Свекольные или хлебно-свекольные квасы подавляют жизнедеятельность патогенной микрофлоры в желудочно-кишечном тракте, обладают мягким слабительным эффектом и показаны при запорах. Квасы освобождают кишечник от гнилостных брожений, сосуды от закупорок, а печень от токсинов. Такие квасы являются мягкой очисткой кишечника и печени. Важно: нельзя пить свекольный квас при болезнях почек, мочевого пузыря, подагре. При острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта нужно уменьшить употребление свекольного кваса, поскольку в свекле содержится щавелевая кислота.
Свекольный квас
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас ».
Рязанский свекольный квас
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас ».
Несколько вариантов свекольного кваса для очистки кишечника и печени
См. рецепты трех квасов в главе третьей, в разделе «Очистка организма»: «Мягкое очищение печени свекольным квасом с изюмом», «Квас свекольно-хлебный», «Квас из ржаных сухарей и свеклы».
Квас из груш и душицы с медом и ржаными сухарями
Квас из груш и душицы помогает при заболеваниях печени и поджелудочной железы, а также при хроническом гастрите. Он возбуждает аппетит, избавляет от изжоги, выводит из кишечника тяжелые металлы и токсины.
• 2,5 кг мягких груш
• 100 г цветочного меда
• 30 г душицы
• 10 л воды
• 50 г изюма
• 300 г сухарей из ржаного хлеба
Груши вымыть, нарезать тонкими ломтиками, залить водой, добавить мед, душицу, изюм, сухари и держать в теплом месте 2 дня. Когда на поверхности кваса появится пена, процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в холодильнике.
...
Квасы из груш нормализуют работу желудка, печени и поджелудочной железы, избавляют от изжоги, благотворно влияют на работу кишечника.
Классический квас из груш
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас ».
«Монастырский» квас
Этот квас в старину считался прекрасным профилактическим средством при несварении желудка и повышенном метеоризме. Его показано было употреблять людям с анемией, при простудах, авитаминозах, а также перенесшим серьезные заболевания.
См. рецепт кваса в главе второй, в разделе «Готовим домашний квас ».
Квас из шиповника с медом и апельсиновым соком
Этот квас обладает хорошим желчегонным действием, улучшает аппетит, а также показан при любых заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
См. рецепт в этой же главе, в разделе «Для укрепления сердечно-сосудистой системы».
Осиновый квас для больных почек
• 100 г измельченной коры осины
• 1 стакан сахара
• 1 ч. л. кислой сметаны
• 2,7 л воды
Залить кору осины, сахар и сметану теплой кипяченой водой. Настаивать квас 2 недели в темном прохладном месте, пить по стакану 3 раза в день за полчаса до приема еды.
...
При холецистите, заболеваниях желудка и кишечника, а также при нагноениях на коже хорошо помогают любые хлебные квасы с чистотелом: при брожении кваса нужно добавить в него горсть травы чистотела, предварительно завязанный в двухслойный марлевый мешочек. Пить такой квас нужно по полстакана 3–4 раза в сутки за полчаса до еды.
Квас березовый с дубовой корой и листьями вишни
Березовый квас полезен при камнях в почках, при проблемах с мочевым пузырем, а также при авитаминозах и аллергиях; является прекрасным общеукрепляющим и тонизирующим средством.
• 5 л березового сока
• 10 г чуть подгоревших корочек хлеба
• 100 г дубовой коры
• 20 г листьев вишни
Хлебные корочки поместить в марлевый мешочек. Березовый сок перелить в эмалированную или деревянную емкость, опустить хлебные корочки в сок и оставить на 2–3 суток в теплом месте для брожения. Затем добавить в сусло дубовую кору и листья вишни и снова поместить в теплое помещение на 2 недели. После этого жидкость слить, процедить через густое сито или марлю, сложенную в несколько слоев, перелить в бутылки. Квас может храниться на холоде всю зиму.
Березово-медовый квас
Этот квас способствует разрушению камней в почках, его полезно пить при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при заболеваниях печени и желчного пузыря, а также при ревматизме, радикулите, подагре и артрите. Квас очищает кровь, нормализует обмен веществ, удаляет из организма шлаки и токсины, обладает кроветворным и регенерирующим действием, повышает потенцию.
