Еще один рецепт рябинового кваса см. в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Рябиновый квас».
Квас из клубники с медом
Клубничный квас полезен при заболеваниях желудка и желчно-каменной болезни. Также он подавляет жизнедеятельность болезнетворных бактерий в кишечнике.
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Квас из клубники».
Два варианта пшенного кваса
Пшенный квас рекомендуется при болезнях печени, изжоге, повышенном газообразовании и связанных с ним болях в животе. Он очищает кишечник от токсинов, ускоряет пищеварительные процессы, а также чистит печень, поджелудочную железу и кишечник.
См. рецепты «Пшено и черный хлеб» и «Пшено, мята, мед» в главе третьей, в разделе «Очистка организма».
Квас из отрубей с апельсиновой цедрой и медом
Такой квас рекомендуется при вялом пищеварении, полезен при нарушении работы печени, хроническом гастрите, энтероколите, гастродуодените.
Важно: пить этот квас при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, протекающих в острой форме, нельзя.
• 250 г пшеничных отрубей
• 100 г сахара
• 30 г цветочного меда
• 1,5 л воды
• 10 г дрожжей
• 50 г апельсиновой цедры
• 10 г изюма
Отруби выложить в эмалированную емкость, залить крутым кипятком, затем поместить на плиту и довести до кипения на маленьком огне. Отвар с отрубями остудить, добавить в него апельсиновую цедру, сахар, мед, дрожжи и оставить в теплом месте на сутки для брожения. Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, предварительно поместив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и хранить в холодильнике.
Квас из слив с медом
Сливовый квас полезен при склонности к запорам, а также при атонии кишечника. Он усиливает желчевыделение и секрецию желудочного сока, повышает аппетит.
• 1 кг сливы сорта «ренклод»
• 5 л воды
• 100 г сахара
• 100 г цветочного меда
• 2–3 сухаря из ржаного хлеба
• 20 г изюма
Из слив удалить косточки, мякоть мелко нарезать, залить водой и довести до кипения, после чего настаивать в течение 2–3 часов. Затем отвар процедить, добавить сахар, мед, сухари, изюм и оставить в теплом месте на 2–3 дня. Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в холодном месте.
Квас из вишни с медом
Вишневый квас убивает стафилококки и стрептококки, которые вызывают различные расстройства пищеварения, обладает мягким слабительным эффектом, а потому полезен при склонности к запорам. Кроме того, он повышает аппетит, усиливает перистальтику кишечника и выделение желчи и желудочного сока.
• 500 г ягод вишни
• 200 г меда из белой акации
• 50 г сахара
• 5 л воды
• 2–3 сухаря из ржаного хлеба
• 10 г дрожжей
• 3 звездочки гвоздики
• 10 г изюма
Ягоды вишни размять, залить горячей водой и держать в теплом месте в течение 1 дня. Полученный настой процедить, добавить сахар, мед, гвоздику, дрожжи, разведенные небольшим количеством теплой воды, сухари и оставить для брожения в теплом месте. Когда на поверхности кваса появится пена, процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и охладить. Через сутки квас готов. Хранить в холодильнике не более 3–4 недель.
Еще один рецепт вишневого кваса см. в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Вишневый квас».
Квас из брусники и клюквы с медом
Бруснично-клюквенный квас показан при гастрите с пониженной кислотностью, энтерите, холецистите, дизентерии. Он уничтожает патогенную микрофлору в кишечнике и способствует выведению из него шлаков.
• 100 г ягод брусники
• 100 г ягод клюквы
• 1,5 л воды
• 100 г сахара
• 30 г меда
• 30 г пшеничной муки
• 10 г дрожжей
• 10 г изюма
Ягоды клюквы и брусники размять и выжать из них сок. Жмых залить холодной кипяченой водой, довести до кипения и варить 2–3 минуты, после чего процедить, добавить сахар, ягодный сок, перемешать, охладить, всыпать муку, дрожжи, изюм, положить мед, снова перемешать и оставить в теплом месте, плотно закрыв крышкой, на 2–3 дня. Как только на поверхности кваса появится пена, процедить его, разлить по бутылкам и держать в холодильнике еще несколько дней. После этого квас можно пить.
