Салат из зеленой редьки с капустой
Редька (150 г), белокочанная капуста (150 г), лук репчатый (50 г), растительное масло (30 г), лимонный сок (50 г), зелень петрушки, соль по вкусу.
Редьку промойте, очистите и натрите на мелкой терке. Белокочанную капусту нашинкуйте. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук. Все смешайте, заправьте растительным маслом и лимонным соком, посолите и посыпьте петрушкой.
Объем одной порции – 150 г.
Салат из зеленой редьки, моркови и соленых огурцов
Редька (200 г), морковь (50 г), соленые огурцы (100 г), растительное масло (30 г), укроп, соль по вкусу.
Морковь промойте, очистите и натрите на мелкой терке. Редьку очистите и натрите на крупной терке. Добавьте мелко нарезанные соленые огурцы. Все смешайте и заправьте растительным маслом, посолите по вкусу.
Объем одной порции – 150 г.
Оригинальный салат из редьки
Зеленая редька (200 г), лук (50 г), растительное масло (30 г), зелень укропа, соль по вкусу.
Редьку промойте и очистите, положите на 15 мин в холодную воду, затем натрите мелкой стружкой, посолите, заправьте маслом и жареным луком. Сверху посыпьте укропом.
Объем одной порции – 150 г.
Салат из огурцов с помидорами
Свежие огурцы (150 г), помидоры (150 г), 10 перьев зеленого лука, сметана 10 % жирности (15 г), зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Огурцы и помидоры нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с мелко порубленными перьями зеленого лука. Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте. Все смешайте и заправьте сметаной, посолите, посыпьте зеленью.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из огурцов и сладкого перца
Свежие огурцы (150 г), помидоры (100 г), сладкий перец (100 г), репчатый лук (50 г), зубчик чеснока, оливковое масло (30 г), лимонный сок (30 г), молотый перец, укроп, соль по вкусу.
Очищенные огурцы и помидоры нарежьте тонкими ломтиками, сладкий перец – тонкими кружками. Репчатый лук измельчите, чеснок очистите и тоже измельчите. Все смешайте, заправьте оливковым маслом и лимонным соком, добавьте чеснок, посолите и посыпьте измельченной зеленью.
Объем одной порции – 150 г.
Салат из огурцов с китайским салатом
Свежие огурцы (200 г), листья китайского салата (100 г), 1–2 яйца, кефир (3,2 % жирности) (100 г), соль по вкусу.
Свежие огурцы нарежьте тонкими ломтиками, листья китайского салата нашинкуйте. Яйца сварите вкрутую и мелко нарежьте кубиками. Все смешайте, заправьте кефиром и посолите.
Объем одной порции – 150 г.
Салат из сладкого перца, зеленого лука и сметаны
Болгарский перец (200 г), 1 яйцо, 10 перьев зеленого лука, сметана 10 % жирности (30 г), укроп, соль по вкусу.
Сладкий перец промойте, удалите сердцевину и семена, нарежьте тонкими кольцами. Яйцо сварите вкрутую и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук мелко порубите. Все продукты смешайте, заправьте сметаной, посолите и посыпьте зеленью.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из сладкого перца и помидоров
Сладкий перец (150 г), помидоры (100 г), репчатый лук (50 г), 3 ст. л. лимонного сока, оливковое масло, укроп, молотый красный перец, соль по вкусу.
Сладкий перец вымойте и нарежьте тонкими кольцами. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте мелко нарубленный зеленый лук. Все продукты смешайте, заправьте оливковым маслом, посолите, посыпьте перцем и зеленью. Объем одной порции – 130 г.
Салат из сладкого перца с маслинами
3–4 стручка сладкого красного перца, помидоры (100 г), маслины без косточек, 3 ст. л. яблочного сока, растительное масло (30 г), молотый красный перец, зелень петрушки, укропа, соль по вкусу.
Сладкий перец промойте, удалите сердцевину и семена, нарежьте тонкими полосками. Помидоры нарежьте мелкими ломтиками. Маслины разрежьте на две части. Все продукты смешайте, заправьте растительным маслом и яблочным соком, посолите, посыпьте молотым перцем и зеленью.
Объем одной порции – 130 г.
Салат из сладкого перца с брынзой
Болгарский перец (150 г), помидоры (100 г), репчатый лук (50 г), брынза «Фитаки» (50 г), оливковое масло (30 г), яблочный сок (50 г), укроп, соль по вкусу.
Болгарский перец вымойте и нарежьте тонкими полосками, помидоры нарежьте тонкими дольками и смешайте с мелко нарезанным луком. Добавьте небольшие кубики брынзы. Все смешайте, заправьте оливковым маслом и яблочным соком, посолите и посыпьте зеленью.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из зеленого лука с редисом и огурцами
2–3 пучка зеленого лука, огурцы (100 г), 5–6 редисок, 1 яйцо, растительное масло, лимонный сок (30 г), соль по вкусу.
