корень – 1 чайная ложка
• Зеленый чай россыпью – 1 столовая ложка
• Сушеная или свежая апельсиновая цедра – 1 чайная ложка
Все ингредиенты положите в заварочный чайник и залейте 1 литром кипятка. Оставьте настаиваться в течение часа. Перед употреблением напиток рекомендуется подогреть.
При избытке вазопрессина полезны блюда с пониженным содержанием соли.
Морковное пюре с куркумой и базиликом
Ингредиенты
• Морковь – 500 г
• Масло из виноградных косточек – 50 мл
• Зеленый базилик – 0,5 пучка
• Молотый кумин (зира) – 0,5 чайной ложки
• Куркума – 1 чайная ложка
Лимонный сок – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
Почистите 500 г моркови и нарежьте поперек на бруски 1 см толщиной. Залейте водой и варите до готовности. Поместите морковь в комбайн, добавьте масло виноградной косточки (оно нейтральное, поэтому не забьет другие вкусы, как, например, оливковое), листья и стебли базилика, молотый кумин и куркуму. Лимонный сок и перец – по вкусу. Пробейте все до однородного состояния, при необходимости добавляя масло виноградной косточки. Сверху украсьте листьями свежего базилика. Подавайте как гарнир или как самостоятельное постное блюдо
При недостатке вазопрессина полезны: сельдь, корень солодки, соленья.
Ингредиенты
• Баклажаны – 5–6 штук средних размеров
Для маринада:
• Уксус 6 % – 100 мл
• Вода – 2 стакана
• Гвоздика – 4 штуки
• Лавровый лист – 5 штук
• Перец горошком – 10 штук
• Коричневый сахар – 3 столовые ложки / мед – 2 столовые ложки + сахар – 1 столовая ложка
• Соль – 1,5 столовой ложки
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Чеснок – 10 зубчиков
Баклажаны очистите от шкурки и нарежьте пластинками. Обжарить до желтизны.
Все ингредиенты для маринада размешайте, вскипятите и остудите. Каждую баклажанную пластинку обмакните в маринад. Сложите в кастрюлю, перемежая слоями нарезанного пластинками чеснока. Залейте маринадом. Маринада должно получиться много, баклажаны как бы плавают в нем.
При избытке кортизола полезны: бананы, темный шоколад, растительные волокна, йогурт.
Ингредиенты
• Банан – 1 штука
• Темный шоколад – 50 г
• Кондитерская посыпка
Шоколад поломайте на кусочки, растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Банан очистите, разрежьте на части и насадите на шпажки. Обмакните банан в шоколад, а затем в кондитерскую посыпку. Дайте шоколаду застыть (в холодильнике 20 минут).
Хрустящие огурцы с кетчупом чили
Ингредиенты
• Огурцы – 2 кг
• Вода – 6 стаканов
• Сахар – 1 стакан
• Уксус 9 % – 1 стакан
• Соль – 2 столовые ложки
• Кетчуп чили – 1 пакет (300 г)
• Укроп – 1 пучок
• Хрен (листья) – 1 пучок
• Зеленый перец чили – по вкусу
• Чеснок (на литровую баночку) – 2 зубчика
• Лавровый лист (на литровую баночку) – 2 штуки
• Перец черный горошком (на литровую баночку) – 5 штук
Огурцы предварительно помойте, удалите соцветия и хвостики. Залейте холодной водой на 4 часа, периодически ее меняйте. Банки и крышки вымойте и стерилизуйте удобным для вас способом. В банки на дно выложите следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, острый перец по желанию, 2–3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, 2 зубчика чеснока (количество указано для банок емкостью 1 литр). Далее в банки поставьте (или разложите) плотными рядами огурцы и залейте кипящей водой, закройте крышками и оставьте на столе на 20 минут.
Затем вылейте остывшую воду. В небольшой кастрюле приготовьте смесь для рассола: 6 стаканов кипящей воды, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, пакет томатного кетчупа чили, 1 стакан уксуса. Перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Полученным рассолом залейте огурцы и закрутите крышки. Затем укутайте банки с огурцами одеялом и оставьте так до остывания.
Ингредиенты
• Баклажаны – 2 штуки
• Цукини – 2 штуки
• Красный сладкий перец – 2 штуки
• Красный лук – 1 штука
• Соевый соус – 3 столовые ложки
• Огурцы – 2 штуки
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
Баклажаны, цукини и огурцы нарежьте кружочками толщиной 0,5 см, красный лук и перец – тонкими полукольцами. В хорошо разогретую сковороду налейте 3 столовые ложки оливкового масла, дайте ему нагреться, после чего выложите овощи. Обжаривайте 3–4 минуты, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели, и поливая соевым соусом. Нужно, чтобы овощи оставались слегка альденте. Солить не нужно, так как соевый соус уже достаточно соленый.
Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса.
При недостатке кортизола полезны: орехи, шоколад и различные специи, фенхель, петрушка, мята, розмарин.
Фенхель в соусе бешамель с пармезаном
Ингредиенты
• Фенхель – 6 штук
• Соус бешамель – 2 стакана
• Тертый сыр пармезан – 60 г
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
Хорошо промойте фенхель и удалите старые листья. Нарежьте тонкими ломтиками и острым ножом вырежьте внутреннюю часть. Варите фенхель в подсоленной воде примерно 7 минут до мягкости, затем слейте воду. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте сливочным маслом огнеупорную форму и переложите в нее фенхель. Залейте соусом бешамель и посыпьте пармезаном. Сверху выложите кусочки оставшегося сливочного масла и запекайте примерно 20 минут до румяной корочки. Подавайте теплым.
Ингредиенты
• Смесь орехов – 1 стакан
• Мед жидкий – 1 стакан
Ореховую смесь промойте и ошпарьте кипятком. Откиньте орехи на полотенце и дайте стечь лишней влаге. Высыпьте орехи на лист и подсушите в духовке при температуре не выше 70 градусов. Остудите.
Выложите ореховую смесь в чистую и сухую баночку. Крупные орехи можно поломать на куски. Понемногу, в два-три подхода, залейте медом, каждый раз перемешивая ложкой, чтобы все орехи были покрыты медовой оболочкой. Накройте крышкой и уберите в сухое темное место.
Хранятся хорошо просушенные орехи достаточно долго.
При избытке тестостерона полезны: молочные продукты, овощи, жирная рыба, бобовые.
Салат из нута с тахини и лимонным соусом
Ингредиенты
• Консервированный нут, в собственном соку – 500 г
• Жареные болгарские перцы – 4 штуки
• Консервированная кукуруза – 1 маленькая банка
• Маринованные огурцы – 5 штук маленького размера
• Петрушка – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
Для заправки:
• Тахини – 1,5 столовой ложки
• Сок 1 маленького лимона
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Соль – по вкусу
• Молотый черный перец – по вкусу
