обходил вокруг города с бычком на руках. Маленький бычок стал огромным быком, а силач все продолжал носить его, взгромоздив на плечи.
Следовательно, груз грузу рознь…
Страдающая ожирением женщина спросила у стройной подруги: «Как тебе удается оставаться подтянутой и молодой? Ты на три года старше меня, а выглядишь на пять моложе! Как ты питаешься?» Молодая женщина с улыбкой ответила: «Я ем абсолютно все, только порции мои в два раза меньше. На работу и с работы я хожу пешком и спортивным шагом. По выходным обязательно выбираюсь в лес на прогулку. Люблю лыжи, походы с песней у костра, люблю плавать – летом в реке, зимой – в бассейне». «Но откуда у тебя столько свободного времени?» «А я до минимума сократила посещение магазинов, научила всех членов семьи сообща делать домашнюю работу, ну, и – экономлю время на посещении поликлиники и аптек…»
С первых и до своих последних дней человек связан с питанием. Оно поддерживает нашу жизнь, заряжает нас энергией, питает мозг, обеспечивает рост и обновление отживших клеток. Проблемы полноценного питания всегда были острыми и животрепещущими на Земле. Пока вы читаете эти строки, в мире кто-то умер от голода, потому что еще есть страны, где процветает социальная несправедливость, страны, где матери нечем накормить ребенка…
Пока вы читаете эти строки, кто-то страдает от чрезмерного веса, от болезней, связанных с перееданием! Два полюса одной проблемы…
Как питаться? Сколько раз в сутки? Что есть? Что вредно и что полезно? Эти и множество других связанных с питанием вопросов когда-нибудь обязательно задает себе каждый человек. Ответы бывают самыми разноречивыми. Каких только диет и рекомендаций не было! Какие только теории не выдвигались! Каждая нация хранит свои традиции, однако в разные времена к проблеме питания по-разному и относились.
Были времена и страны, где питание превращалось в культ и обжорство считалось доблестью. В Древнем Риме патриции, направляясь в гости на пир, брали с собой павлиньи перья. После того как желудок их наполнялся, они отходили в укромное место, щекотали павлиньим пером заднюю стенку глотки, извергали из себя съеденную пищу и вновь возвращались ее поглощать!
В Древней Спарте воины систематически приучались к крайне скудной пище. Весь их дневной паек умещался в сложенных ладонях рук. Ели спартанские воины только один раз в день, а вместе с тем, по свидетельству бесприст-
28
растных современников, были сильными и выносливыми, неутомимыми в битвах и походах.
Вспомним обед у одного из героев поэмы «Мертвые души» Н. В. Гоголя. После закусок были щи, а к ним блюдо, состоящее из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками. Затем подали баранину. Собакевич «…опрокинул половину бараньего бока к себе на тарелку, съел все, обгрыз, обсосал до последней косточки. …За бараньим боком последовали ватрушки,» из которых каждая была гораздо больше тарелки, потом индюк, ростом в теленка, набитый… яйцами, рисом, печенками…" Когда обед кончился, «Чичиков почувствовал в себе тяжести на целый пуд больше». После такого обеда Собакевич, лежа в кресле, «…только покряхтывал и издавал ртом какие-то невнятные звуки…»
Современному человеку все это кажется немыслимым. Однако и среди нас встречаются категории людей, считающие, что пригласить друзей в гости – значит так их накормить, чтобы и на завтра они испытывали неприятную тяжесть. Другие убеждены, что явным доказательством благополучия служат… огромные отложения на животе.
Такие крайности, несомненно, свидетельствуют об удивительной способности человеческого организма приспосабливаться к самым различным вариантам питания. Однако так ли безразличен организм к этим крайностям? Нет и еще раз нет.
В народе давно было замечено, что тучные люди чаще болеют, скорее устают. Недаром родилась пословица: «Толстеть – значит стареть, а стареть – значит болеть». Действительно, полные молодые люди выглядят старше своего возраста. Ожиревший человек сорока лет выглядит пятидесятилетним, а чувствует себя шестидесятилетним. Толстого человека старше восьмидесяти лет редко встретишь – они в основном закончили свой жизненный путь… Вот уж, поистине, ножом и вилкой вырыли себе могилу!
Немецкий психолог и педагог Иоганн Фридрих Гербарт утверждал, что «обжорство убивает людей больше, чем меч».
