Как и при осаде Арфлера, Генрих помимо пушек прибегал к подкопным операциями. Однако и здесь его планы наталкивались на успешное сопротивление осажденных, которые вступали с англичанами в ожесточенные столкновения под землей. Все же столь отважный отпор едва ли мог повлиять на исход осады. Ведь осада Кана началась в тот момент, когда преимущество было на стороне осаждавших. Фортификации по-прежнему строились с учетом возможного применения артиллерии, однако пушки Генриха наносили серьезные повреждения в стенах города. После того как горожане горделиво отвергли последнее предложение Генриха сдаться, король решил назначить общий штурм на 4 сентября, как раз две недели спустя после начала артиллерийского обстрела. На рассвете, после трех месс, которые отслужили одну за другой, королевские трубачи подали сигнал. На приступ одновременно ринулись все пятнадцать отрядов, рассредоточенных вокруг города, однако два крупных подразделения должны были пробиться в Новый Город во главе с королем с западной стороны и во главе с Кларенсом с восточной. Атака королевского отряда превратилась в яростную схватку, и хотя он смог захватить Иль-де-Пре, необитаемый остров, который клином вбивался между Старым и Новым Городами, воинов, пытавшихся прорваться сквозь брешь в стене, то и дело отбрасывали назад. От града метательных снарядов, сбрасываемых со стен, гибло множество солдат.
На другой стороне города стремительный Кларенс, который всегда жаждал затмить славу брата, добился большего успеха. Переведя своих воинов через реку по мосту, сооруженному из лодок, он направился к бреши в стене, вскоре преодолел ее и уже сражался на улицах города. В это время некоторые из его воинов под командованием графа Уорика захватили форт св. Петра, который охранял мост между Старым и Новым Городами. Остальные же одолели французов, защищавших от Генриха противоположную стену с тыльной стороны. Так как гарнизон атаковали с обеих сторон, у осажденных просто не осталось ни единого шанса. Вскоре воины Кларенса начали сбрасывать с крепостных стен защитников города и помогать королю Генриху и его воинам подниматься наверх. Генрих и Кларенс улица за улицей пробивались через Старый Город в Новый. Горожане сражались с англичанами на каждом шагу, и наконец на старом рынке они, оказав последнее отчаянное сопротивление, попытались снова прорваться в замок. Именно здесь и произошла самая кровавая резня. Открытое пространство было полностью заполнено людьми, которых теснили английские воины. В последней отчаянной попытке французов дать отпор всех вооруженных мужчин, а также женщин и детей порубили на куски.
Утверждают, что вид обезглавленной женщины, державшей в руках ребенка, которого она кормила, смягчил сердце Генриха и заставил его остановить бойню. Он приказал не трогать священников, женщин и детей. Этот приказ якобы выполнялся, что свидетельствует о том, что Генрих мог влиять на своих воинов, но, кроме этого, он больше ничего не желал и возможно не мог сделать. Кан был предан на разграбление английской солдатне – мужчин убивали, взламывали и опустошали лавки и дома, и все это происходило до тех пор, пока страсти солдат не приутихли. И действительно, лишь при одной мысли о грабеже мужчин охватывала храбрость и готовность идти на заведомое самоубийство, взбираясь по стенам осаждаемого города, с которых потоками лились горящая сера и нефть. Но ужасы грабежей производили также и противоположный результат. Важно, что Генриху более не потребовалось штурмом брать ни один город во время своей нормандской кампании.
Но все не закончилось с захватом города. Замок остался в руках французов, но там находилось много испуганных женщин и детей, которые бежали из города, чтобы спастись от ярости англичан. Продовольствия не хватало на всех, гарнизон не мог рассчитывать на длительную осаду. Генрих переместил свою ставку в северный сектор города под шатер, сделанный из бархата и шелка. Отсюда он следил за артиллерийским обстрелом замка, пытаясь не нанести ему значительного ущерба, поскольку после того, как замок падет, он хотел использовать его в своих целях. Положение гарнизона было безнадежным, и всего лишь спустя несколько дней они приняли условия капитуляции. Защитникам разрешили покинуть замок с оружием и лошадьми, а также с определенным количеством денег. Генрих въехал в замок и присвоил драгоценности, которые поместили в замок на хранение. В качестве жеста благодарности настоящему герою осады Кана большая часть драгоценностей была отдана его брату, Кларенсу.
