Ознакомительная версия.
Каши можно варить как на воде, так и на молоке (предпочтительно на обезжиренном). Соли и сахара в них лучше не класть, а тем более следует обходиться без животного масла.
Огурцы и капуста. Снижение веса
Эти овощи содержат вещества, способствующие более быстрому расщеплению жиров. Они рекомендуются всем, кто желает снизить свой вес. Понятно, что эффект будет более очевидным, если не добавлять данные продукты к своему обычному рациону, а заменять ими другую еду. Хотя только подлинные сторонники здорового питания пойдут на то, чтобы заменить бифштекс огурцом.
Алкоголь. Польза и вред для здоровья
Что бы ни утверждали с пеной на устах ярые апологеты абсолютной трезвости, алкоголь в небольших дозах полезен для здоровья. Об этом говорят научные данные. Алкоголь снижает содержание холестерина, предотвращает образование тромбов, расширяет сосуды, чем способствует более интенсивному кровообращению. Следовательно, он снижает вероятность развития сердечно-сосудистых и некоторых других заболеваний.
Ученые исследовали 1900 человек, госпитализированных с инфарктом миокарда. Оказалось, что те больные, которые принимали алкогольные напитки 7 раз в неделю в течение года до инфаркта, умирали от него на 32 % реже по сравнению с трезвенниками. Люди, употреблявшие алкогольные напитки менее 7 раз в неделю, на 21 % реже умирали в течение 4 лет после инфаркта по сравнению с непьющими людьми.
У пожилых людей, ежедневно принимающих алкогольные напитки в умеренных количествах, риск развития сердечных заболеваний снижается на 47 % по сравнению с трезвенниками, независимо от возраста, расы, кровяного давления, наличия диабета, курения и других факторов. В исследовании принимали участие более 2200 человек в возрасте около 74 лет. Обнаружены полипы только у 1 % людей, регулярно пьющих красное вино. Среди тех, кто предпочитает пиво и ликеры, таких 18 %, а среди непьющих — 12 %.
Натуральное вино из красного винограда, очевидно, является лучшим алкогольным напитком. Впрочем, и другой качественный алкоголь будет полезен. Дозировку каждый должен подобрать, исходя из своего самочувствия. Предел там, где удовольствие от напитка сменяется отрицательными ощущениями. Нормальная доза, с точки зрения диетологов, — около 50 г спирта в сутки.
Однако алкоголь может и сильно навредить. В дозе свыше 50 г в сутки он является ядом и причиняет вред большинству органов и систем организма. Кроме того, 1 г спирта содержит 7,3 ккал, то есть он почти так же калориен, как жир! Так что не злоупотребляйте.
Рыбий жир и рыба. Просто незаменимые продукты
Некоторые виды морской рыбы способны защитить наш организм от таких нешуточных опасностей, как инсульт и внезапная смерть от остановки сердца! Учеными доказано, что если есть рыбу даже 1 раз в неделю, то риск внезапной смерти снижается в 2 раза. Это связывают с тем, что мясо определенных видов рыб содержит ненасыщенные жирные кислоты и бета-каротин. А согласно результатам исследований употребление рыбы 5 раз в неделю снижает риск инсульта на 54 %, 2–4 раза в неделю — на 27 %, 1 раз в неделю — на 22 %, а 3 раза в месяц — на 7 %.
Однако такой результат дает употребление не пресноводной, а лишь морской или океанической и, что важно, жирной рыбы: сельди, скумбрии, тунца, сардин, лосося, анчоуса и др. Правда, для достижения наибольшего эффекта нужно есть довольно много рыбы и как можно чаще, что значительно увеличивает калорийность рациона и содержание белка в нем. Это проблема! Поэтому лучше есть не рыбу, а изготовленные из рыбьего жира добавки. А при необходимости увеличить количество белка в рационе и его калорийность, лучше есть рыбу, а не мясо, яйца и т. п.
Довольно полезными считаются и морские водоросли, например морская капуста.
Какао и шоколад. Укрепление иммунитета
Какао-бобы и горький черный шоколад полезны тем, что содержат много сильных антиоксидантов — больше, чем зеленый чай, яблоки и др. Согласно исследованиям японских ученых частое употребление шоколада снижает вероятность возникновения раковых заболеваний, язвы желудка, сенной лихорадки. Шоколад укрепляет и иммунитет организма. Правда, употребление шоколада вряд ли будет способствовать продлению жизни, ведь в нем много жира и просто масса калорий. Где выход? Не употреблять продукты и блюда из какао? Отнюдь. Можно есть шоколад, но низкокалорийный (черный и горький), пить какао-напитки и т. п. Какао, ко всему прочему, хорошо очищает плазму крови от веществ, способствующих образованию тромбов. Есть данные о том, что оно является легким антидепрессантом, то есть может в какой-то степени помочь справиться с плохим настроением.
