Противоположным саттвическому питанию является тамас-пища, которая «сообщает» организму энергию, обратную оджас, – это энергия стагнации, застоя, инерции, печали, одиночества, одним словом – депрессии, а нередко и злобы, беспокойства, зависти. Представляете, как много здесь надо познать психологам, чтобы не лечить «душу» антидепрессантами или хотя бы не только антидепрессантами, а изучить весь образ жизни, в том числе и пищевые привычки своих пациентов.
Пища, не дающая оджас, а дающая тамас – энергию застоя, печали:
• мясо, рыба, птица;
• тяжелая и жирная пища;
• яйца и сыр;
• «несвежая» и промышленная пища, с избытком кислого и соли;
• мороженые продукты;
• ледяные и холодные напитки, особенно во время и сразу после еды;
• переедание вообще.
Посмотрите на питание современного человека – не есть ли оно на 90 % тамас? Не ест ли он весь день яичницу, гамбургеры, чизбургеры, вчерашние подогретые (с точки зрения Аюрведы – ядовитые) обеды, тесто с кремом, хот-доги, бекон, запивает холодными минеральными водами или, что хуже, искусственно газированными, а во время еды болтает, спорит, вечно торопится, переедает, а уж об алкоголе и никотине и говорить не приходится? Вот вам и тотальные депрессии, «застойные» заболевания – кисты, миомы, опухоли. Вот приходит к нам, в Армению, торт – в прекрасной упаковке, из Франции или Голландии. Срок годности в норме, нежнейшие, тончайшие ароматы, откусываешь – невероятно вкусно, ягоды, словно только что собранные, якобы свежайший шоколад. Как, какой ценой, какими консервантами и ароматизаторами «сдобрен» этот вкуснейший десерт? Это и есть промышленная пища, которую Аюрведа помещает в списке тамас. Если есть такое редко, раз или два в месяц, то, может быть, и ничего. Но если часто, а то и каждый день, надо ли удивляться не только эпидемии ожирения, но и нравственно-этической деградации человечества?
...
Лет пять назад меня пригласили на дом к больной. Это была мать семейства примерно 47–48 лет. Она лежала на кровати пластом, не в силах пошевелиться, полная, тяжелая. Постепенно начала «изливать душу», и на меня обрушился такой поток жалоб, стенаний на мужа, детей, вместе и порознь, на жизнь вообще. Было похоже, что органики со стороны сердца, легких, печени или других органов просто не было, хоть все ныло, как это бывает при депрессии. Хотя трудно было заподозрить связь с характером пищи, тем не менее я, по данной себе четкой установке обязательно уточнять это, расспросила ее и установила прием, скажем так, абсолютно тамас-пищи, в том числе в обилии холодных напитков – минеральных вод, соков.
Наш разговор длился не один час, но мне удалось убедить пациентку поменять питание: я дала все для уменьшения Капхи и гармонизации Ваты. Параллельно назначила ей масляные теплые массажи, хвойно-валериановые ванны и пр. Каково было мое собственное потрясение, когда уже через сутки больная позвонила мне и звонким радостным голосом заявила, что чувствует себя хорошо, бодро, нигде не болит, занялась даже небольшой уборкой. Все проблемы семьи видятся ей иначе, всем легко и радостно. И в дальнейшем у меня с этой пациенткой трудностей не было, все легко разрешилось.
Случаи такие не единичны, и нередко я оказывалась в изысканных домах с охраной, хозяйки которых обедали только в роскошных ресторанах, одевались в элитных магазинах, но страдали множеством психических и физических заболеваний, были больны и несчастны, имели очень больных детей. Трудно мне было в этих ситуациях, ибо их лечение было связано с изменением образа жизни, питания. Трудно было ставить их перед выбором: или-или, ведь как же без ресторана – а туда неудобно отруби брать, как там отказаться от изысканного мясного блюда, а кунжутное или льняное семя, тем более пророщенную пшеницу не закажешь? Как без фруктовых соков в сочетании с прекрасным кремовым тортом после еды? Вот это и есть тамас-пища. Эту энергетику усиливают также алкоголь и никотин, которые чаще всего сопровождают такую изысканную жизнь.
