Геннадий Малахов - Витамины и минералы в повседневном питании человека

• 200 г сладкого болгарского перца, 200 г помидоров, 200 г свежих огурцов, 1 луковица.

Добавить любой майонез или соус по вкусу.

• 200 г капусты белокочанной, 200 г редиса, 200 г помидоров, 150 г огурцов, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка подсолнечного масла, 100 мл сливового или яблочного сока.

Смешать сок, горчицу и подсолнечное масло и дать настояться несколько минут. Овощи нарезать ломтиками и заправить соусом.

• 500 г капусты белокочанной, 400 г моркови, 30 г очищенных семян подсолнечника. Для заправки: 1 дес. ложка растительного масла, 1 ч. ложка готовой горчицы, 1 ч. ложка меда.

Можно взять любое цельное зерно, но в основном используется пшеница. 1 стакан зерна, предварительно тщательно промытого, засыпать в термос, залить 3–4 стаканами крутого кипятка (воду лучше брать протиевую) и настаивать не менее 3–4 часов. Если нет термоса, то воспользуйтесь обычной банкой, только укутайте ее поплотнее и поместите в целлофановый пакет.

Затем воду слить, высыпать зерно в тарелку, по вкусу добавить масла, мед или специи. Употребить после салата.

Этот вид приготовления не требует особых усилий. Если же утром есть не хочется, то берете баночку с собой и едите на работе, когда появляется чувство голода.

Зерна моют и заливают холодной водой так, чтобы их покрывала вода. Через сутки лишнюю воду сливают и зерна ставят в холодильник. Употреблять в течение 3–4 дней, можно слегка подогреть и добавить те же продукты, что и к распаренным зернам.

Вариант. Зерна заливают холодной водой на ночь. Утром их можно есть.

Это блюдо возбуждает всю пищеварительную систему и облегчает дефекацию, поглощая яды в кишках, а также оказывая бактерицидное действие.

Прежде чем проращивать зерно, подержите его полчаса в солевом рассоле для освобождения от паразитов, яиц глистов и т. п. Затем промойте в проточной воде.

Далее пшеничные зерна (2–3 стакана) кладут в эмалированную миску, заливают на 1/4—1/3 толщины слоя протиевой водой. Сверху накрывают блюдцем или крышкой от кастрюли.

Миску держат при температуре 22–23 °C, время от времени перемешивая пшеницу, чтобы она была постоянно увлажненной. Обычно через 1–1,5 суток зерна дают росток (0,5–1 мм). Далее миску помещают в целлофановый пакет и ставят в холодильник, чтобы процесс прорастания прекратился. По мере надобности вы берете ежедневно столько проросшей пшеницы, сколько вам необходимо. Данного количества хватит на 3–5 дней.

Таким же образом проращиваются все остальные зерновые культуры: кукурузу, рожь и т. д. При длине ростка 1–1,5 мм отмечается максимальная биологическая ценность зерна.

Проросшие зерна богаты витаминами, особенно группы В (их в 6 раз больше, чем до прорастания) и Е (в 100 раз больше), ферментами, микроэлементами (содержатся в оболочке), и к тому же при переваривании белков пшеницы образуются особые вещества – эндорфины, необходимые для построения клеток человеческого тела и укрепления психики.

По моим наблюдениям, у людей любого возраста уже через 1–2 недели употребления проросших зерен наступало явное улучшение состояния здоровья, особенно возрастала потенция у мужчин. Следует отметить, что при этом наблюдалась практически полная невосприимчивость к простудным заболеваниям.

Приготовление каши и киселя (из расчета 50—100 г на порцию).

Проросшее зерно пропускают через мясорубку. Затем добавляют мед по вкусу, протиевую воду, специи. По консистенции получается каша или кисель. Кипятить ни кашу, ни кисель недопустимо.

Мною разработаны уникальные по целительной силе рецепты пшенично-растительной смеси.

1. Проросшее зерно перемолоть на мясорубке; добавить измельченные морковь, свеклу, корень сельдерея, одуванчика, пастернака, петрушки и другие, употребляемые в пищу, и немного меда в качестве консерванта.

Чередуя съедобные культурные и дикорастущие растения и подбирая их с учетом ваших заболеваний, вы можете способствовать скорейшему исцелению. Например, смесь с одуванчиком (корни и листья) способствует скорейшему восстановлению после физических нагрузок, тонизирует весь организм. Петрушка и морковь оздоравливают почки и т. д.

