Ошибка девятая: мы слишком мало знаем о питании.
А ведь наука накопила немало полезной информации именно о правильном рациональном питании.
Ошибка десятая: мы питаемся, забывая о своем возрасте. По оценке исследователей, изучающих проблемы питания, каждый четвертый ребенок в возрасте от 6 до 10 лет перекормлен, а пожилые люди забывают о том, что им надо есть значительно меньше, чем прежде, из-за уменьшившихся расходов энергии.
Итак, ошибки, ошибки… Из-за них страдает здоровье, и нередко смолоду. Давайте задумаемся, пока не поздно.
Да, худеть надо так, чтобы не только не испытывать чувства голода, но и получать удовольствие от еды. Если у вас накопились лишние килограммы и вы хотите вернуть себе стройность, молодость и легкость в движениях, вовсе не надо морить себя голодом. Голодание, да еще для человека работающего, вредно и опасно. И совсем нефизиологично сбрасывать сразу большое количество килограммов. Худеть надо постепенно, тогда организм легче приспосабливается к происходящим в этот период сдвигам.
Итак, с чего начать? Прежде всего организуйте свой режим питания таким образом, чтобы перерывы между едой не превышали 2,5–3 ч, и вас не будет мучить голод. Установите, например, такой режим: в 8 ч – завтрак, в 11 – второй завтрак, в 14 – обед, в 16–16.30 – полдник, в 19 ч – ужин.
И запомните: есть надо небольшими порциями. А при дробном питании вам и не захочется много есть.
Исключите из рациона белый хлеб, торты, пирожные, сдобное печенье, конфеты, блины, макароны, пельмени, беляши – одним словом, все блюда из теста, кондитерские изделия, сладости. Ограничьте соль, соленые и копченые продукты, различные маринады и специи.
Отдавайте предпочтение всем овощам, кроме картофеля, фруктам, кроме бананов и инжира, ягодам, молоку и молочным продуктам, за исключением сливок и сметаны. Можно есть, но немного, рыбы, мяса (лучше нежирных сортов), птицу, а также яйца, растительное масло, гречневую кашу.
Как видите, набор продуктов разнообразный и из них можно приготовить немало вкусных блюд. Из овощей готовят вегетарианские щи и борщ, вегетарианский суп, суп-крем, суп-пюре морковный, свекольник. На второе – рагу, морковное и морковно-яблочное суфле, морковные или свекольные оладьи, морковно-творожную запеканку, морковные крокеты, тушеную свеклу с черносливом, свеклу, фаршированную творогом, капусту тушеную, капустный шницель, болгарский сладкий фаршированный перец, тушеные баклажаны, икру из баклажанов или кабачков, жареные и фаршированные кабачки. Очень вкусны и полезны салаты из тертой моркови, нашинкованной белокочанной капусты с яблоками, из натертой моркови с чесноком.
Таков далеко не полный перечень блюд, которыми вы можете разнообразить свое меню не только в будни. В праздники, например, сделайте всевозможные овощные салаты, фаршированные овощи, заливные рыбу, курицу или мясо, студень из костей с добавлением нежирного мяса, желе из фруктов или ягод. Приготовление этих блюд требует, конечно, много времени, терпения и организованности. Возьмите за правило с вечера готовить продукты, которые вы возьмете с собой на работу для второго завтрака и полдника.
Примерно таким должно быть ваше меню.
Завтрак: салат из свежей белокочанной капусты и моркови, заправленный растительным маслом и лимонным соком, 2 яйца всмятку, 1 стакан чая с молоком без сахара.
Второй завтрак: яблоко или апельсин.
Обед: полпорции супа (но не с вермишелью и не с лапшой), рыбное или мясное блюдо с овощным гарниром или без него (но не с картофелем), 1 стакан молока или кефира.
Полдник: 1 стакан настоя шиповника, яблоко или другие фрукты.
Ужин: любое овощное блюдо, гречневая каша с молоком или омлет из двух яиц, если яйца вы не ели на завтрак.
Перед сном: 1 стакан кефира.
Через 2–3 месяца, легко и без особых усилий, выполняя эти рекомендации, вы увидите ощутимый результат – нескольких килограммов как не бывало! Доведя свою массу до нормы, вы можете расширить набор продуктов, но мучное и сладкое ограничивайте всегда, если не хотите вновь набрать сброшенные килограммы.
