2. Свойства пищи
Мудрецы в древности и всю пищу людей делили по тому же принципу, считая, что среди разных видов пищи есть пища уравновешенная, то есть нейтральная, «абсолютная». Попав в организм, она меняется сама, но не меняет его параметров. К сожалению, такой безобидной пищи немного. А остальные виды пищи обладают своими параметрами тепла, холода, сухости и влажности и считаются лекарственными, потому что при попадании в организм сушат его, увлажняют, согревают или охлаждают. То есть меняют не только свои свойства, но и параметры организма едока.
(Кстати, есть пища, которая, попав в организм, не меняет своих свойств, лишь меняет свойства организма. Это яды, медленные или быстрые.)
Теперь вам уже легко понять, что произойдет, если, например, человека с горячей и сухой натурой кормить продуктами, которые сушат и согревают. Отличительные параметры его натуры будут возрастать, а болезненное состояние усиливаться, пока организм не сломается. И наоборот, если его кормить продуктами с противоположными параметрами, то натура его будет постепенно выравниваться, пока не нормализуется общее состояние.
Все эти нюансы порождены природой, а мы — дети природы, так что ориентироваться в изобилии продуктов питания нам, естественно, должна была бы помочь интуиция. Но, как говорилось выше, в процессе воспитания и кормления «с ложечки» нашу интуицию «забили», и теперь приходится полагаться на разум и знания.
3. Немного практики
Попробуем разделить продукты по этому принципу, как делили их наши предки.
Согревают и сушат натуру жареное и соленое мясо, соленая рыба, почки, фасоль, капуста, свекла, сахар, горький миндаль, петрушка, мята, лук, перец, каперсы, кресс-салат, тимьян, горчица, фенхель…
Согревают и увлажняют натуру вареное мясо, свинина и мясо поросят, бараньи ножки, молоко, сливочное масло, творог, редька, спелый инжир, кедровые орешки, спелая шелковица…
Охлаждают и сушат натуру картофель (крахмал), кисломолочные продукты, грибы сморчки, айва, ежевика, рябина, китайские груши…
Охлаждают и увлажняют натуру свежая рыба, чистая вода, молоко, фасоль, грибы, яблоки, груши, гранат, незрелый виноград, неспелые инжир и шелковица, огурцы…
Применяя эти и другие «лекарственные» продукты и ориентируясь на ту точку, которой вы обозначили себя в графике натур, вы можете постепенно сбалансировать организм и затем поддерживать его в более-менее уравновешенном состоянии.
Человеческий организм настолько гибкая система, что категорических правил питания «для всех» не существует. Не существует их и персонально для вас. То есть по мере приближения вашей натуры к уравновешенному состоянию будут меняться и ваши вкусовые отношения к продуктам, а когда вы достигнете равновесия в организме, то дальнейшее употребление тех же продуктов может полярно поменять вашу натуру и породить уже совершенно противоположные по качеству недомогания. В соответствии с этим один и тот же продукт может сегодня очень нравиться, а завтра вызвать отвращение. Поэтому чутко прислушивайтесь к желаниям организма и по мере возможности удовлетворяйте их. Если вы научитесь понимать его, он вас не обманет.
Великий канон
На основании своего огромного врачебного опыта и руководствуясь тщательно изученными им трудами Андромаха, Антилла, Галена, Гиппократа, Диоскорида, Ибн Масавайха, Руфа и других великих врачевателей, Авиценна пишет:
«Берегущий свое здоровье должен стремиться к тому, чтобы основную часть его пищи не составляли какие-нибудь целебные питательные вещества, вроде овощей, фруктов и прочего, ибо та пища, которая обладает разжижающим свойством, зажигает кровь, а имеющая свойство сгущать делает организм слизистым и тяжелым».
Главная мысль «Канона врачебной науки» Ибн Сины, касающаяся питания, сводится к тому, что при выборе пищи надо учитывать не только ее свойства, но и свойства организма и количество этой пищи, чтобы ее воздействие не оказалось пагубным для здоровья именно этого организма. Если кто-то по ошибке съел вредное ему целебное питательное вещество, то нужно его воздействие прекратить употреблением вещества с противоположным свойством, после чего немного поголодать.