Есть еще пища стимулирующая, дающая энергию действия – раджас. Часто это еда с выраженным острым, кислым, соленым вкусом. Если применять ее в небольших количествах, то она оказывает стимулирующее, активирующее воздействие, но если в больших, тем более на фоне общего неправильного, преимущественно тамас-питания, то в итоге получается беспокойный, несдержанный, возбужденный тип современного человека со столь же торопливыми, несдержанными суждениями, немудрыми, неразумными действиями. Вот он, современный Homo sapiens, со всеми антропогенными последствиями: от экологической катастрофы до бесконечных войн, конфликтов, борьбы с терроризмом. Мне кажется, 80 % «несовершенства» западного общества, не только физических болезней, но и нравственных, этических, психологических, даже политических ошибок, связаны с абсолютно несоответствующим «инструкциям» природы питанием. Мой клинический опыт показывает, что уже в течение 2–3 недель после назначения правильного питания меняется внутреннее состояние, настроение, даже мышление больного: он становится спокойнее, гармоничнее, оптимистичнее. Можно себе представить такие изменения в масштабе общества, и тогда кажущийся миф о менее агрессивном и более благородном человечестве станет значительно реальнее.
И для этого прежде всего надо обучить тотально, все человечество, элементарным принципам питания, как трем цветам светофора, и если даже 20–30 % его воспримут такую несложную программу, то все на Земле изменится. А согласно некоторым данным, до 70–80 % населения готовы к изменениям образа жизни и питания, просто не знают конкретно, что и как надо делать. Не удивительно, что не знают, ведь не знают и медики, ответственные за такое знание.
В аюрведической медицине кроется огромный запас знаний, который, в случае адаптации к мышлению современного врача, мог бы усилить его потенциал не только в эффективной натуральной терапии многих заболеваний, но также в области превенции «бича» современного человечества – ожирения и других неинфекционных заболеваний.
Вышеприведенные три принципа Аюрведы являются серьезным дополнением и помогают построить целостную новую концепцию питания.
Макробиотика и ее роль в формировании новой концепции питания
Макробиотика – это еще одна целостная медико-философская система, возникшая тысячелетия назад на Востоке. Она является частью или, вернее, проявлением религии буддизма, сосредоточившей в себе все ее мировоззренческие ценности, но особенно воплотившей в себе учение о связи между характером пищи – питанием – человека и его здоровьем, психологией, мировоззрением. В целом макробиотика (или макробиотический дзен) является столь самостоятельной системой оздоровления через питание, что часто кажется весьма затруднительной «интеграция» ее в общечеловеческую систему питания и оздоровления. Эту систему адаптировал, «вернул» человечеству, осовременил японский философ, общественный деятель Джордж Озава. Однако и по сей день, подобно аюрведической медицине, она остается изолированной от общего русла медицинской науки, как бы сектантской формой питания, мышления, оздоровления.
Но в рамках концепции становления новой медицины и новой парадигмы питания необходимо поставить задачу «выделить, экстрагировать» из макробиотики то знание, то приемлемое, что может обогатить общечеловеческие представления по этому вопросу, стать органической частью нового синтеза знаний.
Опустив историческую и общефилософскую стороны вопроса, которые очень ценны и интересны сами по себе (отсылаю читателя к специальной литературе), рассмотрим основные знания по питанию для обеспечения «долгой, большой и мудрой жизни».
В основе макробиотики лежит издревле известное человечеству явление жизни как состояние двух противоположностей: все мы помним и второй закон диалектики о единстве и борьбе противоположностей. Жизнь на Земле представлена как единство: гармония, стремление к восстановлению гармонии двух противоположных принципов, которые на Востоке именуются инь и янь. (Когда мне хороший патофизиолог, ученый, говорил, что инь и янь нет места в медицине, в обилии доводов и доказательств противоположного я не успела спросить его: а что же такое парасимпатический и симпатический отделы вегетативной нервной системы, как не инь и янь?)
Жизнь есть янь и инь, а их равновесие называется дзен. Солнце – янь, луна – инь, мужчина – янь, женщина – инь, день – янь, ночь – инь и т. д. Интересно, что инь – принцип множественный, янь – единственный, янь порождает инь и наоборот. Женщина – инь, а ее яйцеклетка – янь (центр, единственное). А мужчина янь порождает инь – миллионы сперматозоидов, которые окружают центр – яйцеклетку: так зарождается жизнь.
Принципы янь и инь распространяются и на свойства пищи. Среди употребляемых сегодня видов пищи большинство являются инь, то есть сообщают телу и даже мыслям человека центробежные качества, расширительные свойства клеткам, тканям. Самыми основными инь-продуктами являются очищенные злаки, добавьте к этому почти все виды мяса, животные жиры, напитки, молочные продукты, даже большинство фруктов и овощей – и станет ясно, что 95 % продуктов питания, употребляемых современным человеком, имеют инь-характер. При этом почти все болезни: от ожирения до атеросклероза, варикоза и даже рака, по представлениям макробиотики, являются инь-болезнями.
