Квас хлебный с тмином
Ингредиенты
• 2 кг ржаного хлеба, 400 г гречишного меда, 100 г плодов тмина, 6 л воды, 30 г черносмородиновых листьев, 30 г дрожжей, 20 г изюма
Способ приготовления
Ржаной хлеб разрезать на небольшие кусочки, переложить их в большую эмалированную или деревянную емкость, добавить черносмородиновые листья, мед, залить кипятком и хорошенько все перемешать. Смесь накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 4–5 часов. Плоды тмина залить двумя стаканами кипятка, плотно закрыть крышкой, укутать и настоять 2–3 часа. Для этих же целей можно воспользоваться термосом. Настой процедить.
Сусло слить, добавить дрожжи, настой тмина, выдержать при комнатной температуре 3 часа и выставить на холод. Когда квас станет кислым, слить его, процедить, разлить по бутылкам, положив в каждую по нескольку ягод изюма, хорошо закупорить и снова поместить на холод. Через неделю напиток можно подавать к столу. Готовый квас хранить в прохладном месте.
Применение
Квас хлебный с тмином способствует снижению спазмов гладкой мускулатуры бронхов, отделению слизи и мокроты. Его полезно пить при трахеитах, бронхитах и других воспалительных заболеваниях органов дыхания. Кроме того, напиток оказывает антисептическое и обезболивающее действие.
Средство против старения и для повышения потенцииВсе мы без исключения хотим сохранить свою молодость, бодрость и энергичность как можно дольше, никто не хочет стареть. Однако темпы современной жизни иногда просто не позволяют нам лишний раз отдохнуть, заняться собственным здоровьем, сходить на тренировку. В результате – проблемы со стороны сердечно-сосудистой системы, нарушения обмена веществ, вялость, раздражительность, упадок сил, снижение потенции. Это тем более обидно, когда первые симптомы преждевременного старения появляются, в общем-то, у еще нестарых людей 50–60 лет.
Безусловно, без комплексного подхода к проблеме, включающего, главным образом, изменение старого образа жизни, обращение к правильному питанию и физическим нагрузкам, здесь не обойтись. Но неоценимую услугу в плане оздоровления организма, насыщения его недостающими витаминами и полезными микроэлементами может оказать специальный квас.
Квас творит чудеса
Издревле кора разных деревьев, в частности сосны, лиственницы, использовалась в народной медицине, причем отвары, настои и квасы, изготовленные из растений, творили чудеса, особенно когда для них бралась медная вода. К примеру, уже через месяц употребления кваса из коры и хвои лиственницы пожилые мужчины ощущают положительные изменения в их самочувствии. Так, повышается работоспособность, улучшается общее состояние, уходит вялость, появляется энергичность, восстанавливаются мужские силы.
Так в чем же дело, что делает этот квас столь эффективным? Лабораторные исследования показали, что в коре и хвое лиственницы в большом количестве содержатся такие биологически активные вещества как биофлавоноиды, среди которых наиболее активным является дигидрокверцетин. Помимо этого, в хвое лиственницы ученые обнаружили и такие полезные вещества как ресвератрол и пикногенол, содержащиеся также в красном вине.
Ресвератрол – это самый сильный растительный антиоксидант, производимый некоторыми растениями, в том числе сосной, лиственницей, виноградом и арахисом. Это вещество по своей активности сильнее витамина Е в 50 раз, витамина С – в 20 раз, а бетакаротина – в 5 раз. Оно, как показали исследования, продлевает жизнь живых организмов, к примеру, подопытные рыбы при приеме препарата прожили на 59 % больше, нежели в их обычном состоянии. А это значит, что человек, регулярно принимая ресвератрол, к примеру, в составе хвойного кваса, мог бы прожить почти до 200 лет.
Однако исследования не ограничились только вышеизложенными результатами. Известно, что низкокалорийная пища сокращает изменение генов на 90 % и предотвращает старение сердца. Ресвератрол же вообще помогает избежать изменений в генах, со временем ухудшающих деятельность сердечной мышцы, на 92 %. Кроме того, ученые пришли к выводу, что благодаря этому веществу красное вино помогает клеткам печени защититься от вредного воздействия алкоголя.