Не мешает знать и то, к чему может привести неумеренное употребление обычных в нашем рационе продуктов. Не уловив нежелания организма (отсутствие аппетита) принимать ту или иную пищу или по привычке заставив себя (или своего ребенка) съесть то, что уже не нравится, вы рискуете здоровьем. А в каком смысле — опять узнаем у Авиценны:
«Хлеб горячий неприемлем для естества, а не пропеченный внутри всплывает в желудке и создает закупорки. Дрожжи из не пропеченного хлеба остаются в кишечнике и заставляют бродить последующую пищу.
Говядина и другое грубое мясо вызывают злокачественные опухоли и злокачественные лишаи, проказу, слоновую болезнь и расширение вен, лихорадку, меланхолию и наваждения.
Молоко вызывает закупорки, особенно в печени, усиливает кровотечения и нехорошо действует на внутренности. Ничто не может столь сильно повредить телу, как плохое молоко. Оно створаживается в желудке и вредно страдающим болезнями нервов и внутренними опухолями. Вредит зубам, разъедает их и крошит, разрыхляет десны, вредно страдающим головными болями и головокружением, вызывает помутнение зрения и куриную слепоту, вредит страдающим перебоями сердца, вызывает вздутие живота, вредно больным селезенкой и печенью, способствует появлению камней, слабит желудок.
Мясо цыплят вызывает ангину.
Капуста вызывает помутнение зрения, вредна для желудка.
Лук порей вреден для зрения, вызывает головные боли и дурные сны, портит десны, пучит.
Редька вредна для головы, зубов и глаз, вредна для желудка и вызывает отрыжку, съеденная до еды — способствует рвоте».
И так далее, и так далее… Все это — Авиценна.
И еще немного знаний. Чтобы все эти правила питания не показались вам слишком простыми, давайте поделим продукты еще раз, уже по третьему принципу, о котором тоже упоминает Авиценна.
Существует мягкая очень питательная пища. Это мясной сок, нагретые и сбрызнутые лимонным соком желтки свежих яиц, яйца всмятку и душистое виноградное вино. Пища похуже — легкое и мясо цыплят.
Есть грубая очень питательная пища. Это вареные вкрутую яйца и мясо годовалых ягнят, а похуже — говядина, гусятина и конина.
Есть мягкая малопитательная пища — это уравновешенные овощи типа моркови, яблоки, гранаты, а похуже — большинство овощей и фруктов.
И есть грубая малопитательная пища, вроде сыра и баклажан, а похуже — вяленое мясо.
Мягкая пища сохраняет здоровье, но не поддерживает силы.
Грубая пища дает силы, но вредна для здоровья.
Несварение желудка от грубой пищи влечет боль в суставах и почках, астму, стесненное дыхание, подагру, проблемы с селезенкой и печенью.
Несварение желудка от мягкой пищи приводит к злокачественным лихорадкам и злокачественным опухолям.
Поэтому, советует Ибн Сина, «человек должен употреблять такую пищу, как мясо (в особенности мясо козленка, маленьких телят, барашка); очищенную от сора пшеницу, собранную со здорового поля, не подвергавшегося какому-нибудь бедствию; сласти, соответствующие его натуре; хорошее душистое вино. Не следует обращать внимания на другие виды пищи, за исключением тех случаев, когда они необходимы из лечебных или предупредительных целей. К фруктам, более подходящим к обычной пище, относятся очень спелый инжир и виноград, а также финики в тех местностях, где они обычны».
Тайны тибетской медицины
Лечебные свойства пищи вовсю использовали и используют тибетские медики. Знания эти более конкретизированы в том смысле, что врачеватели Тибета лечат конкретной пищей конкретные болезни. Вот их тайны:
«Семена свежие и сырые — тяжелы; спелые, сушеные и старые — легки. И все они усваиваются в сыром, вареном и жареном виде в том порядке, в каком здесь приводятся.
Рис останавливает поносы, рвоту. Укрепляет организм.
Рис мелкий укрепляет аппетит.
Пшено заживляет и излечивает ткани от ушибов.
Пшеница укрепляет. Нормализует дыхание и работу желчи.
Ядрица упитывает и увеличивает экскременты.
Ячмень лечит систему желчи, слизисто-серозную и молочно-лимфатическую системы.
Гречиха лечит систему желчи, слизисто-серозную и молочно-лимфатическую системы.
Горох останавливает кровотечение, лечит острые расстройства слизистых путей, останавливает поносы.
Горох китайский лечит местные расстройства слизистой и лимфатической систем, дыхание, кашель, одышку, геморрой, камни в семенном пузырьке и крови, расстраивает питание.
Горох мелкий расстраивает все три жизненных процесса.
