Насколько состоятелен такой метод с физиологической точки зрения? Пусть ученые-медики оценят его на клеточно-молекулярном уровне рассмотрения работы пищеварительной системы. Но практические результаты — в пользу Зиганшина. Восемь лет непрерывного применения такого подхода — сначала в селе Ново-Чурилино, а потом в Шемордане, куда перебазировался геронтологический профилакторий «Надежда», — дали впечатляющие результаты. При соблюдении пациентом всех условий лечения за время стандартного трехнедельного курса избыточный вес снижается от 7 (меньше не встречалось) до 20 килограммов. При этом наблюдаются многочисленные проявления омолаживающего эффекта лечения: нормализуется давление, уменьшается отложение солей, возрастает гибкость межпозвонковых дисков, падает уровень холестерина и сахара в крови, снижается острота (вплоть до полного исчезновения) симптомов многих хронических заболеваний.
Еще две существенные «мелочи». В дни полного отказа от приема пищи желательно добавлять в питьевую воду лимон, а также очень малое количество меда (чтобы не получать калории, каковыми он богат). Медо-лимонная вода — основа антистрессового препарата, созданного биологом-ветеринаром С. Аракеляном, теоретиком и практиком физиологически полезного голодания (об этом см. ниже). Другая добавка к питью во время голодания — лук и чеснок, их следует брать в мизерном количестве, не превышающем ноготь большого пальца. Эти бактерицидные продукты доктор Зиганшин считает необходимыми для очистки пищевода от бактерий.
Не имея возможности провести в центре «Надежда» три недели, я удовлетворился сокращенным двухнедельным курсом. В этом варианте у меня было десять «урючных» дней и только четыре голодных — 3, 4, 7 и 8-й. На второй неделе голодные дни не предусмотрены, поскольку в противном случае мне бы пришлось низкокалорийное питание распространить на дорогу домой и первые дни по возвращении. Те, кто проходит полный трехнедельный курс, также последнюю неделю проживают на урючно-апельсинной диете, реализуя таким образом выход из голодания прямо в клинике.
Мой результат оказался таким: сбросил 9 кг. Причем снижение веса шло по нисходящей экспоненте: вначале очень быстро — по полтора килограмма в день, потом по килограмму, полкило, триста граммов, сто… По ходу этого снижения несколько раз наблюдались «полочки» — дни, когда вес стабилизировался.
Важнейшим остается вопрос: как не растерять с таким трудом приобретенное достояние? Альфред Абдульбарович предупредил меня, что возврат полутора-двух килограммов — явление нормальное и неизбежное: заполнятся те пустоты в желудочно-кишечном тракте, что образуются только при голодании. А вот чтобы стрелка весов не уходила в обратном направлении, потребуется мой ежедневный труд. Здесь, как всегда при поддержании чистоты, есть два пути: либо не сорить, либо периодически прибирать. «Не сорить» в данном случае означает отказ от жиров, мучного и сладкого, а еще лучше — вегетарианское питание, которое сам доктор Зиганшин практикует много лет, еще со времен мучительной победы над посттравматической энцефалопатией. «Уборкой» могут служить периодические «урючные» дни или сочетание их с днями полного отказа от пищи по той схеме, которой я обучился в клинике Зиганшина.
Уменьшаем количество вредного холестерина
Бляшки, уменьшающие диаметр кровеносных сосудов, образуются из холестерина — строительного материала в организме, идущего на постройку клеток, гормонов, витамина D, нервной ткани. Две трети холестерина образуется в печени, одну треть (примерно 300–400 мг) человек вводит в свой организм вместе с продуктами. Если уровень холестерина превысил некий порог — на бланке лабораторного анализа это цифра 5, - следует знать, что все излишки холестерина откладываются на стенках сосудов, приводя к их сужению. Сегодня врачи различают холестерин, упрощенно говоря, полезный — высокой плотности и вредный — низкой плотности. Понятно, что добиваться снижения следует именно вредного холестерина.
Как же практически добиться снижения уровня холестерина в крови? Первый и важнейший шаг в этом направлении — соблюдение низкохолестериновой диеты. Общее количество потребляемых жиров необходимо снизить примерно на треть. Взрослый европеец, ведущий, как правило, малоподвижный образ жизни, потребляет 75–85 граммов жиров в сутки. Это соответствует ежедневной калорийности пищи 2100–2500 ккал. Чтобы снизить холестерин на 10–20 %, необходимо уменьшить суточный баланс потребления пищи хотя бы на 500 ккал.