Немецкие ученые также внесли лепту в изучение этого эффективного вещества. Они выявили, что оно способствует ограничению калорий в человеческих жировых клетках, при этом изменяя их размер или функцию. Антиоксидант не позволяет преджировым клеткам развиваться и превращаться в жировые соединения. Кроме того, он благоприятно воздействует и на непосредственно жировые клетки. Таким образом, квас из коры и хвои лиственницы или сосны помогает не только предотвратить развитие ожирения, но и выступает средством борьбы с лишним весом.
Кроме того, этот напиток по своему действию может скоро составить конкуренцию всем известной «Виагре». Дело в том, что препараты, назначаемые при импотенции, как правило, увеличивают содержание в сосудах окиси азота, что усиливает эрекцию и поддерживает ее более продолжительное время. Однако лекарства действуют направлен, тогда как ресвератрол способствует повышению количества окиси азота во всех сосудах: и больших, и малых. Исследования также показали, что это вещество практически не имеет противопоказаний.
Таким образом, сосновый или лиственничный квас полезен при многих заболеваниях нашего организма. Он укрепляет кровеносные сосуды, кости, снижает уровень холестерина в крови, тем самым уменьшая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Немаловажное значение приобретает способность ресвератрола предотвратить тромбообразование, благотворно влияя на агрегацию (слипание между собой) форменных элементов крови.
Употребление напитка благоприятно отражается на гладкости и эластичности кожи, не давая ей преждевременно состариться, кроме того, помогает восстановлению и стимуляции роста коллагеновых волокон, возвращая увядшей коже молодость.
В целом квас, содержащий ресвератрол, способствует:
• нормализации уровня холестерина и других липидов в крови;
• связыванию и выведению из организма свободных радикалов;
• задержке роста раковых клеток и даже их подавлению, регенерации здоровых клеток;
• нейтрализации выделения гистамина, что в свою очередь помогает побороть аллергии;
• снижению уровня сахара в крови;
• поддержанию функциональной способности тромбоцитов, снижению вязкости крови, обуславливая тем самым свободный кровоток в сосудах, а также эластичность стенок сосудов;
• восстановлению гладкости и эластичности кожи, предотвращению ее преждевременного старения, восстановлению и росту коллагеновых волокон.
Кроме того, сосновый и лиственничный квасы обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами, благоприятно отражаются на остроте зрения, улучшают память, а также повышают устойчивость организма к неблагоприятным внешним воздействиям. Противопоказанием к использованию хвойных квасов являются заболевания почек воспалительного характера.
Далее мы рассмотрим не только рецепты сосновых и лиственничных напитков, но и квасов, обладающих схожим действием.
Рецепты квасов
Медная вода
Для приготовления соснового или лиственничного кваса предпочтительнее брать медную воду. Ее можно сделать при помощи специальных приборов, а также дома из подручных средств. Для этого вам потребуется 50 граммов обрезков красной чистой меди (стружка, проволока). Внимание: сплавы латуни или меди не подойдут. При применении медной проволоки убедитесь, что на ней не осталось изоляции, в том числе и прозрачной. Тщательно зачистите проволоку наждачной бумагой.
Медь поместите в эмалированную посуду, и залейте литром воды. Поставьте на средний огонь и кипятите до тех пор, пока в емкости не останется ровно половина воды от первоначального объема. Затем доведите объем полученной медной воды до трех литров, добавив в него кипятка.
Квас сосновый
Ингредиенты
• 70 г коры и 30 г хвои одно-, двухлетней ветки сосны, 3 л медной воды, 20 г дрожжей, 100 г меда гречишного
Способ приготовления
Кору и хвою сосны тщательно измельчить, залить крутым кипятком медной воды, добавить мед и хорошенько размешать. Когда настой остынет до 30–40 градусов, добавить дрожжи. Поставить подготовленное сусло в теплое затемненное место для брожения.
Когда на поверхности сусла появится стойкая пена, жидкость слить, процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, и разлить по бутылкам, хорошенько закупорить и поместить в холодильник. Квас готов к употреблению.
Применение
Пить по половине стакана во время или сразу после еды 1–3 раза в день. Квас сосновый – прекрасное профилактическое средство преждевременного старения, онкологических заболеваний, варикозного расширения вен и тромбофлебитов.
