении используются белковые добавки. Это просто несъедобные коровьи шкуры и кости, которые дробили и смешивали с густым солярным раствором, чтобы удалить чужие запахи, а затем добавляли в фарш вместо мяса. Интересно, будет ли кошка есть такую колбасу? При варке мясо теряет воду и становится сухим. Поэтому, рекомендуется сначала слегка обжарить кусок мяса с разных сторон до образования водонепроницаемой корочки, которая к тому же придает мясу приятный специфический вкус, а затем добавить немного воды и тушить.
Кроме мяса мы едим рыбу, яйца, сыр, творог.
Еще часть белка нам дает его ресинтез, т. е. вторичное использование нашим организмом отдельных компонентов отслуживших и распавшихся белков. Мы едим очень много животных белков, поэтому необходимо знать, что организм белки переваривает труднее, чем другие продукты, и запасти их впрок не может, как и не может вывести большое количество продуктов белкового распада. Мясо, кроме того, особенно почки и печень, содержит вредные экстрактивные вещества, включая азотистые нурины, которые при варке переходят наполовину в бульон, а при излишнем употреблении нурины, преобразуясь в мочевую кислоту, вызывают отложение солей и подагру. Считается, что мы должны съедать в сутки не более 150 г мяса — это 30 г животного белка, т. к. наши почки не в состоянии за день вывести из организма большое количество мочевой кислоты.
М. Бихер-Беннер выступал против тех обильных норм, которые были предложены еще в прошлом веке, в потреблении животного белка. Опять же потому, что наши органы не справляются с выведением шлаков, а это ведет к заболеванию кровеносных сосудов в первую очередь.
И действительно в 1988 году потребление
