Есть еще один продукт, о котором можно сказать особо, — мед. В нем присутствует практически вся группа витаминов B, содержатся биогенные стимуляторы, которые повышают жизнедеятельность организма, а также найдены вещества, стимулирующие рост клетки. Ферменты меда помогают пищеварительным процессам организма, облегчают усвоение питательных веществ. Известно, что без ферментов наш организм существовать не может, он погибнет при изобилии питательных продуктов, так как без ферментов наша пища не усваивается. По содержанию ферментов мед занимает одно из первых мест среди продуктов.
Органические кислоты, находящиеся в меде, помогают процессам усвоения питательных веществ.
Мед, по сравнению с другими продуктами, усваивается очень хорошо. Если, например, мясо усваивается на 95 %, картофель — на 89, яйца — на 95,5 %, то пчелиный мед усваивается полностью. Прием меда в течение 20 дней увеличивает уровень гемоглобина на 10–20 %. Сахар, поступающий с медом в организм, является не только энергетическим элементом, но и оказывает ряд других лечебных воздействий, например противотоксичное, то есть способствуют выведению токсинов из организма, помогает регулированию нервной деятельности, повышает пониженное давление. Во время наблюдения за действием меда не замечалось уменьшения или резкого увеличения веса, а вот сон у всех стал лучше, увеличилась работоспособность, понизилась нервная возбудимость.
Употребление меда способствует улучшению сердечной деятельности, уменьшению отеков. Для этого достаточно в течение длительного времени ежедневно употреблять 70–100 г этого целебного продуктов. Глюкоза, которая составляет 35 % содержания сахаров в меде, является классическим средством лечения сердечных заболеваний. После приема меда глюкоза быстро переходит в кровь и служит энергетическим материалом для сердечной мышцы и других тканей. Действие меда не только облегчает сердечную деятельность, но и помогает выделению продуктов обмена, за счет чего, собственно, и уменьшаются отеки.
Если усталому или истощенному человеку дать ложечку меда, вскоре после этого наблюдается повышение нервно-психического тонуса, исчезает чувство усталости.
Надо помнить, что есть противопоказания при использовании меда:
— ограничения в употреблении углеводов;
— аллергия: покраснение кожи, зуд, тяжесть в желудке.
Обычно такая реакция на прием меда передается по наследству. Думается, что вы уже знаете свои «медовые особенности» и можете решить, стоит его принимать или нет. Если же вы с этим до сих пор не сталкивались, сделайте пробу на коже. Капните каплю на запястье. Если все окажется в порядке, не будет покраснений, мед следует принимать в течение 1–2 месяцев по 100–150 г ежедневно, тремя порциями в течение суток. Важно также и качество меда. Хранение его в помещении с открытым солнечным светом, в теплом и влажном климате значительно нарушает вкусовые качестве продукта, а также лишает его многих полезных свойств. Самым хорошим медом считается тот, который хранится при температуре 5–10 °C темном и сухом помещении, в плотно закрытых стеклянных банках, жестяных бидонах или деревянных сосудах.
Интересные исследования по профилактике старения и поддержания организма в тонусе провел болгарский ученый Стоймир Младенов.
Он выяснил, что пчелиное молочко активизирует защитные силы организма, поддерживает бодрое настроение, усиливает половую функцию, регулирует функцию желез внутренней секреции, следовательно, и контролирует обменные процессы. Это действие объясняется богатым содержанием витаминов, микроэлементов. Можно приготовить такую смесь: 1 г молочка на 100 г меда, которую хранить нужно при температуре 20 °C и принимать по 10 г ежедневно в качестве укрепляющего и усиливающего защитные силы средства.
Микроэлементы, необходимые нам в первую очередь
Селен — природный микроэлемент, снижающий риск развития рака. Он способен избирательно накапливаться в опухолевых клетках и препятствовать их разрушительной деятельности. В соединении с витаминами C и E селен защищает организм от воздействия свободных радикалов, то есть препятствует старению клеток и всего организма.
Минерал и витамин — синергисты, то есть усиливают действие друг друга. Но, согласно последним данным, селен по антиоксидантным способностям превосходит витамин E.
