Ознакомительная версия.
Гиповитаминоз – незначительная нехватка витаминов, при которой наблюдаются снижение иммунитета, работоспособности, памяти, расстройство сна, плохое самочувствие.
Авитаминоз – нехватка витаминов значительная, серьезная. Авитаминоз вызывает такие заболевания, как цинга (при недостатке витамина C), рахит и остеопороз (при нехватке витамина D), пеллагра (за нее «отвечает» витамин PP), бери-бери (витамин B1).
Но опасен не только недостаток, но и переизбыток витаминов, так называемый гипервитаминоз. Гипервитаминозы обычно протекают в острой форме.
При гипервитаминозе А (переизбытке витамина А в организме) наблюдаются сильные головные боли, тошнота, рвота, поносы, шелушение кожи лица и тела; при гипервитаминозе D – боли в животе, тошнота, рвота, поносы или запоры, головная боль, боли в костях и мышцах, повышается артериальное давление, нарушаются функции почек.
В подавляющем большинстве случаев гипервитаминозы развиваются при передозировке витаминосодержащих препаратов.
Нормы потребления витаминов зависят от пола, возраста, массы тела, степени тяжести труда, сбалансированности пищевых рационов, состояния здоровья, климатических условий и других факторов. Потребность в витаминах возрастает при напряженной умственной работе, тяжелом физическом труде.
Средняя потребность взрослого человека в витаминах
Витамин А (различные формы) 1,5–2,5 мг/сутки
Каротиноиды 3–5
Тиамин (витамин В1) 1,5–2
Рибофлавин (В2) 2,0–2,5
Пантотеновая кислота (В3) 5–10
Витамин В6 2–3
Фолиевая кислота (Вс) 0,2–0,4
Витамин В12 0,002–0,005
Аскорбиновая кислота (С) 50–70
Витамин D (различные формы) 0,0025–0,01 (100–400 МЕ)
Биотин 0,15–0,3
Холин 500–1000
Рутин (Р) 25
Ниацин (РР) 15–25
Витамин Е (различные формы) 10–20
Витамин К (различные формы) 0,2–3
Липоевая кислота 0,5
Инозит 0,5–1
При полноценном, сбалансированном питании мы получаем с пищей все витамины в достаточном количестве. Применение витаминных препаратов для здорового человека необходимо только в зимне-весенний период. Какие витаминные комплексы рекомендуют врачи? Начать лучше всего с 3-месячного приема поливитаминного комплекса. Хорошо подойдут Центрум (Centrum), Мультитабс, Витрум (Vitrum) по 1 таблетке 1 раз в сутки. Затем следует сделать 10-дневный перерыв. Затем в течение месяца принимается антиоксидантный комплекс (Тривит или Тривит плюс) по 1 капсуле в сутки. Затем без перерыва еще 1 месяц этого же препарата, но уже по 2 капсулы в сутки. Затем 10-дневный перерыв, и опять 3-месячный цикл приема поливитаминного комплекса, который должен отличаться от того, который вы принимали первые три месяца курса.
Правило шестое: правильное сочетание минеральных веществ в организме
Минеральные вещества участвуют во всех биохимических процессах организма человека, являются необходимым компонентом всех органов и тканей.
Кальций составляет основу костей скелета, медь, железо и магний необходимы для транспортировки белков и углеводов через клеточные мембраны, железо обеспечивает перенос газов кровью. Другие минеральные вещества необходимы для нормальной свертываемости крови, обеспечения процессов возбудимости мышечной и нервной тканей.
Все необходимые минеральные вещества наш организм получает только с пищей. При недостатке тех или иных минеральных веществ возникают различные расстройства здоровья. К примеру, различные нарушения деятельности центральной нервной системы могут вызываться недостатком натрия, кальция, калия, фосфора, хлора, брома; дефицит йода приводит к снижению функций щитовидной железы и развитию зобной болезни.
Однако избыток некоторых минеральных веществ также вреден для здоровья.
Средняя потребность взрослого человека в минеральных веществах
Кальций 800–1000 мг/сутки
Фосфор 1000–1500
Натрий 4000–6000
Калий 2500–5000
Хлориды 5000–7000
Магний 300–500
Железо 15
Цинк 10–15
Марганец 5–10
Хром 0,2–0,25
Медь 2
Кобальт 0,1–0,2
Молибден 0,5
Селен 0,5
Фториды 0,5–1
Йодиды 0,1–0,2
Правило седьмое: когда я ем, я глух и нем!
Сев за стол, «отключитесь» от всех дел и проблем и постарайтесь сосредоточиться на еде. Не торопитесь! Ешьте спокойно, тщательно пережевывайте пищу. Чем лучше измельчена пища, тем интенсивнее происходит процесс последующего ее переваривания. В слюне содержится фермент амилаза, который расщепляет поступающие с пищей углеводы.