Чтобы лицо не выдавало возраста
«…Начиная с сорока лет каждый человек отвечает за свое лицо сам», – эти слова Андре Моруа очень точны. Если молодость заявляет о себе румянцем щек, блеском глаз и густотой волос, то в зрелом, тем паче в пожилом, возрасте нужно тщательно ухаживать за собой, чтобы хорошо выглядеть. Некоторые женщины пытаются молодежной одеждой, прической, косметикой компенсировать урон, нанесенный их внешности неумолимым временем. Такая попытка зачастую приводит к обратному результату – только подчеркивает солидный возраст. Нам знаком и противоположный тип женщин, решивших махнуть на свою внешность рукой. Как же себя вести, чтобы всегда оставаться привлекательной, элегантной, подтянутой? Необходимы прежде всего здравый смысл, чувство меры и консультация врача-косметолога.
Седые волосы, потеря естественной окраски кожи, морщинки подчеркивают, что время неотвратимо. Но если седину можно закрасить, недостатки фигуры в немалой степени скрыть различными ухищрениями туалета, то лицо, шея и руки выдают возраст. Ведь эти части тела всегда открыты и больше подвергаются воздействиям ветра, солнечного облучения, колебаниям температуры. Заболевания, жизненные передряги, бессонница, беспорядочное питание также, словно в зеркале, отражаются на лице.
С возрастом нарушаются обменные процессы в клетках и тканях, что сказывается на изменении внешнего облика человека. Кожа истончается, становится суше, упругость мягких тканей снижается, углубляются кожные складки, образуется сетка морщин под глазами и над верхней губой. Нередко на носу и щеках проступают расширенные кровеносные сосуды, пигментация кожи нарушается. Все эти признаки старения появляются на лице постепенно, в различной последовательности и комбинациях.
Женщина с избыточной массой тела нередко увлекается всякими доморощенными и физиологически необоснованными диетами. «Блиц-похудание» не проходит бесследно для внешности. Уменьшается подкожно-жировая клетчатка, появляются избытки кожи на лице и шее, которые отвисают, образуют некрасивые складки.
В юности и особенно в зрелом возрасте необходимо следить за мимикой. Ведь «гневная» складка между бровями – результат привычки часто хмуриться. «Кошачьи лапки» у глаз появляются раньше у тех, кто постоянно щурится или избегает носить очки. Кстати, не пренебрегайте дымчатыми очками в солнечные дни.
Разумеется, процесс старения протекает по-разному и зависит от общего состояния организма, в частности от состояния нервной и эндокринной систем. Но порой человек сам виновен в преждевременном старении. От женщин старше сорока лет, например, можно услышать сетования: «Как я подурнела, щеки запали, нос уныло опустился!» Объясняется это нередко резким похуданием или боязнью лечить зубы. А ведь потеря зубов, как известно, не только ухудшает работу органов желудочно-кишечного тракта, но и способствует деформации овала лица.
Двойной подбородок не всегда возникает из-за особенностей анатомического строения. Большей частью виновата излишняя полнота, привычка спать на высоко взбитых подушках и чтение лежа.
Не омолаживает и злоупотребление солнечными лучами – загар вовсе не синоним здоровья! Об этом не хотят знать многие, даже немолодые женщины, – любительницы часами лежать на пляже. Вернувшись с курорта, эти бронзоволицые дамы кажутся постаревшими на 10 лет: кожа лица и рук стала гораздо суше, в уголках глаз появились новые морщинки.
Справедливо крылатое выражение: «Готовиться к старости надо с молодых лет». Прежде всего нуждается в заботе наша кожа. Питательные кремы должны соответствовать состоянию кожи, а не приобретаться из-за красивой упаковки. Но даже подходящий крем советуем периодически менять, чтобы не наступило привыкание к нему.
Крем наносят на предварительно очищенное лицо легкими поколачивающими движениями кончиков пальцев. Через 25–30 мин его остатки снимают бумажной салфеткой. Оставляя крем на ночь, вы лишаете кожу возможности дышать, она становится одутловатой, особенно в области век.
Какие кремы употреблять женщинам после 40 лет? С биологически активными веществами – витаминами, аминокислотами, настоями и экстрактами трав, соками различных растений и плодов, маточкиным молочком пчел. Даже в небольших дозах они оказывают благоприятный эффект, улучшая обменные процессы в клетках кожи.
Мнения о массаже противоречивы. Одни женщины – сторонницы этой процедуры, другие утверждают, будто после массажа морщины появляются быстрее. В последнем мнении есть доля истины, если массаж делают неумело – грубо растирают или смещают кожу. Массаж, проведенный опытной массажисткой, улучшает кровоснабжение, способствует активизации обмена веществ, устранению отечности лица. Во время массажа кожа освобождается от избытка сального секрета и отмерших роговых клеток эпидермиса, становится мягкой, эластичной, приобретает розовую окраску.