Уровень холестерина в крови возрастает, когда мы едим жирную пищу животного происхождения. И, напротив, снижается при потреблении жиров растительного происхождения. Отсюда первое естественное ограничение в питании: заменить животные жиры растительными.
Для этого рекомендуется есть как можно меньше: сливочного масла, сметаны, майонеза, твердых сыров и маргаринов, жирного творога, яичных желтков, свинины, жирных сортов говядины, печени, почек, сердца, мозгов, сосисок, сарделек, колбас, ветчин, бекона, салями, жирной птицы — утки, гуси, тортов, пирожных, выпечки, креветок, крабов, икры, мороженого, десертов.
А вот какой пище следует отдавать предпочтение: овощам, фруктам, салатам, мягким сырам и маргаринам, хлебу грубого помола, отрубям, мюслям без сахара, птице — курица, индейка — без кожи и видимого жира, нежирной говядине, телятине, баранине, дичи, всем сортам рыбы, особенно жирной, крупам, макаронным изделиям, растительным маслам — оливковомуу кукурузномуу соевому у подсолнечному, арахисовомуу нежирному молоку (1,5 %), творогу, молочному йогурту, фасоли, бобам, сое, оливкам, маслинам.
Резко повышает холестерин сваренный кофе, поскольку при кипячении происходит экстракция жиров из кофейных зерен. Полный отказ от натурального кофе позволяет снизить холестерин.
В отличие от кофе, чай весьма благоприятен для сердечно-сосудистой системы благодаря содержащимся в нем флавонидам.
Хлеб грубого помола содержит нерастворимые растительные волокна, которые связывают холестерин в просвете кишечника. А вот сдобные продукты готовят на основе сливочного масла, молока и яиц, поэтому их потребление должно быть снижено.
Идеальный продукт с точки зрения концепции средиземноморской диеты и низкокалорийной диеты — оливковое масло (один из самых древних продуктов в истории нашей цивилизации). Оно усваивается организмом на 98 %, в то время как подсолнечное — на 65 %. Оливковое масло может служить заправкой для салатов, маринадом для мяса и рыбы, использоваться для жарки и запекания, устойчиво к воздействию высоких температур.
Старинный фракийский рецепт против атеросклероза на основе крапивы
Бороться со склерозом помогает старинный фракийский рецепт, который и сегодня популярен в Болгарии. Следует нарвать в чистом месте — лучше где-нибудь в глубинной части леса — верхушки крапивных кустиков. Их потребуется много — 500 граммов, это большой пакет. Листья ни в коем случае не следует срезать — только рвать, надев на руку перчатку или полиэтиленовый пакет. Придя домой, надо листики хорошо размять деревянной лопаткой или ложкой, но не резать их ножом. Размятые листья залить литром 60-градусной водки (для простоты смешайте три стакана обычной 40-градусной водки и два стакана этилового спирта) и в темной банке настаивать один день на свету, затем 8 дней в темном шкафу. После этого настой процедить и отжать. Он получится густым, клейковидным, темно-серого цвета, очень крепким. Принимать по 1 ч. л. за полчаса до еды 3–4 раза в день (по числу приемов пищи). Лечение атеросклероза требует месячного курса.
Медовые лекарства при атеросклерозе
Бороться со склерозом помогают пчелопродукты. Смешать со стаканом мёда стакан лукового сока (репчатый лук натереть на мелкой тёрке и отжать) и хорошо размешать. Если мёд засахарился, слегка подогреть в водяной бане. Принимать при атеросклерозе, а особенно при склерозе мозга — по ст. л. 3 раза в день за час до еды или через 2–3 часа после еды.
Спиртовой экстракт пчелиного подмора принимают по 15–20 капель после еды в течение 1–2 месяцев. Экстракт также назначается пожилым людям ежедневно в течение 6-12 месяцев в дозе, равной одной капле на год жизни (для 70-летнего человека — 70 капель). Приготовление экстракта: 1 ст. л. размельченного в порошок подмора залить стаканом 40-градусной водки и настаивать 2 недели.
Не болей
От каких же недугов может избавить столь нехитрая, на первый взгляд, методика?
Судите сами. Вот какие побежденные хронические болезни значатся в медицинских картах пациентов «Надежды»: гипертония, ревматоидный полиартрит, артриты обменного генеза (в просторечии, отложение солей), остеохондрозы, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, различные функциональные нарушения — неврозы, в том числе климактерические изменения в половой сфере, нарушения менструального цикла у женщин, снижение потенции у мужчин, гастриты, катаракта…