После падения Кана Генрих некоторое время занимался административными делами города, в то время как его помощники потребовали и добились капитуляции ряда других городов, расположенных поблизости. Привилегии и освобождение от налогов были предоставлены тем нормандцам, которые признали Генриха своим законным герцогом. Предложения такого рода на самом деле очень часто принимали. Из Лондона были приглашены поселенцы, которые должны были занять места убитых или тех, кто отказывался покориться. Были назначены командиры гарнизона, и были положены основы постоянного аппарата управления Нормандией. Однако Генрих оставался в Кане недолго. Он должен был закрепить свое завоевание, пока все шло как по маслу, и герцог Бургундский поддерживал с ним шаткое перемирие, а память о Кане была еще свежа в умах его нормандских вассалов.
Стремительным маршем, он направился укреплять южную границу своего герцогства, оставив в тылу мощную крепость Фалез, которую он еще не захватил. С неподобающей им быстротой город за городом сдавались Генриху, оказав при этом лишь формальные признаки сопротивления. Стало ясным, что Париж не окажет помощи Нижней Нормандии и что надежды на прибытие вспомогательной армии не было. При таких обстоятельствах капитуляции и уменьшенные налоги казались нормандцам более привлекательными, нежели сопротивление и последующие за ним грабеж и резня. К ноябрю Генрих пересек нормандские холмы и укрепил южную границу. Перемирие было заключено или возобновлено с Анжу, Меном и Бретанью, после чего Генрих снова повернул назад в Кан. Идя против обычных правил средневековой войны, Генрих решил на обратном пути осадить Фалез, несмотря на то что время для этого было выбрано неподходящее. Именно в этой прочной твердыне и обосновалось много упрямых нормандцев, которые решили оказать Генриху сопротивление, надеясь на помощь из Парижа. Сам же город с замком на утесе был надежно укреплен. Следуя своей обычной методе, Генрих окружил город батареями, разместил своих воинов в уютных бревенчатых хижинах, которые были защищены от зимних холодов торфяными крышами, и принялся обстреливать город из больших пушек. Впоследствии некоторые ядра от пушек Генриха были найдены во рве фалезского замка. В диаметре они достигали шестидесяти сантиметров. Такие ядра просто разнесли город на части. Была разрушена башня с часами, церкви и дома; вместе с ними был также подавлен и дух сопротивления защитников. Спустя месяц после начала осады Генрих въехал в город после предварительных переговоров о капитуляции. Замок продержался еще шесть недель. Его стены были слишком толстыми, а основание слишком высоко расположено на утесе, чтобы артиллерия могла их разрушить. Подкопы также не принесли желаемых результатов, так как скала была очень прочной. Да и сам гарнизон был хорошо снабжен провизией. Покорность и страх в конце концов заставили гарнизон сдаться. Передвигаясь под защитой щитов, сделанных на скорую руку из подручных материалов, землекопы у основания замковой стены соорудили для себя прикрытие, откуда начали подкапывать укрепление. Не имея возможности добраться до землекопов, защитники начали сбрасывать на них охапки зажженного хвороста, чтобы таким образом выкурить неприятеля. Землекопы беспрепятственно снимали охапки хвороста, тушили их и продолжали копать. В конце концов, опасаясь, что замок пошатнется и рухнет с вершины утеса, гарнизон в середине февраля сдался.
К концу месяца король возвратился обратно в Кан. Здесь он задумал изобретательный метод завоевать свое герцогство. Теперь он удерживал большую часть Нормандии, граничащую с морем и южным кордоном герцогства. Однако границы на востоке и западе пока что не определились. Чтобы обеспечить безопасность своих территорий на границах от Бретани на западе и до Сены на востоке, он отдал своим братьям, Глостеру и Кларенсу, земли на этих территориях, которые требовалось сначала покорить, чтобы владеть ими. Таким образом, пока король находился в Кане, Глостер отправился вместе с графом Марчем на запад, чтобы подчинить мелкую знать полуострова Контантен. Кларенс же отправился на восток вместе с Солсбери. Для завершения английского завоевания в поход были направлены и другие командиры.
К маю Генрих был готов начать следующий этап в этой войне – завоевание Верхней Нормандии, земель по другую сторону Сены. Нижняя Нормандия теперь находилась в безопасности, его коммуникации с Англией были четко налажены, поэтому он ощущал себя довольно уверенным, чтобы пойти на риск, который мог повлечь за собой нападение на земли, занятые герцогом Бургундским. Бургиньоны по-прежнему сражались против арманьяков в окрестностях Парижа, но поскольку парижские низы поддерживали бургиньонов, вряд ли арманьяки могли долго сопротивляться. А когда они прекратят сопротивление, вполне вероятно, что герцог обратит внимание на англичан и нарушит перемирие с Генрихом. Такой поворот событий делал более правдоподобным тот факт, что главным объектом устремлений Генриха в Верхней Нормандии стал Руан, который к этому моменту являлся городом бургиньонов. Ведь Руан, как и многие другие города на севере Франции зимой 1417 г., прогнал гарнизон арманьяков и заменил его на бургундских воинов.