• 5 л березового сока
• 200 г меда
• 20 г дрожжей
• 20 г изюма
Березовый сок перелить в большую эмалированную или деревянную посуду, подогреть до 30—40 градусов, добавить мед, дрожжи, изюм и оставить в теплом месте на 2 недели для брожения. Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, квас перелить в бутылки, закупорить и хранить в холодильнике.
Квас из чистотела
Квас из чистотела показан при холецистите, панкреатите, колите, гастрите, при любых сердечно-сосудистых заболеваниях, а также в виде ингаляций при бронхитах и астме.
См. рецепт в главе третьей, в разделе «Целебные квасы Бориса Болотова».
Квас из березовых почек
Квас из березовых почек является прекрасным желчегонным и мочегонным, бактерицидным, антисептическим и противовоспалительным средством.
См. рецепт в главе третьей, в разделе «Целебные квасы Бориса Болотова».
Квас из пиона (марьиного корня)
Квас хорош при заболеваниях желудка и печени, а также способствует рассасыванию тромбов в сосудах и замедляет свертываемость крови. Помогает при ревматизме, подагре, благоприятно воздействует на центральную нервную систему.
См. рецепт в главе третьей, в разделе «Целебные квасы Бориса Болотова».
Квас из шафрана
Такой квас показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при полипах в кишечнике и желудке, геморрое, катаракте, бессоннице.
См. рецепт в главе третьей, в разделе «Целебные квасы Бориса Болотова».
Для лечения болезней суставов
Заболевания суставов и позвоночника, к сожалению, широко распространены. Ими болеет каждый третий россиянин. Любое заболевание суставов и позвоночника требует профессионального лечения. Очень показана лечебная физкультура, различные системы упражнений, массажи, физиопроцедуры. Но и квасы, издавна известные на Руси, тоже помогают при таких недугах.
Квас капустный с изюмом
Капустный квас – хорошее профилактическое и лечебное средство при заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Он является источником витаминов и микроэлементов, в частности, нужного для костей кальция.
• 1 кг свежей капусты
• 5 л воды
• 200 г сахара
• 50 г дрожжей
• 30 г изюма
С кочана капусты снять верхние листья, нарезать его пластинками шириной 3–4 см. Разложить их на противне и поместить в не очень нагретую духовку. Подсушить капусту, не допуская подгорания. Переложить в эмалированную кастрюлю, залить литром воды и прокипятить 10—15 минут. Отвар процедить, остудить до 30—40 градусов. Дрожжи развести в небольшом количестве воды, добавить сахар, размешать. В капустный отвар добавить дрожжи, перемешать и оставить на час в теплом месте. Затем разлить по бутылкам, предварительно положив в каждую немного изюма, закупорить и на сутки оставить при комнатной температуре. Готовый квас хранить в вертикальном положении в холодильнике не более недели.
Ячменно-ржаной квас с огуречной травой и медом
Этот квас – замечательное профилактическое и лечебное средство при заболеваниях суставов и мышц, хорошо снимает усталость, повышает работоспособность.
• 600 г ржаного солода
• 200 г ячменного солода
• 400 г ржаной муки
• 100 г ржаных сухарей
• 10 л воды
• 500 г патоки
• 50 г меда
• 100 г сухих листьев огуречной травы (бурачника лекарственного)
Смешать ржаной и ячменный солод с ржаной мукой, добавить теплой воды и замесить однородное тесто густоты средней сметаны. Оставить на 10—12 часов. Сухие листья бурачника лекарственного залить литром кипятка. Хорошенько укутать и оставить на 5–6 часов. Настой процедить. Переложить тесто в большую эмалированную или деревянную емкость, залить оставшейся водой, предварительно прокипяченной и немного остуженной. Поместить в теплое место на сутки. В сусло добавить измельченные сухари, травяной настой, патоку, размешать и оставить для брожения в теплом месте на 8 часов. Забродившее сусло сцедить. Гуща может использоваться для приготовления новой порции кваса. В сусло добавить мед, накрыть марлей или салфеткой и оставить для брожения при комнатной температуре. Через сутки квас разлить по бутылкам и охладить. Готовый напиток можно до месяца хранить в холодильнике, при этом его кислотность с каждым днем повышается.