Именно селен помогает организму избавиться от тяжелых металлов — свинца и ртути, которые мешают нормально работать иммунитету. Селен способствует уменьшению выработки гормона стресса — кортизона. Недостаток селена приводит к постепенному нарушению всей системы обмена веществ.
Более всего селена содержится в моллюсках, мидиях, устрицах, креветках и морской рыбе (морской окунь, палтус, лосось), красном мясе, печени, почках, нежареных злаках, сое, семечках и орехах, чесноке и апельсиновом соке.
Суточная потребность взрослого в селене — 60–70 мкг. Обычно селен усваивается из почвы растениями, которые поставляют его животным и человеку. Но существуют регионы (север России), где селена в почве содержится мало и естественным путем суточная потребность в нем не восполняется. Если вы живете в таких районах, то принимайте селен в виде пищевых добавок.
Цинк. При его дефиците новые клетки не образуются, так как именно он способствует образованию белков и нуклеиновых кислот, отвечающих за рост человека. Один из классических примеров нехватки цинка — замедление роста. Кроме того, новые клетки — это фагоциты и лимфоциты, защищающие нас от инфекций, простуд и свободных радикалов.
Цинк необходим для работы органов дыхания, пищеварения, зрения, нервной системы. Усвоению цинка в организме помогают витамин A, витамин B1, глюкоза, соевый протеин.
Цинк содержится в устрицах, мидиях, крабах, креветках, мясе, печени, сердце, семечках тыквы и подсолнечника, бобовых и овсяных хлопьях. Для того чтобы получить необходимую дневную норму этого элемента, достаточно съесть, например, 170 г говяжьей печени. Цинк теряется нашим организмом в состоянии стресса или под воздействием тяжелых металлов.
Медь. В совокупности с витамином C медь повышает сопротивляемость организма инфекциям и помогает уничтожать вредные бактерии. Медь участвует в образовании соединительной ткани — эластина, который придает коже эластичность и гладкость. Если его недостаточно, то может нарушиться работа кровообращения, сосуды станут неподатливыми, неспособными поддерживать нормальное давление. Помимо прочего, медь участвует в образовании гемоглобина. Но важно также знать, что организмом тяжело переносится как недостаток меди, так и ее переизбыток.
Нужное количество меди помогает справляться со свободными радикалами, а если ее становится больше нормы, то она сама как свободный радикал начинает разрушать клетки.
Источники меди: телячья печень, баранина, телятина, гречка, орехи, финики, горох, фасоль, какао, свежие грибы, морепродукты, зерновой хлеб, яичный желток, картофель.
Дневная норма меди содержится в 40 г телячьей печени, 500 г гречки, 600 г орехов, 50 яичных желтках или 2 кг картофеля. Мешают усвоению организмом меди черный чай, большие дозы витамина C и препараты цинка.
Бифидобактерии способствуют пищеварению, синтезируют аминокислоты, белки и другие нужные организму вещества.
Лактобактерии подавляют гнилостные и гноеродные микробы, активизируют пищеварение.
Если до сих пор вы как-то обходились без кефира, ряженки, простокваши или йогурта, то попробуйте все-таки что-нибудь выбрать из этого набора, чтобы обеспечить своему кишечнику комфортные условия. Если не нравится молочный «ряд», тогда у вас есть выбор — квас, моченые яблоки, квашеная капуста.
Напомню, что, потребляя антибиотики, вы губите свою микрофлору. Если по каким-либо необходимым показаниям вы прошли курс лечения антибиотиками, то для восстановления микрофлоры можете воспользоваться, например, бифидумбактерином и линексом. Прием этих лекарств не требует какой-либо строгой диеты. Восстановив необходимый баланс в кишечнике, вы почувствуете себя значительно лучше. Но и это еще не все.
Полезные бактерии тоже нуждаются в питании. Для их существования нужны пищевые волокна — растворимые и нерастворимые. Растворимые волокна образуют желеобразную массу, которая помогает протеканию многих процессов пищеварения, выполняет роль адсорбента: собирает и выводит из организма токсины. Бактерии питаются растворимыми волокнами.
Нерастворимые волокна действуют, как губка: впитывают токсины и непереваренную пищу. Именно они создают чувство сытости, заполняя желудок. Кстати, именно на этом принципе основан препарат из целлюлозы «Анкир-Б» для похудения.
