Ознакомительная версия.
Но это мы слегка отклонились в сторону. Давайте для простоты считать, что у всех читательниц этой книги есть хорошая привычка питаться теми продуктами, состав которых они знают потому, что сами клали ингредиенты, а не прочли их перечень на упаковке. Как сделать вкус нашим союзником?
Давайте проделаем одно упражнение.
Упражнение «Вкусовая диагностика»
Для начала подберите 6 видов пищи, соответствующих 6 основным вкусам. Чтобы вы сейчас не листали лихорадочно книгу в поискахинформации, напоминаю:
• сладкий вкус - вкус крахмалов и Сахаров - имеют бананы, черешня, груши, сахар, мед, варенья, джемы и т.п. Для целей упражнения лучше всего использовать мед или тростниковый (коричневый) сахар;
• кислый вкус - вкус перебродивших продуктов и кислых фруктов - у лимонов, недозрелых ягод, клюквы, слабого уксуса, некоторых сортов яблок (обычно зеленых). Для упражнения лучше всего пойдут лимоны, лайм, свежая клюква;
• соленый вкус можно вспомнить, просто лизнув кристаллик соли, столь же концентрированный соленый вкус почти в чистом виде имеют соевый соус и морские водоросли. Ну, соль найдется в каждом доме - только обычная, каменная, а не морская (которая скорее имеет горький вкус) и не всяческие «ароматизированные»;
• горький вкус имеют почти все лекарственные травы, особенно полынь и пустырник. Здесь можно порекомендовать отвар полыни или горькую настойку (еще можно изредка встретить в аптеках).;
• вяжущий вкус хорошо различим в крепком чае, кожуре недозрелой хурмы, кожице манго, отваре и настое коры дуба, квасцах. Крепкий чай не рекомендую - даже просто его вкус при «глубоком постижении» может вызвать рези в желудке, лучше дубовая кора в отваре или настое;
• острый вкус имеют в первую очередь специи - в самом чистом виде в имбире и красном перце, а так же - в хрене, горчице, чесноке. Автор рекомендует свежий острый перчик или домашний «огонек» и предостерегает: вкус с «эффектом замедления» - чувствуется не сразу, большие куски не кусайте, языком слишком энергично не облизывайте.
Итак, приступим к упражнению. Аккуратно, как в упражнении 4 предыдущего раздела, положите пишу на язык или лизните. Пронаблюдайте за реакцией организма на данный вкус, прислушайтесь к возникшим ощущениям.
Если данная пища своим вкусом вызывает у вас приятные ощущения и вам хочется еще этого вкуса, значит, ваш организм нуждается в данном вкусе.
Если же вкус находящейся во рту пищи неприятен или вызывает неприятные ощущения или вам не хочется чувствовать этот вкус во рту, это значит, что данный вкус вашему организму не нужен.
Проведите, не торопясь, пробу со всеми шестью вкусами. Между пробами давайте организму время переключиться, рот после каждой пробы прополаскивайте чистой водой. Пробы лучше всего проводить в том порядке, как вкусы перечислены в нашем списке. Острый вкус, особенно если вы экспериментировали с перцем, лучше запить небольшим количеством пресного молока и на этом эксперимент закрыть.
Все вкусы надо опробовать в один день: то, чего нашему организму не нужно сегодня, может позарез понадобиться завтра. Поэтому не делайте из результатов эксперимента догмы - жизнь продолжается, вкусы меняются в зависимости от запросов организма.
Вкусы - «внешние регуляторы» нашего организма
Сладкий вкус
Сладкий вкус укрепляет и увеличивает силы тела. Так, одним из лучших средств быстрого снятия переутомления является стакан молока с сахаром (молоко само по себе тоже является продуктом сладкого вкуса). Кроме того, продукты со сладким вкусом способствуют пищеварению, улучшают заживление ран (в том числе - послеоперационных), проясняют органы чувств, расширяют кровеносные сосуды, что способствует лечению гипертонической болезни, нейроциркуляторной дистонии с повышением артериального давления. Любовь к сладким вкусам способствует долголетию. Кроме того, продукты со сладким вкусом показаны при различных воспалительных процессах в печени, диарее, анорексии. Продукты со сладким вкусом хорошо влияют на лечение импотенции и фригидности - особенно возникающей на фоне хронической усталости (физической и эмоциональной), переутомления.
Чрезмерное употребление продуктов со сладким вкусом ведет к тучности, образованию жировиков и способствует развитию заболеваний мочеполовой системы.
В эмоциональном плане чрезмерное употребление продуктов со сладким вкусом способствует столь распространенному чувству «жалости к самому себе». Сладкоежка становится слезливым, сопливым нытиком, непрерывно жалеющим себя.
Кислый вкус
Кислый вкус обладает освежающим действием, но при этом способствует задержке жидкости в организме и формированию отеков. Обладает свойством возбуждать аппетит, усиливает эвакуаторную моторику кишечника, способствует размельчению и перевариванию пищи. Способствует удалению «закупорок» акупунктурных меридианов и суживает кровеносные сосуды, что позволяет рекомендовать кислый вкус для лечении гипотонии. Также кислые продукты способствуют очищению организма от шлаков, стимулируют кроветворение, но способствуют увеличению веса, особенно после тяжелой болезни.
Чрезмерное употребление кислых продуктов вызывает слабость, головокружение, лихорадочные состояния, отеки. В эмоциональном плане чрезмерное употребление кислых продуктов вызывает гневливость и провоцирует склонность впадать в ярость. Причем зависимость между вкусами и эмоциональными проявлениями обоюдная: и вкусы провоцируют склонность к определенным эмоциональным реакциям, и люди, имеющие подобные характерологические особенности, предпочитают соответствующие вкусы.
Соленый вкус
Продукты с соленым вкусом обладают свойством очищать организм: удаляют затвердевшие каловые массы и скопившиеся в кишечнике газы, задерживают в кишечнике воду, что полезно при запорах, борется с проявлениями молочницы (удаляет разросшиеся плесневые и дрожжевые грибки), улучшает течение Ци[34] по акупунктурным меридианам, способствует восстановлению аппетита, вызывает выделение слюны и желудочных соков, холодным по своей природе продуктам придает разогревающие свойства.
Чрезмерное употребление соленых продуктов нарушает рост волос, способствует их выпадению, а также - ранней седине и появлению морщин.
В эмоциональном плане чрезмерное употребление соленых продуктов вызывает страх. Традиционные медицинские системы связывают этот эффект с преимущественным воздействием соленого вкуса на почки. Человек, употребляющий избыточное количество соленых продуктов, становится боязливым и нерешительным, в стрессовой ситуации у него возникает тремор рук и всего тела, мимический тик.
Горький вкус
Горький вкус улучшает пищеварение и аппетит, согревает тело (повышает внутренний жар и уровень янских энергий), способствует выходу жидкостей из тела и очищению полостей тела, особенно легких. Способствует раскрытию сосудов, помогает при отравлениях, обмороках, лихорадочныхсостояниях, проясняет сознание. Горький вкус оказывает противовоспалительное действие, выводит из организма излишние соли, очищает его от шлаков. Пища с горьким вкусом полезна при ожирении (при том, что традиционно считается доказанной способность горечей усиливать аппетит), хороший эффект пища с горьким вкусом оказывает при кожных заболеваниях воспалительной природы.
Ознакомительная версия.