...
Клюквенные квасы показаны при болезнях печени и ожирении, а также при гипертонии, болезнях кроветворения, анемии.
См. рецепт кваса в главе четвертой, в разделе «Для укрепления сердечно-сосудистой системы»: «Клюквенный квас с абрикосовым соком и медом», а также в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Клюквенный квас».
Квас из побегов крапивы и листьев малины
Квас из побегов крапивы и листьев малины хорошо стимулирует вялое пищеварение, к тому же обладает желчегонным действием, поэтому рекомендуется при заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта.
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Квас из крапивы и листьев малины».
...
Крапива двудомная мощно чистит организм, улучшает обмен веществ; крапива незаменима, если разлажена работа печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта. Крапивный квас сохраняет в себе целебные качества крапивы. Для приготовления кваса лучше брать майскую крапиву. Противопоказания к применению крапивы в любых видах: острая сердечная и почечная недостаточность, беременность, повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, гастрит, язва, гипертония, атеросклероз.
Крапивный квас
Как делается крапивный квас – см. главу третью, раздел «Очистка организма».
Квас из малины и красной смородины с лимонным соком
Квас из ягод малины и красной смородины нормализует работу желудочно-кишечного тракта в целом. Кроме того, он хорош при анемии, атеросклерозе, гипертонии.
См. рецепт кваса в главе четвертой, в разделе «Для укрепления сердечно-сосудистой системы».
Морковно-медовый квас
Квас из моркови с липовым медом нормализует работу желудочно-кишечного тракта в целом, применяется при любых расстройствах пищеварения.
• 500 г моркови
• 5 л воды
• 10 г дрожжей
• 200 г сахара
• 50 г липового меда
• 10 г изюма
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. В воду всыпать сахар, добавить мед, дрожжи, морковь и держать в теплом месте 1–2 дня, после чего процедить, разлить по бутылкам, положить в каждую изюм, закупорить и хранить в холодильнике.
Морковный квас с пряностями
Квасы из моркови благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта в целом.
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас».
Квас из меда со специями
Очень полезен при вялом пищеварении и склонности к запорам. Он разжигает аппетит, активизирует функции желез желудочно-кишечного тракта, уменьшает газообразование.
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас»: «Квас из меда с пряностями».
Квас из помидоров и меда
Квас из помидоров с медом усиливает перистальтику кишечника и образование желудочного сока. Он возбуждает аппетит, уничтожает болезнетворные микроорганизмы (сальмонеллы и дизентерийные палочки) в кишечнике, способствует его очищению от шлаков.
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас »: «Квас из помидоров и меда».
Квас овсяно-медовый
Такой квас является превосходным профилактическим и лечебным средством при расстройствах пищеварения, он прекрасно чистит кишечник и печень, улучшает работу желудка и поджелудочной железы.
См. рецепт кваса в главе третьей, в разделе «Очистка организма».
Калиновый квас с чабрецом и медом
Квас благоприятно воздействует на работу желудка и кишечника, а также показан при воспалении верхних дыхательных путей, поскольку обладает успокаивающим, обволакивающим и дезинфицирующим действием.
См. рецепт кваса в главе четвертой, в разделе «Для лечения заболеваний дыхательных путей».
Квас из свеклы с семенами укропа
Квас из свеклы с укропом рекомендуется при повышенном газообразовании, усиливает перистальтику кишечника, выводит из него токсины и шлаки, а также хорошо чисти печень.
• 500 г сухарей из ржаного хлеба
• 5 л воды
• 500 г свеклы,
• 20 г семян укропа
• 10 г изюма
Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Воду слегка подогреть, залить ею сухари, свеклу, семена укропа и оставить в теплом месте на 2–3 дня. Когда на поверхности кваса появится пена, процедить, разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую немного изюма, закупорить и хранить в холодильнике.