Зеленый лук мелко порубите, яйцо сварите вкрутую и нарежьте кубиками, редис промойте и нарежьте кружочками, огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Все продукты смешайте, заправьте растительным маслом и лимонным соком, посолите.
Объем одной порции – 150 г.
Салат из репчатого лука с солеными огурцами
Репчатый лук (100 г), соленые огурцы (100 г), растительное масло (30 г), лимонный сок (30 г), зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Репчатый лук вымойте и нарежьте тонкими кольцами, соленый огурец натрите на крупной терке. Смешайте и заправьте растительным маслом и лимонным соком, посолите, посыпьте измельченной зеленью.
Объем одной порции – 150 г.
Салат из репчатого лука со сметаной
Лук (100 г), 6–7 перьев зеленого лука, сметана 10 % жирности (15 г), лимонный сок (30 г), укроп, соль по вкусу.
Лук промойте, очистите, обдайте кипяченой водой, охладите и нарежьте тонкими кольцами, смешайте с мелко порубленным зеленым луком. Заправьте сметаной и лимонным соком, посолите, посыпьте зеленью.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из зеленого горошка с репой и молодой свеклой
Консервированный горошек (100 г), морковь (50 г), свекла молодая, репа (50 г), 5–6 перьев зеленого лука, сметана 10 % жирности (30 г), соль по вкусу.
Морковь, свеклу и репу промойте, очистите и натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко порубите. Добавьте зеленый горошек. Все продукты смешайте, посолите и заправьте сметаной.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из зеленого горошка и брюссельской капусты
Консервированный горошек (50 г), морковь (50 г), брюссельская капуста (50 г), растительное масло (30 г), укроп, тмин, соль по вкусу.
Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке. Брюссельскую капусту промойте и нашинкуйте тонкой соломкой. Добавьте зеленый горошек. Все продукты смешайте и заправьте растительным маслом, посолите, добавьте тмин и посыпьте укропом.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из зеленого горошка с солеными огурцами
Консервированный горошек (100 г), 1–2 соленых огурца, 5–6 перьев зеленого лука, 2–3 ст. л. лимонного сока, растительное масло (30 г), укроп, соль по вкусу.
Зеленый лук мелко порубите, соленые огурцы нарежьте кубиками, добавьте зеленый горошек. Все продукты смешайте, заправьте растительным маслом и лимонным соком, посолите и посыпьте зеленью.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из цветной капусты с редисом
Цветная капуста (100 г), 10 редисок, салат зеленый (50 г), сметана 10 % жирности (30 г), укроп, соль по вкусу.
Цветную капусту отварите и разделите на соцветия. Зеленый салат нарежьте тонкими полосками. Редиску вымойте и нарежьте кружочками. Все продукты смешайте, посолите, заправьте сметаной и посыпьте укропом.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из цветной капусты и брокколи
Цветная капуста (100 г), брокколи (100 г), 10 перьев зеленого лука, лимонный сок (30 г), оливковое масло, соль по вкусу.
Цветную капусту и брокколи отварите и разделите на мелкие соцветия, зеленый лук мелко порубите. Овощи смешайте, заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посолите.
Объем одной порции – 120 г.
Салат из цветной капусты и стручковой фасоли
Цветная капуста (100 г), стручковая фасоль (100 г), 10 перьев зеленого лука, 2 ст. л. лимонного сока, оливковое масло (30 г), соль по вкусу.
Цветную капусту отварите, разделите на соцветия и мелко нарежьте. Стручковую фасоль очистите, мелко нарежьте, сварите в подсоленной воде, откиньте на сито и охладите. Зеленый лук мелко порубите. Все продукты смешайте и заправьте оливковым маслом и лимонным соком, посолите.
Объем одной порции – 120 г.
Винегрет с яблоками и грибами
1 свекла, 1 морковь, 1–2 яблока, соленый огурец, грибы (100 г), 5–6 перьев зеленого лука, 2–3 ст. л. лимонного сока, оливковое масло, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Свеклу, морковь и грибы отварите и нарежьте кубиками. Яблоки и соленые огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте мелко порубленный зеленый лук. Подготовленные продукты смешайте, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом, посолите, поперчите и посыпьте зеленью петрушки.
Объем одной порции – 120 г.
Винегрет с цветной капустой и яблоками
1 свекла, 1 морковь, 1–2 яблока, цветная капуста (100 г), 1 соленый огурец, лимонный сок, оливковое масло (15 г), майонез (15 г), зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