Чай. Противораковый эффект
Привычный нам чай, особенно зеленый, — весьма полезный напиток, богатый сильными антиоксидантами и другими питательными веществами, которые противодействуют раковым и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Ученых чай заинтересовал давно. Почему, например, японцы, которые значительно превосходят североамериканцев по объемам потребления чая, а курят почти вдвое больше, в 2 раза реже болеют раком легких? Причина именно в чае! Опыты подтвердили, что мыши и крысы, получавшие чай, в несколько раз меньше страдали опухолями легких, пищевода, толстой кишки, печени, кожи, поджелудочной и молочной желез, чем их не употреблявшие этого напитка собратья.
Чашка чая по своим антиокислительным возможностям равноценна порции овощей, чай способен снижать содержание сахара и холестерина в крови.
Однако не все виды чая содержат большое количество полезных веществ. В порошковом, гранулированном и других видах растворимого чая их почти нет. Зеленый чай наиболее богат полезными веществами, а в черном их на треть меньше.
Ученые советуют выпивать в день около пяти чашек свежего чая. Пить чай следует в течение часа после того, как он был заварен. Перестоявшийся чай скорее вреден, чем полезен.
Важно!
Слишком горячие напитки способны увеличивать риск заболевания раком пищевода. Старайтесь не пить чай слишком горячим, давайте ему немного остыть, чтобы не обжигать пищевод.
Омоложение организма чесноком
В 1971 году, исследуя Тибет, сотрудники ЮНЕСКО нашли в развалинах древнего монастыря глиняные таблички. На них был записан рецепт омоложения организма с помощью чеснока. В чем же он заключается?
Чеснок (350 г) необходимо тщательно промыть и очистить, мелко нарезать и протереть деревянной или фарфоровой ложкой. 200 г этой массы (взять ее снизу, где больше сока) положить в стеклянный или глиняный сосуд, залить 200 г спирта и плотно закрыть.
Чеснок нужно настаивать 10 суток в темном прохладном месте. Затем массу процедить через плотную ткань либо многослойную марлю, отжать и после этого отстаивать еще 2–3 дня.
Получившуюся настойку чеснока нужно пить с холодным молоком (50 г молока на прием) 3 раза в день за 20 минут до еды по следующей схеме.
• 1-й день: завтрак — 1 капля, обед — 2 капли, ужин — 3 капли.
• 2-й день: завтрак — 4 капли, обед — 5 капель, ужин — 6 капель.
• 3-й день: завтрак — 7 капель, обед — 8 капель, ужин — 9 капель.
• 4-й день: завтрак — 10 капель, обед — 11 капель, ужин — 12 капель.
• 5-й день: завтрак — 13 капель, обед — 14 капель, ужин — 15 капель.
• 6-й день: завтрак — 15 капель, обед — 14 капель, ужин — 13 капель.
• 7-й день: завтрак — 12 капель, обед — 11 капель, ужин — 10 капель.
• 8-й день: завтрак — 9 капель, обед — 8 капель, ужин — 7 капель.
• 9-й день: завтрак — 6 капель, обед — 5 капель, ужин — 4 капли.
• 10-й день: завтрак — 3 капли, обед — 2 капли, ужин — 1 капля.
С 11-го дня нужно принимать по 25 капель с молоком 3 раза в день до еды, пока не будет выпита вся настойка. Повторный курс можно проводить не раньше чем через 6 лет.
Настойка чеснока, приготовленная по древнему рецепту, очищает организм от жиров, известковых отложений, улучшает общий обмен веществ, эластичность сосудов, предупреждает инфаркт, стенокардию, склероз, паралич и образование опухолей, улучшает зрение. Но если во время приема вы почувствуете дискомфорт или начнется обострение какого-либо хронического заболевания, необходимо прекратить омоложение и обратиться к врачу.
Глава 5. Разгрузочные дни — залог сохранения молодости
О пользе разгрузочных дней знает практически каждый, кому не все равно, сколько лет он проживет на свете. Но в чем польза разгрузочных дней и как правильно их проводить?
Отвечу на первую часть вопроса. Грамотно проведенный разгрузочный день позволит:
Ознакомительная версия.