Хроническое переедание – это чрезвычайное зло. Как часто бездумные мамаши с раннего детства перекармливают детей и радуются их полноте и малоподвижности. Они с гордостью демонстрируют ребенка знакомым, умиляются тем, что он такой тихий и спокойный, не понимая, что без движения ребенок не развивается. Чем он подвижнее, тем сообразительнее и любознательнее. Много двигаясь, ребенок много и узнает об окружающем мире.
А взрослые? Обратите внимание летом на прохожих: в нескончаемом потоке явно преобладают лица с повышенной упитанностью. Каждый второй-третий отмечен печатью пере-
29
едания. Каждый десятый – полный. Будете летом на пляже –обратите внимание на молодежь. Много ли среди них стройных и изящных? А все потому, что до сих пор мамы закармливают своих двадцатилетних деток. Как часто между взрослыми уже детьми и мамами возникают на этой почве конфликты!
Кардиологи утверждают, что большой вес является дополнительной нагрузкой на сердце. Среди тучных редко встретишь человека с нормальным давлением. В основном это гипертоники.
Геронтологи утверждают, что организм тучного человека скорее стареет. Мало того: старость наступает раньше даже у того, кто родился с большим весом (4 кг и выше). При этом раньше стареет и мать, родившая такого ребенка.
Умеренность в питании – вот к чему постоянно призывают медики. Чем обильнее мы едим, тем большие требования предъявляются ко всем внутренним органам – желудку, печени, почкам, сердцу. А чем полнее человек, тем большее количество пищи нужно ему, чтобы удовлетворить чувство голода. Следовательно, и выше нагрузка на организм, и скорее он изнашивается. Поэтому в первую очередь выдвинем серьезное обвинение перееданию, а значит, и ожирению. Переедание, попросту говоря, обжорство, – сродни пьянству: люди, предающиеся этим порокам, теряют над собой контроль. Однако пьяница – весь на виду. И на работе, и дома он слышит упреки и хоть немного, но находится во взаимосвязи с окружающими. Обжорство же не считается пока общественным злом. Сколько человек ест и сколько он весит, пока считается его личным делом. Но мы уверены, что в ближайшее время в программу оздоровления будет входить условие обязательного избавления от лишнего веса.
Давайте посмотрим, что получается, если человек постоянно переедает.
Организм, стремясь защититься от избытка питательных веществ, меньше вырабатывает пищеварительных соков и других ферментов. Коэффициент полезного усвоения пищи падает, и часть ее в непереработанном виде выбрасывается наружу, то есть балластная пища просто-напросто транспортируется по желудочно-кишечному тракту. Но на это затрачивается какая-то часть энергии. Следовательно, организм, имея избыток питания, теряет энергию, а не получает ее. Часть избыточных пищевых веществ скапливается в виде жировых отложений; чтобы переработать лишнюю пищу в жир, организм снова затрачивает значительную долю энергии, недодавая ее для полезной работы другим органам
30
Уже отложенный жир для своего существования требует постоянного притока крови, насыщенной питательными веществами и кислородом, что ведет к обеднению этими веществами других систем организма. Таким образом, процесс обкрадывания самого себя продолжается.
Жировые отложения возникают вначале в подкожной клетчатке, затем в области брыжейки, проникают в межмышечные пространства; жировая муфта покрывает жизненно важные органы, мешая их работе. Часть жировых продуктов и углеводов превращается в холестерин, который откладывается на стенках сосудов в виде бляшек большей или меньшей величины. Эти бляшки обызвествляются, стенки сосудов становятся твердыми, грубыми. Происходит процесс склерозирования сосудов…
Постоянное переедание приводит к тому, что стенки желудка растягиваются, увеличивается его объем; для удовлетворения чувства голода требуется все большее количество пищи. Создается огромный избыток калорий, совершенно не нужных организму.
Помните, мы говорили о необходимости активного движения? Сейчас речь идет о питании, но эти вопросы тесно взаимосвязаны, неразделимы. Попробуйте полного человека пригласить на пробежку, на лыжную прогулку, в турпоход. Различные причины выискивает он, чтобы не пойти. А если пойдет, то все норовит присесть, отдохнуть. Как тяжело поднимаются такие люди по лестнице! Их мучает одышка, сердцебиение.