Правило восьмое: иногда отступайте от семи предыдущих правил
Поэтому ничего страшного не произойдет, если изредка вы будете отступать от соблюдения правил питания. Ведь в праздники застолье не может быть таким же, как в будни, правда? Главное, чтобы исключения не превращались в правила!
Сегодня рекламные статьи в средствах массовой информации предлагают десятки способов похудеть при помощи различных диет. Но ни в одной из рекламных статей вы не встретите комментария специалиста, рассказывающего о том, какие у данной диеты есть противопоказания и побочные эффекты.
Кроме того, выбирая для себя диету, мы практически никогда не учитываем следующие нюансы.
Часто люди выбирают слишком строгую диету, в результате которой организм истощается и человек становится практически нетрудоспособным.
Недостаточная гибкость диеты
Сегодня условия нашей жизни таковы, что мы редко можем строго придерживаться одного и того же меню каждый день на протяжении долгого времени. В результате – дискомфорт, проблемы на работе и в быту.
Недостаточная персонификация диеты
Как известно, «что русскому полезно, то немцу – во вред». А задумываемся ли мы над тем, насколько лично нам подходят продукты или сочетания продуктов, которые предлагает та или иная диета? Не задумываемся, и поэтому вместо пользы получаем вред для здоровья.
Если вы дама семейная, вам придется готовить двойной набор блюд, потому что пища, из которой состоит диета, совсем не подходит другим членам семьи.
Изменения обмена веществ во время соблюдения диеты
Садясь на диету, вы отказываетесь от тех или иных продуктов, а следовательно, существующий в вашем организме обмен веществ нарушается. К чему приведет такое нарушение? Исследования ученых показали, что люди, пытающиеся похудеть за счет отказа от каких-либо продуктов, впоследствии часто страдают нарушениями функций иммунной системы.
Итак, какие выводы мы можем сделать? А вывод прост: прежде чем применить ту или иную диету, необходимо посоветоваться с грамотным специалистом, взвесить все «за» и «против», чтобы не навредить своему организму.
Не так давно журналисты совместно с врачами-диетологами провели небольшое исследование, целью которого было выяснить, какие диеты используют знаменитости, в чем польза и в чем вред самых популярных «звездных» диет. Что показали эти исследования?
Капустная диета
Сара Мишель Геллар – фанатка быстрого похудения. Ее любимая диета – капустная. В течение 7 дней можно есть капустный суп с фруктами, овощами, рыбой и курицей.
Говорят, так можно сбросить до 4,5 кг за неделю, так как суп заполняет желудок, а следовательно, утоляет голод. К тому же считается, что капуста способствует сжиганию жиров.
Комментарий специалиста Через неделю после начала диеты организм начинает использовать в качестве горючего белки. А это значит, что вы теряете не жир, а мышечную массу. К тому же нарушается обмен веществ.
Плюсы
✓ Диетические продукты (то есть суп, фрукты, овощи и соки) можно есть в неограниченном количестве.
✓ Эта диета эффективна – за неделю действительно можно скинуть заявленный вес.
✓ Она подходит для небольшой «чистки» организма. Если нужно сбросить несколько случайно набранных килограммов, вполне можно использовать эту диету.
Минусы
✓ Потерянные килограммы – не жир. Диета низкокалорийна, а значит, организм будет расходовать не жировые, а углеводные запасы, то есть жидкость.
✓ Следование капустной диете не поможет вам изменить привычное пищевое поведение. А как только вы начнете питаться как обычно, углеводные запасы вернутся на место.
✓ Это очень скучная диета, а значит, она требует большой силы воли – не каждой удается продержаться до конца.
✓ Много капусты и овощей – не слишком-то хорошо для кишечника.
✓ Диета плохо сбалансирована – в ней не хватает многих витаминов и микроэлементов.
Грейпфрутовая диета
Приверженцы этой диеты съедают перед каждым приемом пищи половинку грейпфрута (он содержит ферменты, сжигающие жир) и плюс к этому снижают потребление калорий до 800 в день. За 3 недели можно потерять до 10 килограммов. Говорят, этой диетой пользовалась Кайли Миноуг.
Комментарий специалиста Грейпфрут богат витамином С, а розовый грейпфрут – еще и бета-каротином. Однако любая низкокалорийная диета отнюдь не полезна. Больше того, это настоящая катастрофа! Она может привести к пищевым расстройствам и даже нарушить детородные функции. К тому же такие диеты заставляют организм расщеплять не жировую, а мышечную ткань, ответственную за обмен веществ. Чем больше мышечная масса, тем быстрее метаболизм. А если он замедляется, возникает предрасположенность к накоплению жиров. Круг замыкается!
Ознакомительная версия.