Особенно полезно перемолотое проросшее зерно зимой и ранней весной, в этот период к нему добавляют размоченные сухофрукты, а также морковь, свеклу.

2. Смесь приготовляется подобным же образом, только вместо меда используется масло. Тогда к этой несладкой смеси добавляются горькие и вяжущие травы.

Обе разновидности смеси можно приготовлять 1 раз в неделю и есть по мере надобности. Улучшается пищеварение, эвакуаторная функция кишечника, повышается работоспособность и потенция. Однако в холодное время года следует употреблять ее весьма умеренно, иначе наступит охлаждение организма.

Несмотря на бесспорную полезность проросшей пшеницы, многим она не нравится из-за пресного вкуса. Предлагаю сделать из нее небольшие лепешки и слегка поджарить на сливочном или растительном масле. Это одно из самых лучших зимних блюд.

На 400 мл протиевой воды взять 2 средние луковицы, столько же моркови и картофеля. Картофель не очищать, а тщательно вымыть и мелко нарезать. Измельчить лук и морковь. Суп довести до кипения и выключить. Спустя 5—10 минут вновь поставить на огонь, снова довести до кипения, снять с огня и добавить 2–3 ст. ложки проросшей пшеницы, лавровый лист и другие специи по вкусу (солить нежелательно). После того как суп постоит 10–15 минут, он готов к употреблению.

Этот суп особенно рекомендуется в холодное и сухое время года для лиц конституции и возраста «Ветра». Остальным я обещаю увеличение потенции и повышение иммунитета.

Котлеты из проросшей пшеницы готовятся так же, как и хлебцы. Разница в том, что во время перемалывания пшеницы на мясорубке вы добавляете чеснок.

Блюда из проросшей пшеницы обладают целым рядом преимуществ: они очень дешевы, невероятно вкусны, полезны и легки в приготовлении. В зимнее время они ничем не заменимы. Только помните – термическая обработка минимальна!

Берется мука 2-го сорта – 1 кг, растительное масло – 100 мл, мед – 100 г, 1 стакан воды. Из этого теста делается лепешка и подсушивается в духовке при температуре 45–48 °C. После приготовления его заворачивают в целлофан и хранят в холодильнике. Все клетки в таком хлебе живые.

Это особая пищевая добавка, благотворно влияющая на организм, особенно во время голодания.

На 1 кг веса человека берется 0,01 г пищевой лимонной кислоты, 0,01 мл настоя мяты, 2 г меда и 2 мл воды. Такова норма на 6 дней.

Если вы не найдете лимонной кислоты, можете воспользоваться лимоном. Отжатый из плода сок содержит 10 % лимонной кислоты. То есть, при расчете на 6 дней и 1 кг веса вам потребуется 0,1 мл лимонного сока.

Помимо голодания, эту добавку можно употреблять и в обычные дни по 30 г в день. В этом случае можно не делать перерасчета на собственный вес, а просто взять 1 л талой воды, сок 3 лимонов или 1 ч. ложка лимонной кислоты, 250 г меда, 1 ч. ложка настойки мяты перечной (продается в аптеке).

Овсяную крупу развести водой, подслащенной медом, добавить растительное масло, ваниль и хорошенько взбить.

Сок шиповника смешать с луком, редькой, капустой, морковью, огурцом, петрушкой, укропом.

Проросшую пшеницу и лимон с коркой пропустите через мясорубку, добавьте гречневой муки, выложите на тарелку, покройте слоем натертых кислых яблок.

Пропустите через мясорубку размоченную чечевицу и горох, добавьте орехи, лук, чеснок, зелень, растительное масло и придайте этой массе форму котлет.

А вот мнение Аракеляна о сырой пище: «Пища из сырых фруктов и овощей стимулирует обмен веществ, улучшает работу всех органов, очищает организм от вредных остатков, повышает выносливость, стабилизирует иммунные системы, повышает устойчивость организма к вредным факторам, силу и является основным фактором здоровья и долгой молодости».

В результате научных исследований было установлено, что в меде сохраняются пищевые и лечебные свойства растений, с которых он собран, и что каждый сорт меда имеет особые терапевтические свойства. Так, при заболеваниях дыхательных путей рекомендуется горный мед, мед с душицы, тимьяна, липовый; пищеварительного тракта – степной, с мяты, тимьяна и душицы; при сердечных болезнях – с лаванды, мяты, степной, лесной. Самый лучший мед при почечных болезнях – каштановый, с полевого разнотравья и плодовых культур.