Ознакомительная версия.
Семейство Зонтичные (сельдерейные): морковь, борщевик, укроп, анис, тмин, сельдерей, дудник, вех, жабрица, купырь, бедренец, сныть, пастернак, горичник, омежник.
Семейство Мальвовые: мальва, алтей, гибискус, хатьма, шток-роза Никитина.
Семейство Пасленовые: белена, паслен, картофель, душистый табак, красавка, баклажан, томаты, перец.
Семейство Подорожниковые: подорожник.
Семейство Крапивные: крапива, постенница.
Семейство Коноплевые: конопля, хмель.
Семейство Гречишные: гречиха, горец, щавель малый (щавелек), щавель, ревень.
Семейство Маревые (лебедовые): лебеда, марь, свекла, солянка, портулак (портулаковые), дикий шпинат, шпинат, анабазис, аксирис, кохия, сведа, солерос, саксаул.
Приложение 2
Перекрестная пищевая аллергия
Аллергия на пыльцу деревьев
Люди с аллергией на пыльцу деревьев (берёза, ольха, лещина, дуб, вяз, клён) часто не переносят:
– березовый сок,
– косточковые: сливы, персики, нектарины, абрикосы, вишня, черешня, маслины, оливки,
– яблоки, груши, киви,
– орехи: лесные орехи (фундук), грецкие орехи, миндаль,
– зелень и специи (сельдерей, укроп, кари, анис, тмин, петрушку),
– морковь,
– возможны реакции на картофель, помидоры, огурцы, лук.
Запрещено применение фитопрепаратов: березовый лист, березовые почки, ольховые шишки, кора крушины.
Разрешаются в питании:
– хлеб, булочные изделия и печенья;
– супы и блюда из мяса, любые из нежирной говядины, телятины, птицы;
– блюда из яиц любые;
– молоко и молочные изделия: молоко, простокваша, ряженка, кефир, ацидофильное молоко, сметана, творог некислый короткого срока хранения;
– каши, запеканки из круп, макаронные изделия;
– овощи: картофель старого урожая, свёкла, редька, редис, огурец, помидор;
– бобовые – фасоль, горох, чечевица, арахис;
– напитки: чай, слабый кофе с молоком, питьевая и минеральная вода.
Следует ограничить: сладкие блюда и кондитерские изделия (сахар, конфеты, варенье), пищевые красители и пищевые добавки, соления, копчения, маринады, копчёные колбасы, холодные напитки, шоколад, какао, мороженое, алкоголь.
Запрещается: мёд, яблоки, орехи, вишня, персик, абрикос, черешня, клубника, молодой картофель, морковь, берёзовый сок, коньяк.
Аллергия на пыльцу злаковых трав
Люди с аллергией на пыльцу злаковых луговых трав (тимофеевка, костёр, ежа, райграсс, лисохвост, рожь) часто не переносят:
– хлеб и хлебобулочные изделия,
– пиво, квас, солод, пшеничную водку,
– изделия из муки, манную крупу, отруби, проростки злаков, панировочные сухари,
– кукурузу,
– мороженое, шербет, пудинги, клецки, блины,
– геркулес и крупы (овес, пшеницу, ячмень и т. д.),
– колбасы и колбасные изделия (в них часто добавляют различные растительные компоненты),
– заменители кофе,
– сою, бобы, арахис, сорго,
– щавель,
– возможны реакции на клубнику, землянику, цитрусовые.
Запрещено применение фитопрепаратов: всех злаковых трав.
В питании разрешаются:
– супы вегетарианские, борщ, щи из свежей капусты, свекольник, нежирный мясной суп;
– блюда из мяса: нежирной говядины, телятины, птицы в отварном, запечённом или тушёном виде;
– блюда из яиц: яйца всмятку (не более 1 шт. в день), омлет белковый или из 1 яйца;
– молоко и молочные изделия: молоко, простокваша, кефир, ацидофильное молоко, сметана, творог некислый короткого срока хранения;
– бобовые: фасоль, горох, чечевица, арахис;
– фрукты и овощи любые;
– напитки: чай, слабый кофе с молоком, питьевая и минеральная вода, фруктовые и газированные напитки.
Ограничить: сладкие блюда и кондитерские изделия (сахар, конфеты, варенье), пищевые красители и пищевые добавки, соления, копчения, маринады, копчёные колбасы, холодные напитки, шоколад, какао, мороженое, алкоголь.
Запрещается: мёд, пшеница, пшеничная мука и изделия из неё (хлеб, печенье, макаронные изделия и т. д.), манная крупа, проростки пшеницы, отруби, панировочные сухари, смеси для приготовления соусов и кремов, мясные продукты с наполнителями (варёные и копчёные колбасы, сосиски, мясные консервы), заменители кофе на основе пшеницы, пиво, виски, пшеничная водка.
Аллергия на пыльцу сорных трав
Люди с аллергией на пыльцу сложноцветных трав (полынь, амброзия) часто не переносят:
– семена подсолнечника и подсолнечное масло (подсолнечная халва, майонез, горчица),
– цикорий,
– напитки, приготовленные с использованием полыни (вермуты, бальзамы, абсент),
– бахчевые культуры (дыня, арбуз),
– зелень и специи (сельдерей, укроп, тмин, петрушка, кари, перец, анис, мускатный орех, корица, имбирь и кориандр),
– возможны реакции на морковь, чеснок, цитрусовые, бананы, кабачки, баклажаны, латук, топинамбур, мед.
Запрещено применение фитопрепаратов: полынь, ромашка, календула, мать-и-мачеха, девясил, череда, тысячелистник, пижма, одуванчик.
А люди с аллергией на пыльцу маревых трав(лебеда) часто не переносят свеклу и шпинат.
В питании людей с непереносимостью сложноцветных или маревых трав разрешаются:
– хлебные изделия: хлеб пшеничный, серый и ржаной, булочные изделия и печенья;
– супы любые;
– блюда из мяса: нежирной говядины, телятины, птицы в отварном, запечённом или тушёном виде;
– блюда из яиц любые;
– молоко и молочные изделия: молоко, простокваша, ряженка, кефир, ацидофильное молоко, сметана, творог некислый короткого срока хранения;
– каши, запеканки из круп, макаронные изделия;
– овощи: картофель, свёкла, редька, редис, огурец, капуста белокочанная и цветная, кольраби, брокколи;
– бобовые: фасоль, горох, чечевица;
– напитки: чай, слабый кофе с молоком, питьевая и минеральная вода, фруктовые и газированные напитки.
Ограничить: сладкие блюда и кондитерские изделия (сахар, конфеты, варенье), пищевые красители и пищевые добавки, соления, копчения, маринады, копчёные колбасы, холодные напитки, шоколад, какао, мороженое, алкоголь.
Запрещается: мёд, халва, подсолнечное масло, семечки, дыня, арбуз, персик, сельдерей, травяные сборы, в состав которых входят ромашка, календула и мать-и-мачеха.
Пищевые продукты, прием которых противопоказан при аспириновой бронхиальной астме:
– все консервы и продукты длительного хранения;
– гастрономические изделия: колбасы, колбасные изделия, ветчина, буженина и т. д.;
– фрукты, содержащие природные салицилаты: яблоки, абрикосы, апельсины, грейпфрут, лимоны, виноград, персики, дыни, сливы, ежевика, малина, клубника, вишня, черная смородина, чернослив, изюм;
– миндаль;
– овощи, содержащие природные салицилаты: картофель, томаты, огурцы, перец;
– пиво.
По последним данным, желтый пищевой краситель тартразин (Е 102) перекрестных реакций с аспирином не дает.
Ознакомительная версия.
